|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 @2 w: C7 W) f; r[/size][/font][/b][/size][/color]3 P R+ ^; h6 k% h, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. ?4 a+ d8 |' }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] U1 f) Z j0 r$ w4 E9 N6 X+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }6 X. i' p, h* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ o" S9 M0 O2 R$ i, l$ o8 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 u. Z$ |; i. |( R% T, I8 q4 `; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 B+ v/ }$ @! ` `2 X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- u" `9 I% x% b( {/ @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 v) e' |* d2 o9 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% u" U* ~! x8 T+ n1 Q: D[/size][/font][/size][/color]
* U4 z5 m4 O- Q0 Y/ s0 C V) x0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
u9 M# W/ ?/ u- p8 o* S" Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 P0 m7 A0 V, Y- l5 S, o[/size][/font][/size][/color]
* c/ l6 W6 T4 G9 g5 r& r3 R) A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! V& U. y" m9 Q* E3 P: u/ t
[/size][/font][/size][/color]
, \ O* U6 v+ t; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 V/ E5 f0 v& I( E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" h* s! x" }% b2 u1 b+ H3 J4 C7 l3 N; ?
[/size][/font][/size][/color]1 X: f9 m0 h7 s: Z3 a" [2 P- O! U) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; D+ O3 K8 S+ {" O5 Z5 B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D$ Z* F1 T8 s' M[/size][/font][/b][/size][/color]& z! g+ l2 A' t* ?+ A& ~6 f p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 F- j4 o7 F/ G$ }4 q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m; u2 E; ?3 K6 B+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w! x8 @7 }8 n1 s8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B L. t0 F; |8 y9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ [ S( K9 p( _% |' ^% z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) Q8 j/ x! }# ?1 b0 N
[/size][/font][/size][/color]
) }* V$ \0 t% q! \4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 g( F/ w. G( K$ p/ n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^2 G" x1 p! q% Z: r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) z8 u- D# G' q' ^4 H1 p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {- K1 b9 \! Y! B; `" U& h6 _$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 B. i3 l* e5 |6 {9 W: K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
B; X1 V- V+ q$ g; ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 l: x6 J) k7 q: _4 o[/size][/font][/size][/color]
. y" K o- B+ Y6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; B4 P" d+ a+ Y) n8 n t. X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) b J, h. b8 F+ ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ h6 ~1 S P; n2 d s[/size][/font][/size][/color]
6 W) g0 \9 b) A* @, R% B% e5 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 G% |6 {5 ?) d, q& @% j; V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r" x, f9 H7 x5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D+ |% a2 d4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% i2 ~, }6 t' v$ C, V
[/size][/font][/size][/color]" k1 ?3 m0 v( D- k; g/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 u7 n3 K& j! c$ o# |' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N1 }3 S8 n8 z5 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |* A6 S. D, n) k$ [( U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 B/ }1 O4 p$ S/ K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v) r+ n( p2 n! D9 _6 P; W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' e0 g% B$ r4 P$ i- E( R0 ~# t[/size][/font][/size][/color]4 @& t! H. X5 u4 V7 F9 p, |8 z% I5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n& m0 |( }" C( X w1 b; j/ y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 S3 c3 O% U: ~
[/size][/font][/size][/color]
! R. w: i+ ]6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], i7 m6 B: O" V2 ~. N5 `, _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* T, f. a. n4 x& U# c3 C0 T7 d
[/size][/font][/size][/color]
3 f1 r6 [. \; z( K( w! h2 K* ~- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 Y, x& R1 }1 d$ b( u" K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& a/ w- {; i3 f. V# T- D1 Z) t[/size][/font][/size][/color]
) x8 j7 E! V/ j: f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 B8 {. L7 l' s/ m$ |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A H3 j2 H" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g) N. G4 [- S- j" _# j* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y' {' p9 q0 O+ `; `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ w6 S. H" k" {) u# y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o- [0 W) l( g+ p4 T' A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 @$ l; g _# w8 A& z. U
[/size][/font][/size][/color]
3 l* B+ l- A& x0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 A2 d8 y5 P* w% @: n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X& v! D9 O$ S" z9 M' i# f2 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ H4 b- A+ C1 r
[/size][/font][/size][/color]
7 S a1 G `2 x* O0 ~# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f! y6 |4 d7 C) N7 ~2 V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
K; U* _1 e; G: ?" f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( t) Z3 ~ y4 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O, [9 D* R+ V, y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P. p8 [, S& y0 c" X% B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 A: o, z) |# r! P. m7 U. G5 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z# l# c0 k' |5 S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, C5 L8 E2 W' V3 `8 b4 F* S& S[/size][/font][/size][/color]
( |) {( C# r- S9 E( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& w d# ?. Z7 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ x- |. |* r* Q# c( M& ~[/size][/font][/size][/color]4 S2 ]5 W% L* j% r9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?5 ]: z3 F3 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J+ U& z. D1 A2 c6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V1 T( n/ S' \8 W4 ^0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b& G! n4 E$ q# T e" x; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c$ z% U* ~1 \' }) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# `# O( Z+ H/ m7 B1 S/ }
[/size][/font][/size][/color]
6 [0 P" i$ p* D1 t- ?: {* ^/ F4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# p( a# m" S/ K
[/size][/font][/size][/color]' f6 X2 a6 ~6 |) y0 N' z" e A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 |- r, @9 v5 J3 e" b) [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] r# e" M9 l @7 g# J( K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 T' T( A' B% ~
[/size][/font][/size][/color]; U+ Q F; n0 b' d3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ i5 G. Q9 g+ ?' N/ N7 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 u" |( M% a) u" ] W* h, B' s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: v: x' @( P2 `# w4 b2 J
[/size][/font][/size][/color]+ v; u) O9 I" x! ?; b$ ]4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! f2 k+ i4 [+ n) W* w/ ~$ m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
L6 B* }" d+ r5 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 E( f8 X# g# j
[/size][/font][/size][/color]: {! P+ A- X4 s) h7 @) [, i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): i/ b3 a8 s. T( {
[/size][/font][/b][/size][/color]) E$ L9 e6 a" P+ ~ z* _ f, C$ J! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j5 G5 `0 h0 T3 m6 I+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I* U! t; K! f- m. F6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; J9 `4 F- \0 R/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& o& [6 P- ]+ J2 M) L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ ^3 V8 I* s, Z+ \4 ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 g. o1 \# |- V/ K# K0 ^9 E
[/size][/font][/size][/color]
3 z" I0 i" S" F2 Q0 x L/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 {6 s# P. h/ [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: G0 c0 b: E6 X5 q, ~0 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 @# J; p1 n9 S/ z- w) Z[/size][/font][/size][/color]
4 G% ?/ |+ `3 O" T: U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ c! B' K: u4 z) a$ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], l/ ^: R( T+ I& }7 `' K O
[/size][/font][/size][/color]3 s$ E2 Z2 X: k/ O) M0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] A# M7 M b+ @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! I: ]% j8 p: U- U: H5 ~ h
[/size][/font][/size][/color]
3 g% y |8 ~! L' Z3 }6 p$ @, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! F9 {% K% q- R( f5 K! o: q4 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 n% O& D7 G/ J# w[/size][/font][/size][/color]
1 ~. x2 u, h3 j* L, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# K1 ~6 f/ v3 U# m) c. |4 _) I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `5 [3 m( N6 \6 W' ]0 A: t2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l& ]( r7 K' g, w" G9 t4 T1 r' j% N' _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E1 F/ {6 z& B8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x: g7 u7 U; Q, G6 g/ t+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# H$ C& n% `9 K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. W( J# w k0 J& |& F- w. l& u& E[/size][/font][/size][/color]$ O9 f4 h$ i8 c8 s" N: S0 e+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ]4 b7 R" Z' r7 d" G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% O9 i5 ^* ]1 W1 }$ T# ?/ S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 o6 H# p g) f ~6 T9 v) F c[/size][/font][/size][/color]
# s% ]" c6 ~/ n9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 j" _3 D! J9 T: z k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) `5 ^( J6 G" A. x* Z* }: h# {6 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X6 N; E* K7 a/ l8 S: c" z N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" H" [' V4 d2 M0 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 V9 f; C4 O) d( K. n
[/size][/font][/size][/color]6 F+ b" S9 e `2 N( H4 h7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 c" X! J9 ?5 F( M. I9 \0 ]; n4 T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 g! y: Q6 W, M4 l) q$ ][/size][/font][/size][/color]! | z& T. k( B% y3 ]: O: P/ t: h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 X% }: V2 e, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N% s. X9 D, B" S2 j0 M4 n( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z" v1 H, V! i. I% ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, M* J" _ r% L) o7 Z# m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# }; Y* P5 v5 O, |[/size][/font][/size][/color]
0 |" r$ b' O3 m% T8 @, P2 g9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% T8 U: x( D; {) L/ z( b, ^! \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. A- X/ E( X0 \1 D1 L7 n4 @- r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V. K" \" x' `% @8 ?4 x' V8 ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! F8 L; z$ p9 ?" m$ F- F3 W[/size][/font][/size][/color]1 F: m6 U7 X7 u$ T# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ z0 s: k' g! E0 w s) B8 \
[/size][/font][/size][/color]
9 h$ r& C1 v& F( N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 l; P# I7 D# L$ o$ T# Y/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]7 r5 X9 P3 j8 m% K3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [& S% j+ h n, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U: [3 W4 ]# Q8 w X8 E; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t# j0 b' E4 {1 D) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @. {; L& z. j" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 u- @8 z2 u: {# J. M5 a3 @( p
[/size][/font][/size][/color]
9 _. f; q2 M' Q: O5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 }5 K: @7 d2 Z0 F3 R3 C/ c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& ~8 K" `8 j. X" G7 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* e" `/ O+ n9 R; k- ^3 Q' m
[/size][/font][/size][/color]$ t) \6 i, b. l* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 i+ n9 F' v E" @8 w/ U6 P+ N& [! y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* U+ L+ t, u4 V \6 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& r$ x$ N* K8 X; O4 p, ^
[/size][/font][/size][/color]# W& f( ^) r& g+ V0 G4 o) L) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# P8 d1 l/ g' U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); P) a+ o5 C1 ~& W6 a
[/size][/font][/size][/color]6 z: Y8 b* a' a/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( \* `; U% b; c2 U6 N3 F/ ~/ J! B7 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 q7 s; q/ U) `, { \
[/size][/font][/size][/color]. W, v- Q* A8 g6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j# V+ A" q ^6 w[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]( W% Y M, {+ |" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m( A1 W9 J- i0 ?# N2 ]& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O1 f; i3 f, i) W% {% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r1 p' N/ h: L6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 q x8 ^. _! W" H [! c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- o3 Y2 S7 ~, f( Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 {+ |( b( f7 b: d3 v) F' h[/size][/font][/size][/color]
4 B* F' ]: B2 r% P* U$ L5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ l' D+ P5 @# W, p Z; p+ z# x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: W) e) W/ i+ `% H) ]) _[/size][/font][/size][/color]) ~% K) c1 a3 E- O* {2 w) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 U1 i. h+ k2 N$ p& Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# ?- e3 e" @0 k3 }. E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
B8 G( O& j; j- } |# c. b[/size][/font][/size][/color]2 B) a3 z/ W7 |6 b- q+ u6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! x. A$ n3 I6 l- X0 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% K, {) o5 s0 S% _[/size][/font][/size][/color]0 j( _. N% l+ ^' k/ A% h: Z! n4 W; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 t0 `7 o2 ^9 X/ n
[/size][/font][/size][/color]
5 S9 y6 g3 }# u4 }3 ]5 B7 a: w; ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; J) a3 p& u$ _7 |2 S+ R3 ]1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o0 B H# z; L9 A& _0 L* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p( c w z) f& P, j" x: h& R. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- |- j; S) g: `9 G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 A5 z( b9 z' {" t. c6 C, ~/ X9 ~* D[/size][/font][/size][/color]+ k3 N9 o' A" j# N0 r0 b$ M% y+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 z/ k0 V9 _ {# t o" f, g1 w7 ?9 g1 c" D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- k! i8 q6 h1 {* O; h [) E7 d7 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ ]# E7 j7 m, R1 N
[/size][/font][/size][/color]: g5 J! }) ?/ f$ l, u& t" f8 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# h" E- z* z+ c- Z) H8 Q& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A- J9 f* n- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z- m" H4 c/ ?5 O1 X# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ]( v' y6 _# V7 T5 k" B) i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B5 _4 y- p( A0 F2 ^/ x* o" e+ j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ E' d5 j6 Y b2 ?6 h[/size][/font][/size][/color]% i( T7 H& p& k+ u- p5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 P% A/ T. ]/ [4 E- o: p' G6 W, |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( y( u+ g/ @! b) q [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J7 w$ N o0 a2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. B) p* _8 f7 ~0 i. _5 S
[/size][/font][/size][/color]
6 J; P% g3 i9 q/ z$ y3 n1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ G; J( }; @7 Q0 l
[/size][/font][/b][/size][/color]6 }/ ]. m V1 C) ^+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H$ C, a: s6 ?. C9 n7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }% `9 M2 W* M/ E# o2 ~9 y$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c5 _$ I: x2 i1 L9 p+ `# n1 w% l7 Y" r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! D7 O: @8 U% _1 b9 w% l+ w I% Q8 d; _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* m T5 U8 ]: D& y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 _& U! H; M" ?5 i. W/ h/ l" Z, B: [. A
[/size][/font][/size][/color] {) X4 b0 p/ Z5 Y5 A% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ ~/ U- n* U$ A1 [[/size][/font][/size][/color]. |( ^- ]" f1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 _- y; `; ^1 M) k# B; |: h2 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
T" ]/ y5 n" V* \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, P- R7 B7 {/ b& i& H5 u: `# R1 H[/size][/font][/size][/color]; W9 k/ v. C3 Y1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ B; D8 W! a" t' N" l* L- {[/size][/font][/size][/color]3 O1 q& a% _' y$ ]% L& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 v) u8 u5 x$ C' K1 N& l[/size][/font][/b][/size][/color]' g0 V/ d5 {% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R9 W+ {5 \- b7 P& _2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G* x5 x% Z2 l( V. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F; e, T2 V1 Z2 r( L& G[color=#000000][size=1][font=Arial]
) T/ W, e4 z/ q: r" ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" E' \! X$ Q3 ?0 v( w) A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u( a7 k; b% E K9 A& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q% Q2 O7 m5 C4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% z1 e! h! A' ?% H& c[/size][/font][/size][/color]
, `0 R# @+ b* O! y2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: N/ r! X3 x$ F7 H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P m+ ~0 x, ?; q" S$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 X8 {9 X+ r& L! P: w1 q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] h* y1 h1 h/ ]
[/size][/font][/size][/color]
/ {" n) i9 B$ i0 y9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 v; A/ c, J5 X& ^- W, ?) C' {4 l; K/ B% S
[/size][/font][/b][/size][/color], R' g5 x A+ j1 d7 S' i% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v9 F+ ]0 z; ?3 I3 d& r0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! m( \ V3 @4 z! Z, B# M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q, X* _! F) V/ Q9 m: Z2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k8 n+ K0 b: s; T7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, m, J2 y" R; H- F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \- a, ^( \1 L& `$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d3 L0 {0 p9 a; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* O4 w* G) y v6 A6 \2 j9 b
[/size][/font][/size][/color]4 D; N b6 f( B5 Z9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
X0 K L. w. c1 T- `6 S[/size][/font][/size][/color]
0 r; y. k" C4 a1 `2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* l: O" y! A, }# n8 ~( F2 z H( q
[/size][/font][/b][/size][/color]' n; _& w. l% b* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [8 T) k2 K+ R( B( X3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v8 s. {1 Y1 `$ L" T8 w- e+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i2 J( X' {, U8 G; @) R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ T' @) @" x# V3 L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ S$ `, Y5 D z) u- A+ t3 J o
[/size][/font][/size][/color]5 V9 g# ?- i0 A( x9 `3 k/ R: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* C4 o: G& ?' B+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
- j3 N8 e6 K# l& r6 w+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m. [* S$ Y, V0 g" b* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v7 {) O4 u+ K$ ^" _; {( W- L2 {. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?5 _( [4 k1 Z* J% |; a6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( H: W5 j ]8 V4 P) P3 b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |7 f- ^) K m9 C' {: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _- S- Z! V! Y: u# ^/ Y g8 ?/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 y! s: e$ i7 C% A. S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 u1 b+ F% V" z
[/size][/font][/size][/color]
# u- x2 F6 L0 ?( k1 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e2 `7 c5 G, e) z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ W" M+ ]! f8 h+ Q1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a o# u1 a2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @4 v! g+ ]& }% W6 }" c: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i3 p+ d9 ?4 p. h2 s! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" I5 t P. U& S; p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 W9 o# S& A6 ^. a. h- \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O- k# m6 U" L0 ~+ Z; d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. B. T e; [, s2 m( i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 `+ ?! d% B c" a0 x" d& S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t* s, {) n0 v9 u3 ?" ?/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 U" y! ?& B* y% M4 o$ r( F/ K[/size][/font][/size][/color]
& R6 B* ]* c9 s- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. W, o% q/ v6 Q3 D! `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 |$ `- ], v1 o
[/size][/font][/size][/color]
: U0 G4 \( W# H! c# W7 H3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 m9 }% s# l5 Q t7 {/ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 t# ~8 } ?/ |$ d9 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) P% _7 f2 ]9 |9 f2 b8 u[/size][/font][/size][/color]
$ _+ F2 B% J0 z* w! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 q3 \) d+ k$ }6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]% o& H8 n7 @/ c7 _, `" \: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U0 y) R5 } i+ c* s, d* H- C$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @. t9 M3 H/ J! P) x8 B+ N) Y, |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {+ h3 u; `" V5 c6 X9 P" M. j1 S0 o" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 s9 m" Y% o1 e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' U% @. Q. F6 E3 W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* j6 r3 [- H* u' j$ z4 e
[/size][/font][/size][/color]) G6 W; V( A! n( x6 v9 {% Z( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 v# L, E! U# ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 Z0 R1 k: N$ y, `8 P[/size][/font][/size][/color]& e0 z1 m* z( W2 [! G1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ G& J* A7 d& `, V! ~/ [, w0 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y) Y# i6 B, I# k2 n; M' B) x, o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 Q. c2 g" ]: a$ d6 ]& |, O: n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m8 u' K: J0 ~" J9 x% z7 y( w# o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 ?: q9 J0 m. ~& _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 B# j* l) X4 r5 I7 z" y9 M5 v+ d' l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k( a* g* t: G5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J+ L3 P# n% [+ I" k2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) q2 D( O) F2 [( L" y) h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 s% k# x. X6 v7 x! s* L
[/size][/font][/size][/color]/ B4 }+ }' {5 L3 V% k$ m; O% ]# W$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' r" b' `' H9 R2 s
[/size][/font][/size][/color]( W$ J: \3 r. Z) c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# _; h/ k* q+ ^( t! ?* V[/size][/color][/size][/font]5 f( M: o# L) [+ f8 t; Y8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 a/ R& L! c( U6 d& X
[/size][/font][/b][/size][/color]- l7 q5 H& X# B* V1 ]7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 c) v! w# D" P+ ]; Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a: P0 S6 M' [- v+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# Q) \" n, q' Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 X& x. _1 W9 c X5 n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K% r, q4 ?$ o2 e6 y# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E5 X6 n0 Z; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( [/ D" X/ P+ l% g8 m, B9 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# Y! }( J) {3 M[/size][/font][/size][/color]; O7 [$ l b' V7 R0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~! E6 x1 o1 ]- E' \/ P$ V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: o+ x7 q! m% t( r6 Q[/size][/font][/size][/color]& {. P# s- l2 r. u- ]. E+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 R; I$ m) H, x# d' o6 m3 s1 H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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