|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Y/ ^* g2 G* W I5 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]3 T: [. _7 u& {0 y- g% v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 }- O8 Q& j; a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z T, A$ t/ U6 A( `& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~9 i. S1 u# V$ ]) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 i7 ]- U% E& ^! y$ O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], s' ?; C Q3 i; i& u ]. Q) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 \. M2 ~$ ]& v$ k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t% j7 F/ {0 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 {! a! S- ]" F( s3 j7 Y0 J$ J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
o1 _2 ~! G2 Q; V6 j" D[/size][/font][/size][/color]$ l) Z, T" b7 v# ?5 u7 s+ h" }/ u6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 b5 T) w% l) a, j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 K8 A) y# n4 p" {! v$ l# {
[/size][/font][/size][/color]5 n4 |6 b0 Z% B, K: X4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 ^ S6 C+ T4 R, q+ o' ?[/size][/font][/size][/color]" N0 @: C; B! E. }$ z+ l! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 v' E6 k2 s; U$ t _! o9 v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- W7 A! v$ \1 v+ q! J+ o9 s3 r9 ?3 _
[/size][/font][/size][/color]
6 @1 w# V8 C; P0 u; f: X x7 Z3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- ^, V" B4 m5 Z6 ]- z3 b% J7 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B z' i3 `) B+ F" W9 {8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
, N" O0 H& D* l2 m% L$ t* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& B0 a4 N. g8 M7 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h2 l& G; ^ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D" V. T0 l' n4 {: o, C1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \! s# q7 Z/ D9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, u: Y& y' b* M" r" E9 ?/ Q8 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ X/ Z6 i8 {& K/ K0 ?[/size][/font][/size][/color]
1 L/ R5 e1 V, i/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 [: ?$ E9 Z) b$ h, u! r5 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 \6 o& H/ K0 ~* K8 X1 ?! p! N) e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ K! {" j: k- S, v# Y# M$ B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x+ e& m; `0 X" |8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 y+ i/ l# m1 d4 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W$ C+ c+ x* _8 Z2 Y7 H4 n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 S$ J" a% S' r+ q* l
[/size][/font][/size][/color]3 M; i" \* n: t* ~0 ~1 P4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], A u, J2 H h4 F4 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 l2 q8 X5 S3 d- _! F- {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ R7 L0 ^& H& w7 C& |0 p[/size][/font][/size][/color]
/ y5 P4 z4 W. L9 {8 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 b6 W& b* g% @ m U" C* Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 c, N" x% ]" ~0 l3 `7 [5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~5 f" b0 w1 m3 e. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" X# H+ E [. p7 m[/size][/font][/size][/color]
# d/ W' N8 V* y9 W, ~) m z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W2 H4 v6 X+ z5 }# Q) B- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; q& e D) q& H2 J9 [5 w" L* ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W |/ A6 @0 @ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) q1 r s* Y+ Z; L, O0 J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
j- `% }7 S% V9 t5 V; ~2 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( C0 | z' n' A8 T! X* @[/size][/font][/size][/color]
: N* R" z+ N( w2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A/ J$ Z: q. P' C+ T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 I) k c0 ~: Y
[/size][/font][/size][/color]5 g8 j$ k: H% @- A b' A8 @2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; s X9 e% L3 K+ e; _ v6 \; [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( ~( x5 ^; @ N$ D' L4 Z[/size][/font][/size][/color]
3 }8 Z, z7 G9 c K3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- r' o7 w/ f; q- z7 X5 f) J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( h! Q# U9 a$ g0 R[/size][/font][/size][/color]/ M( C0 P- g" I5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) P* F" _; q2 h! Q+ C P: a" N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 }$ I3 w% e. m2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J$ h7 I; c! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A% \( ]& v' Y# P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' y7 ~" Q/ h0 V. ~- T: }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R/ Z6 X) q/ l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ]/ o- K! e1 d# U5 X[/size][/font][/size][/color]7 h$ s0 ?2 F/ j2 r% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, g" T4 \7 \0 Y- u* E$ X: E2 i, s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Q+ k! h9 ]3 \. }% R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 c+ y6 x1 t3 w+ ]+ }" n' o[/size][/font][/size][/color]
2 n: k. C8 z e0 s8 E; G( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( \% c1 P: ]9 e! _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |( _% y, V# l& j+ h5 H+ b& m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 D) U' [+ C; E3 Z7 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _& z( W& a" q" G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n. ~( {9 _" U2 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 z5 q2 @+ R! h* W( n% e: T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u( F7 t% U6 A' y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- d8 f8 \: D3 o, Q[/size][/font][/size][/color]
. C. D5 c V& v) d8 ?* C6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 A0 ?: C4 {+ Y7 s- M) n/ @; q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! e$ R; b; `, Y[/size][/font][/size][/color]
7 k( g; ]( X" L& l1 |$ o6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 V* [ _( [5 P! q T6 E/ K- A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `- p: ?! N# T4 K1 K" \2 i, u/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x0 B( U `3 R1 q( r. P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [! C ?$ H4 N2 t8 C5 {4 }; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P1 k3 B$ b p) z( Y" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% n1 X* J) D: n C. m[/size][/font][/size][/color]
1 x) V& k- ~+ K9 O* r4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 f8 F' _3 \* U0 b5 _" ~! n
[/size][/font][/size][/color]
; A+ t4 r; g3 ~) O" b0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. V3 j- N$ ]4 N" l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 k# N! K6 L5 q0 h! \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], I* D- i2 @: M8 N/ v
[/size][/font][/size][/color]
" j! G1 \4 } y9 |% l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; d+ ?# @! R& g) u; O& N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# H$ T) |8 Y9 P9 H+ E* s* K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& r* s9 S9 M- L3 L[/size][/font][/size][/color]2 C( ]) o/ }& M* K7 ~ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) ~% e+ |1 m# [- j" ^3 | z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) H( |# t! w- b" y3 N; `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" d0 Q8 ?1 H. x! H2 ^& I[/size][/font][/size][/color]
- z, K% U7 l" z2 h9 d6 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ]4 n1 o9 b6 b6 p8 z$ S" U[/size][/font][/b][/size][/color]; e- t$ y6 Y4 Q! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C/ b; M+ T# y* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h" F* o+ i6 b. h' X% D7 S; V' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s! p& {, e2 g7 G1 } A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 m& y+ o# A) ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 Z1 ^) [: i" k; W% ~( ~* f( S& N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ L" V8 `) K8 m* R/ e/ c[/size][/font][/size][/color]6 y$ a8 L3 z5 z# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 F. X% |, Q' { G/ ^1 P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" d' @. T- c5 [" z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 D5 [! q0 F* X5 Z! J- S, j
[/size][/font][/size][/color]
5 S( S- v, T$ O. O T4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( X7 [6 R/ v5 X/ M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 G* K% q( Y2 W& ~& |( L7 v q0 Q& P[/size][/font][/size][/color]' n2 x$ I: O. E( V8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 i$ Z: ~3 G4 n9 _+ ]/ H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 T2 I" O3 `# d0 d2 W
[/size][/font][/size][/color]
. u4 `/ G; @/ _/ r; Z. f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% M x1 \6 [% e$ y! }. p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 X6 f2 s# S% G, L( p
[/size][/font][/size][/color]9 L5 x) F! Y/ L) g7 Y0 f, E- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 w$ `; Q) M2 B! f. n8 y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 r2 o* h' h1 f1 E6 V' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q1 e" \$ D" U! s& V2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W# g+ ~& W, |3 h% `( t$ S) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o0 p8 L. Y5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 a( \6 y E c* j! U5 ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 y' v: }, Q3 Y2 }3 } E+ t
[/size][/font][/size][/color]
6 D9 N5 ?% b% q: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. P0 b/ E% h- N; G9 C9 F/ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( R4 H3 L5 ]- f5 Z0 E4 s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 U s$ t2 _6 M7 F3 h! `[/size][/font][/size][/color] K o( x" [) |7 L7 B( I+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 |1 ^* f. I# r- Q1 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ c2 y) l* g: I2 a' W( `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T; s- z9 d1 D, J% D3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], `* h" Z2 T: P' u. S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 I: z- K- i- Z/ n) @9 i8 N% g
[/size][/font][/size][/color]
$ h1 j$ d( v6 R, s3 C5 ]$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. f. A4 G' A" Z9 ?1 q0 s$ |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 Y3 Q: X- b% `& w9 e[/size][/font][/size][/color]
; x! H7 {7 m1 W# u2 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* U3 U! f- ]: m1 l+ T1 J0 y; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L- @- y( Y0 F; ~7 H; b, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D+ Y6 t! K+ i4 {3 Y' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) A" L4 A2 L+ q$ L3 H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- j {; H0 `5 W; y F* s
[/size][/font][/size][/color]# G7 f7 v$ ^- ~( x: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& X; ?: M% X! s+ R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] @6 c. i8 T/ Q4 {5 z3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 C1 h5 K0 [$ d# j: O8 [# P" o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Y+ O7 K8 `! e7 @% Z8 a' P0 _[/size][/font][/size][/color]
$ e) {' d2 ^1 W: [0 y8 Y; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' O& R5 m+ K* |6 R+ ~0 |[/size][/font][/size][/color]
% d1 t8 U8 C5 B/ {/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 X! G+ d, L0 R; s% S, @( \* T. A
[/size][/font][/b][/size][/color]# l4 W+ J, i; T* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q4 ]5 m& M4 W/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c% Y, f! a9 h! T, S4 V/ \4 J- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i; l/ w0 W& V& r; P% e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b0 {3 ~8 g, q' ]" O* E4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- s% \8 a; N: Q. E
[/size][/font][/size][/color]/ {1 f2 K% P- w) t# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 K; {; b% _7 A2 r" x, j/ e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# O1 w( {) V5 t8 j" o4 a6 n& J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 u$ \9 g1 R. D6 K[/size][/font][/size][/color]
2 C' r! Q4 \2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( d3 o9 s4 e L4 E: A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ g o! M7 T( L0 y' w8 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 A1 j5 S: _0 e# u
[/size][/font][/size][/color]- g; F1 T& i' L3 @+ h& \) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- T. f6 S3 o0 S K. V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 q4 o8 k, R- P) r# \[/size][/font][/size][/color]3 W! w% [/ ^7 j7 t: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 U' j) _: u9 Z& P' H! n4 G; u- R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! |( C+ ^# [8 ~
[/size][/font][/size][/color]/ T8 ?) b7 N: d8 q: \3 x7 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, v7 R1 c/ e( Q0 S4 h4 U3 X" p6 V[/size][/font][/b][/size][/color]' b* c1 g: P$ |2 B# d4 `, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F- ]2 j7 ]) `. a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N1 c5 `" [4 e7 ~- a! i3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~3 k5 {8 E9 h. T! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) R3 M& ]! y6 e3 _9 v/ a7 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 x: z0 Y0 U/ f" g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] W5 Q0 z/ f1 _, P
[/size][/font][/size][/color]8 ^, R; v3 @1 M" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! }) B. N \9 B; ?) j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
R$ g6 k) o: [" R( F+ q* ~ f[/size][/font][/size][/color]( C( j! i- v$ M/ N% ^2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 m. z8 A' L' ^7 C& l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 W0 y" W% c) Y% g# u9 U3 B' m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' z1 {$ A2 I" o0 R+ u
[/size][/font][/size][/color]
1 R5 n& u8 K8 \8 K3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! x. B3 s) w- A. H* Z( n( ~! j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% p' F5 y8 \. J+ W: H4 V7 A6 k" ~3 @[/size][/font][/size][/color]; G# n% o; V7 P$ [: v1 ]3 H3 v/ A9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 r: o. h( h' V
[/size][/font][/size][/color]
- J6 E$ V( P: t- `7 q8 M4 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' z; q7 ] F5 |1 A) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q. c* Z9 g6 P& \4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O6 K5 [4 a2 W/ {4 {- E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Q- H9 N2 Q6 |" P! B# }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! b9 Y/ g8 @5 [[/size][/font][/size][/color]
' N( ?- N x' A* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ A. |! z" C2 }# ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 F3 n& K: a/ d" s: d4 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ^, u M: `- N$ T& M[/size][/font][/size][/color]! @- X z% A9 W7 T! d; v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 R: ~& n8 J- G& @& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V% n9 g, t$ W' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q4 {: N1 N8 N# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ N8 |/ v. B0 \% m5 J' E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ^ B. ^2 X Q0 q( O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ p; ?4 S7 Y, Q4 M0 {; [5 E[/size][/font][/size][/color]
* p2 F% v. \ T3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& z/ I! z! x* S, e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: h3 Y+ L4 O! R8 G. i6 m! S# a$ k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z; _$ K' M9 ]0 x. U- H+ l" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- A$ v8 }& T: U# E1 i8 K9 y- e0 n
[/size][/font][/size][/color]
& _6 }; N3 R9 a4 j% ^% l; y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! X$ z: Z( z p- T4 i+ Z. g* F# o[/size][/font][/b][/size][/color]8 _0 }- i; J( ^: f( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I5 _9 V% G' |6 g5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P3 X$ q5 K1 A9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J& {" U+ A2 l9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], r9 p( q) a8 W2 P* E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) |/ M; |; B; {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ` h$ k* _4 {/ M; ?
[/size][/font][/size][/color]
3 c+ y- J# f# s4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], s2 v4 X8 ]& t \3 v# J
[/size][/font][/size][/color]
r, F# j+ ?0 r. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 e3 O% h6 C) `3 D/ @9 @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^ y6 p. w2 [4 [6 H/ O4 C8 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D, `8 F3 S! L; A3 A[/size][/font][/size][/color]
1 ]8 d5 B, ~; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, u( e0 O) A X( S7 d[/size][/font][/size][/color]
: I/ g' e1 _6 u. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e: D* }' k; [: n6 g* Z7 C3 z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 `( \) D! j3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b7 K/ [- U3 g5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y! [9 z+ g# f6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q7 r6 A, R! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 M( u/ k2 l- i1 N4 g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 C3 v" w( o; k" x1 l0 w9 K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e! L& n8 @9 J W; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L# Y1 i$ O/ |& k7 W e* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; B3 t @( M2 V( X3 A[/size][/font][/size][/color]
. G a! ?; v: O$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 b l7 P" Z' W, k1 C0 W% R k$ v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J5 c0 ~- K4 J0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 A/ r* t; W O8 L$ f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% k9 A: z6 {9 ^/ M. ~6 X" E
[/size][/font][/size][/color]# c/ ^5 U3 Q; G. Y% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: H1 o5 n! `, D7 O0 t4 _[/size][/font][/b][/size][/color]' y. H/ n) w3 f1 v# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L1 Q5 [: l- s% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 W6 C0 c I6 m# g9 F7 z) h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w: I: G" }' ]) j& e( ?$ @. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z5 r9 _9 i6 M7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Y: F. [( B; @4 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P1 c" n, ~7 [" w5 y |0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F: D% I) \$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, t. R1 g6 Y- J- ~, i) G) G, u# {[/size][/font][/size][/color]' Y q+ \1 h9 q, O7 [; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* b) \) V$ z+ O7 t5 T1 ?) q[/size][/font][/size][/color]0 P/ w( d0 ?- H7 Q& g" E) Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 R9 R1 T9 D W9 H1 d& K$ q
[/size][/font][/b][/size][/color]; m/ e7 `& A5 Y% F2 Q' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }' B& x) F- |2 [/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w- R( b( C5 G; m, u! i9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {) ~7 g5 o. O: Q" V0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 t& A4 G$ `. b& j6 n; W+ C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* P6 f9 u5 J* N- k
[/size][/font][/size][/color]
4 m; U0 E, k8 R4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `" P% ^( f; [6 V8 t4 X$ [2 H[/size][/font][/b][/size][/color]! a* s9 m+ P4 l+ v6 W1 R/ B1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U/ z! t: ^$ I2 e, a h; D; L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W8 O/ q2 G d: T/ Y+ }8 q/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b8 ~6 `- u2 R, a" _4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: s2 x( Y {# }! Y1 H% X( x7 t- s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {1 j7 R+ j9 L4 W% ^) W. \% e1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w9 Q3 }6 K% w3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 b, O$ r* g; O( \& R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ t5 ~+ C) P5 {( A' v. Z3 U
[/size][/font][/size][/color]
& t9 W1 y0 f# r) ~; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# {2 H/ Z# @* {9 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
V, X: j, f0 H! ?6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p/ E* t) R0 B, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g" j* ]0 t: T* S( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K; O7 M" Y- t) _) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) b7 A: B( K% m* W6 r0 C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& G" _5 I% O! k3 D- x) r8 q( _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^% _8 u' Z; V/ f8 H' k" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
C! c) x; s- u7 N# k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 P& K/ x. b& n6 R% @4 J1 z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [1 G2 m0 N, r7 F6 |/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 O! I" h9 o0 K2 I
[/size][/font][/size][/color]
4 Q1 z8 o4 Y5 q5 ~# ?4 g* k+ Z" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; o5 m8 Z3 }. p" r* }6 B" X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 L1 j& z' Y- |/ ~1 K' R) v[/size][/font][/size][/color]
- ^% \% G+ z# X2 _. t/ d3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 I9 k b; A9 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# n% k; L1 `) C/ y. r" _* D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 k% u( A; R; n[/size][/font][/size][/color]3 j' V1 p8 R5 s" ?: Z( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) F9 E& Z g( L Y) J0 @. k# A' |! A[/size][/font][/b][/size][/color]
+ S( [/ n1 p( w% c y, h% w3 I- x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g( }3 ?" J$ }6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y% @5 o6 J4 S, O! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 G% p1 r. B( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 N7 }- N% m6 H9 |/ Y% m$ E! Y" f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" O( E0 {; {0 f+ V; q6 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- `9 E% j0 @' M) g2 j& `% Z[/size][/font][/size][/color]
& E: B, }: G' T1 z2 F z" U; X* r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 q3 p/ K0 f. m: O1 {1 ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" F! S4 p: I" H n8 i
[/size][/font][/size][/color]. r! e4 J' }3 j+ T4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). W/ _7 ]6 N, w& W l0 ~2 V
[/size][/font][/b][/size][/color], ^' S5 e. K5 m: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! P7 Z1 t% Q3 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}! i9 P. n/ i8 J: M5 v% ?$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' @; }4 L9 z. G$ S% s( h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 i7 e$ F% H* l, z" p9 p( h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B) a( c+ h* C% O( g6 |, {+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y4 p! z4 f% v. W3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 o, H/ }/ r$ G: A7 Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 r% U) k! U6 o/ ~1 q' s7 c4 ?[/size][/font][/size][/color] h- t5 g3 k( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% t/ r4 t$ n9 p: L
[/size][/font][/size][/color]5 t0 i/ G r' e! X0 c9 P: _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! t5 y4 F/ G+ a w/ n[/size][/color][/size][/font]9 q+ Y {4 g" M: k6 V9 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). V: k) [. V. k3 p1 b( @
[/size][/font][/b][/size][/color]+ V: o. P( H% p- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 X# w7 O5 j* @4 |4 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k% L9 {- H% m2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' s2 c# G# s) h) ]# G7 e7 e& l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% p" Y7 `( ~" N9 S4 ]( S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y( {; S' ]) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q. m6 q i3 ]* U/ F0 L9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ~ F2 U# Z& R! T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; W, g1 V' R; H6 e% ?% m. A
[/size][/font][/size][/color]9 P2 o) T8 c- V$ V* ^* [; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 G1 O1 V. K* F* s" x4 j/ M/ o$ e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- Z2 @9 t3 e- _5 f( J/ u[/size][/font][/size][/color]
: w+ a% Z* P3 K/ |, k7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% N$ n0 O8 h, s4 R2 t4 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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