|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^% z. F, A* y' N |1 M+ d! n+ |; K8 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 R0 J6 o: {% {. e4 w: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& g) c, K0 n; [2 I& r+ L% `- W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' K6 B7 X9 v+ D" e$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% { A& _' [% X% o% Y7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ F! ~- O! g9 d/ f# B* o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' R. x0 C0 ^) q# x$ ~+ w8 |$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' Y Y+ [2 q4 t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _6 R5 h6 m$ v0 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ J3 W( g7 q1 b' T6 T% r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" {" O; R" b1 ^- s; j! U$ |[/size][/font][/size][/color]1 `: j" X4 r/ V! u5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O9 _1 ]/ C/ E" N* Z9 ]; t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- Z, L4 r, i |/ f- k8 _9 _
[/size][/font][/size][/color]2 K D$ ?) u/ k3 T V% K3 q' B2 p9 o( _1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ e9 N' N# _8 s6 k[/size][/font][/size][/color]1 r8 B% \( Y r1 ]9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( ^- t2 N7 ?; ~6 w) u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" C1 Q- l8 U4 J# S* K/ f/ X
# E; Q+ [# i* `8 u! ~, P[/size][/font][/size][/color]1 W, B1 i' X* z3 o: ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: O% E/ V$ t/ k$ v" U& eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T1 N# V5 O8 f6 E& x: @% V) D
[/size][/font][/b][/size][/color]
& w# a8 t' B) t7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 ~" b: y$ z* `+ e* R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w) z7 J1 T7 N4 g; j' I; w5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U1 _) q% Z9 v, T0 N& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l) E" k" H# n* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 K! U6 F, P' z, A1 A/ q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; n1 q+ C% V( ^0 N/ x1 P9 t. H t[/size][/font][/size][/color]1 m! g% r% k* X9 ^, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 ?" ?& d# ~$ h3 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 z# _: F0 I/ J8 n1 p6 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c' Y) M7 K4 U6 _4 f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q$ i# ~) t2 C& S1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ L6 X* h+ ~* T3 O8 X+ m: w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i6 F) H5 }9 P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ y' t; K. M. ` @/ c, D[/size][/font][/size][/color]+ H T& u. o' V3 b9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ l9 O6 V* M) |( z$ e! l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- z* t7 ]) E' a9 B6 q1 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ @: L! [ A# s
[/size][/font][/size][/color]6 b$ ~9 b$ t5 M% L. |9 o, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 N/ ]+ `+ d3 F" ?0 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q" s% Z# M+ Y- F0 h, g# s- s. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]: Q$ [* R- C: h. B/ W6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% C$ p5 D$ r7 ?& H( m N% d[/size][/font][/size][/color]
# ~2 I3 P0 n5 _* `; J) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @) |! o P; P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! r1 y; ^) r% S' q" \2 `9 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V) _, T% \- X5 m7 [0 \# T# K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 U+ |) h- J) U$ m% u: ^$ z6 F& V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) |6 h- m! @6 z' A6 Y7 \- g8 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- X( k0 R4 `4 F- I; t[/size][/font][/size][/color]% `5 q% ]1 S0 s! g9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c. e, R$ i7 t N2 O+ M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) s2 w+ I5 o, d4 \; W: B
[/size][/font][/size][/color]$ T5 _- G5 R. r' c0 P. Q. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& Q" o- I* G" S. m7 m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; z2 N- F3 c1 j
[/size][/font][/size][/color]
$ l4 B- [9 A, \; R0 c9 s4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; K* {1 C, Y% J6 i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
j1 [! p2 ~4 Q' I[/size][/font][/size][/color]1 [3 q# W- J% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) q4 _& J: H" k! K( X2 O4 Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
w' u# g$ ~$ V$ E+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \6 c, N" N, u7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o+ u+ e" E, |+ |[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! G% p! F$ c/ k6 R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }; r/ t9 i6 M$ ]' b3 F( E7 o! b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ E) s( i4 T6 J# _" D' X) b
[/size][/font][/size][/color]
4 b, H% I I2 w$ W# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' E6 ]4 G5 r3 w+ N& u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [1 J' t* @, L% v6 j8 k* F& w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" h/ y% O! Z( ]% l, a7 Y% U[/size][/font][/size][/color]
7 Z2 b, z. H; N: |7 F5 b7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 _5 n1 }# R d0 m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' h) c" Q5 g; k( b- P! L! i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% J/ Q1 e" ]+ e, A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t* S1 j" r; `/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _2 v' R4 W! T# A" J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) n+ o* X8 z0 k/ K7 } m; e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w1 W& [* f2 B2 S( H9 A" O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- P0 E" m' N! |1 x: p
[/size][/font][/size][/color] v& F' E! U# j7 a7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, W, R# e1 q7 T/ V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. b+ p9 X$ ^& f& [, e[/size][/font][/size][/color]! q3 ]" M2 h; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); |+ D8 I/ y- a. p5 g, ?" C( X7 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P8 a3 c1 d. [8 i6 M2 c( j: P- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y3 r9 b5 V6 Z6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L* H5 Q+ M) l& i) U7 \" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* u7 g' \' y) B. d% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ h% H6 h( x/ F& B[/size][/font][/size][/color]
9 r. _4 l3 Z$ J& V6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# M2 d% |1 {8 O; l! L" Z1 R[/size][/font][/size][/color]0 C: O T* z4 e4 _' U: h. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 U$ w( k" n5 e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 V7 K5 t* k9 L' x0 }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ l$ k% @% ?# K5 x3 P& D
[/size][/font][/size][/color]
: I O" e) S0 _" k' N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' d" z/ n7 A/ M. ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! J/ t* r- ^9 ]+ Z7 |- ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 ^% S0 Z& N( s S h
[/size][/font][/size][/color]
% c$ \# P* w) A: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* E# `. T" F5 T; R- G ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. a2 M+ C; x2 D- x8 k% N" K& q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* J: Y( x2 |5 s$ x$ S[/size][/font][/size][/color]
# g3 n# M' U& E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' J" D' C6 d. B8 R) _3 G
[/size][/font][/b][/size][/color], D/ \% `7 g" k6 `+ ?1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b9 a4 C$ L9 T+ X, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p( c3 l0 q8 c* p! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E3 F/ f* K. t7 ~/ g, q( U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 [4 v0 s5 S1 D; W/ f3 S, J$ V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) d1 G# X; b; r: h# s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! a5 V, Z! h# l: H& r; [8 R
[/size][/font][/size][/color]
0 i- T9 y2 z+ q" M% ?6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 J0 U) J7 `% L3 `$ q* H9 D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], R% P2 u' \. p$ g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 S0 j& g' i ~[/size][/font][/size][/color], v( u- v n4 R3 ^& l% j0 M, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 z4 j& |. P, Q; Z2 ^" Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 b+ M7 z6 {( _+ t' U
[/size][/font][/size][/color]2 n0 m# Y, f0 E. B* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 }$ A# O* f: N% Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- x$ m, ?2 K1 c/ x! A. ~" m[/size][/font][/size][/color]
+ o8 Q$ t4 c$ _$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ v: T1 F7 t/ R' t0 o# d4 `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( M- M1 y- J1 Q. ], N
[/size][/font][/size][/color]9 j+ |4 _7 C" V# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ i: K2 S3 ]+ m& {* `[/size][/font][/b][/size][/color]0 P5 b+ b8 y, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q- r7 ?; T$ t! s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X* y( {; T2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W) O; }% g q% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 t) x, N Z, {: ~: o$ b2 }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 u9 I9 X% S2 i3 o
[/size][/font][/size][/color]
. W8 J# G; | e- x" Q. {" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 l! [. r9 f% w. |; Z/ R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 d- X+ Y4 t e P& U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. o8 r8 j2 w3 v Z4 E[/size][/font][/size][/color]; o0 c9 s6 e2 M" D$ A6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ h% z3 W; [, Q9 n4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! n6 x+ t/ ~* M2 P$ T4 y0 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w0 c) N, O# T' @/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: A) g1 K- n" C2 F1 e; O h8 r* |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 L+ c/ x* ]( L G/ D& j[/size][/font][/size][/color]+ w# l$ u5 g& s i* q& q5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 _, N; u$ m6 n- m! c4 e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 o6 ~0 x3 ~. C, Q; v. `[/size][/font][/size][/color], l4 r+ I# A: x3 n/ n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* x( G9 V7 l' g- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D* f$ H6 T0 j& ~0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }8 s+ m: A8 E) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: s+ v j# V- D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& J! d) ^! M, p; ?[/size][/font][/size][/color]
D* s! J5 z Q5 s) l* o" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# s' X' u# ^8 k' l: h0 v. S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& k8 J3 m; q# f/ ]$ g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J1 F) ~4 g# ^: j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 R p2 X# G- o& h; T
[/size][/font][/size][/color]% _7 m2 j$ r: T( i2 y9 M( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
N# |$ n7 o0 j& _4 b[/size][/font][/size][/color]
' P8 }& N7 Q% I# ]6 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( P& ^ s! b- ]. U
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l4 }, Q: g9 l' M; o4 K& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C! ?. b. n0 x8 A# G6 n7 B( h' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \3 m9 ~% F$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U% b/ D3 x! [) |! t' o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~9 Q# w+ J* Q% f# V. R7 w2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& ]5 I7 R! U" W% ?4 _. W8 ~+ `[/size][/font][/size][/color]( B4 q+ k' _9 B: T) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: ^# [: ^6 z/ R' g1 p, T2 y' o7 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ W* A2 B7 C1 O* [, Z: c( S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# E7 `' R' a* s5 b5 L9 E0 f
[/size][/font][/size][/color]/ h! } g& B5 K; S+ K3 a/ l% p: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 l8 q4 n3 Y0 {/ U. N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 e* L/ s$ @8 `; i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 N% N: l8 S* e" i$ b( T8 j
[/size][/font][/size][/color] L7 B7 l- T, a( R; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 s- s! z7 j' f' H) v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" [1 u. n3 R7 ^5 n r8 e% }4 ?+ O0 U[/size][/font][/size][/color]3 B* A" ^/ A q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' b4 _* D5 c2 [) ]2 Z% A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( a! d2 @& [$ B7 J) |[/size][/font][/size][/color] M) O8 ]+ [; P# G1 }" G# v' Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X: H8 x, ~- v. N
[/size][/font][/b][/size][/color]+ t$ O9 ~" d( j, T% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `1 C! n6 d2 n6 S& i1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H" g, v; N* k" Q& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A$ ]) m: i8 ~, i+ E2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! Y% c$ `+ a, H% F* E2 x9 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" J# J, v" N* O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; M K" k0 S2 m- v5 U7 n" U
[/size][/font][/size][/color]
# G, ~' t5 c; d B# e4 B0 p0 r! l5 `: g. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ l' o& ?/ U, B# b0 ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 e: [9 q& M: k: m7 O[/size][/font][/size][/color]
6 B" T& c! b7 ^7 I t8 A6 K# _0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* `, o" W. `8 I7 J) U3 t; M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 B' J+ f# Q5 l' E: K5 w7 [9 V# Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Y7 e8 ~) F8 c/ W* n# ^5 U5 l[/size][/font][/size][/color]
' L: Y/ z6 x. b% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ E4 ?, e# U# J+ ^& X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] R1 v0 a2 x; Q$ m* r3 y( m
[/size][/font][/size][/color]
# m6 i" [# D/ Y) p8 e5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ h; E, O$ h/ ?- {[/size][/font][/size][/color]/ S0 @0 S [! W/ C9 `( W+ O4 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 B) A5 r( T2 \% U0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @& J, Q _ s/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f8 P% T" P7 D3 o% A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 a9 b- y. m6 Q, x) E% `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ H, O( `( a9 Y* T% N
[/size][/font][/size][/color]
+ g3 ^3 A9 q, p4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* O% d* Q% F6 Z& h6 x1 q6 g% B2 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. e* ^' t7 \! V* @" @( R9 [; h; T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- F( S1 P% i3 O. |% l' T9 {" m9 T$ n
[/size][/font][/size][/color]
" V' J. M3 M- w5 U* z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 t9 G" d' R6 u8 l+ f2 T. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j0 e0 |. @/ _5 t" w# |7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K& W R6 \' a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Z* D- y& I0 X, U, o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Y3 h' Q, h" Y( s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' k6 A% P G; i$ z+ j( O: n
[/size][/font][/size][/color]
. h: E' y; M$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ g A. E/ O. z1 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 `! B& V1 Z9 m/ ^ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s" G8 Z. E+ _/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 O# l, T% H3 l6 @" m[/size][/font][/size][/color]3 A; X* h; Q& ]9 p' f* M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' l+ e- I% }2 A& W[/size][/font][/b][/size][/color]0 L* Q" m; m; I* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l2 d! r$ }7 j1 k4 @# r1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j8 q H. i5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. A/ R4 B6 [/ B6 p$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# M% |# r1 t" h+ w0 r% v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' L+ e: G: M# l2 T: e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ]3 z) Y8 M/ w6 L* T6 o4 _[/size][/font][/size][/color]$ V/ C' b( r7 J& O/ c% P2 Y: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- h* Z0 e1 ]5 r( s6 p* z
[/size][/font][/size][/color]9 o- {- [: I7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* `1 O. t( x& z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 g: d* n6 E3 t% S: Q5 t# Z7 ]2 ~# N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, C. U* Y; a+ b" V% m[/size][/font][/size][/color]
4 \4 \- G9 {# n" @ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 \. H- N R1 D0 b* F. I1 q
[/size][/font][/size][/color]
# e$ A8 N# O6 l; U3 d: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& _) h0 ^% b& L: S5 J& n
[/size][/font][/b][/size][/color]4 i; M6 H& a) t. N( m: b/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }3 A. n ^1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y1 L! @1 N. G; d" ? D& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b' j' T, r7 W9 t' i[color=#000000][size=1][font=Arial]
( f+ x' f6 ?6 ]! _8 z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! |* ^, P# B7 U0 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F) F7 L4 E1 o) h; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h4 t# U- \& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 K! z2 ^4 K Z$ v[/size][/font][/size][/color]: [; e A: |; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], |9 K3 H7 b2 ?$ C3 O/ M, D4 K5 @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }! m8 @8 u; s6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 @" ?3 G0 e' e( @8 U( h! Y9 E. z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: [8 W: p+ x; K, a( r4 h[/size][/font][/size][/color]
- G* y h6 d1 V- s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 f8 U! Y$ m# ]& m) d2 r6 ?8 q[/size][/font][/b][/size][/color]3 U) O9 f$ R6 D! {) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v8 j& w5 y, @% H0 e" W0 y' q9 ~5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& F0 ^) d% B' u$ V1 M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a( A2 a& N2 \! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p% \# r6 p+ ~* k$ Y$ n* `2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( J& i8 }* `, l9 w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g4 ^ E& l# U& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U) F, Z. ] z; M- u# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 j3 C, y* ]5 z" o" |! [[/size][/font][/size][/color]* f$ r; R) F0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; w2 c! E+ K' ^4 c' q2 v+ }- [) Z0 a[/size][/font][/size][/color]
0 H$ V9 Z1 @! h M( U! D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 n: R% {# a9 H+ `$ g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 A* T5 O K8 a, G8 ^/ l* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d/ S' |+ P8 y! b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D* p. z2 ~. d/ t4 O* N) v8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C2 d @7 C+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* |! Z9 |2 i, c/ Z7 b0 ]) r, S( D" Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] ~" t' z$ Z) R9 {% ~7 V; ~
[/size][/font][/size][/color]' C$ i) ]& V9 t& i) j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ d2 X( P! o n+ L& y$ E. C! t% r# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 w1 c0 b+ C3 f5 S1 l. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y! X1 P& A* T7 r8 Z* d F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p' B. s+ ~- g+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! y* ]; e# a6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 U/ T& g: O- s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h& O% J1 r7 Q, `# x- t2 ]. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \# h% N# b8 a: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" [! l4 `1 Z5 Y% N- k& [- f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 p4 k- K, j% {9 W[/size][/font][/size][/color]
. Z% I8 i9 \: ?: v: _; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 T) @3 m. |) J[/size][/font][/b][/size][/color]- m9 i" U1 I9 F! ?. i/ v! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A' A/ E' Q, l t( j& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U$ P( g) o& j( ?1 ^. g4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u0 a$ p4 E2 y, j- @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( X2 ^! |( E9 [. A- D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 b( ~' q8 D- X3 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {& j% [4 O# R' U$ ~% s5 @) F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 x: U; A( a) w7 D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' C( x8 K- E( k4 Q& T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b0 i4 ?" H8 w; p2 f5 i! ]( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* z& ?2 H1 u8 t
[/size][/font][/size][/color]
& R) X: ^* E, n# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ]/ q$ d H2 O, l0 S% D9 Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- Q/ e& a8 u1 G' M6 P7 j
[/size][/font][/size][/color]
1 q# j" C6 d. c$ ^0 C- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- u/ W K: T3 U1 Q q( `) o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) q O5 |0 i f) L. V; N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] X3 S3 }( K. Q6 ~
[/size][/font][/size][/color], b) @8 H& f' M# Y6 _1 Y8 o: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ w4 R: H g( Z( ]8 a% _" Y5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 I/ ^0 ^7 n) D7 P1 i' m8 Y) p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f3 U0 o* ~2 K9 D$ U% T# z- p. y, x1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l$ M+ G. b2 z4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! f( h& ]3 @6 a7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' o: n( g# r. c7 t7 V[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) ?; p2 {8 j$ h! G9 \7 J4 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 D: W* v* u1 f% S' B; K& C$ C
[/size][/font][/size][/color]$ o! x9 r7 ?6 z7 ~! g9 R) h. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' P8 {) W3 |+ s$ h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. g4 `3 P8 ]2 T& z' Z
[/size][/font][/size][/color]
( d1 R" W" v" |6 _$ f' n) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ p4 ^- d6 c# c3 T- T x# m
[/size][/font][/b][/size][/color]5 [4 G8 q" |: P1 q" `# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ A8 z, n# l# v* |/ n) W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t% V; u' {# V" t. f; A i2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ A7 T6 N$ Y$ a+ U/ ]& W) p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; @1 Y, F7 ]4 @+ X4 B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c$ n& }: a+ {2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I2 C/ ~- f& l; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) N, a9 J0 h n" ?+ I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% t- ~5 d, n. E[/size][/font][/size][/color]
/ v& G0 m' E& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( p" b5 N b3 Y3 ]: [
[/size][/font][/size][/color]( I( `6 D: D5 M* b6 H( X/ `2 @& n. p
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 e6 r1 X& E, u' g% c3 G/ ~8 Y[/size][/color][/size][/font]6 j5 M7 v: O" C- A( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) S; n4 n1 R7 G, g- h[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?1 J( L6 J7 P: b! U! Y* T$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: w: W( {6 k7 J @! n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F6 o! O0 x( S9 q7 X6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" Y4 C) G) z& L$ _4 ^: I) C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" g9 {/ o3 l% W- @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?+ R4 G$ I3 H, n& [7 A- v2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C5 D; I7 J/ Z/ O7 f7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. K6 l F) T5 j+ y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% y% x: h- t; n/ d. J# J# b
[/size][/font][/size][/color]
' y8 N4 H# c( N4 C8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' u0 B( X1 V0 i, r3 W/ f! u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ f% ?9 \9 R- u( r8 G! f8 f[/size][/font][/size][/color]
4 S3 ]# a3 d* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ z# B& E2 }9 @+ h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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