|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 b5 S7 K# B7 E( W: C7 {( `[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r4 ^. I$ w* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! B" m. R# M! D w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m; t) T* _# u8 c9 j& e( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i* e/ W1 O3 P U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) d' C( G! ?+ t1 p- n8 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 S4 w1 n7 F% y5 i M9 S- B" X1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: W1 F" u' t4 q: p% `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U& t1 l/ G" Q# @4 ?5 `, e) J/ K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 P ~" ?$ Q% R; O8 [- E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) O3 Q5 M/ ?' L
[/size][/font][/size][/color]
) f }; p# _; a3 f5 x7 J" p9 g# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p' C* B5 N/ l2 R$ F* C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ W- J/ g( V+ P& u0 b9 L[/size][/font][/size][/color]
* ^3 W2 X7 b) b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], U8 A8 o2 K" n5 K- ]" P
[/size][/font][/size][/color]" J. h; D$ h" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ F# T' t- r; M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 ?' Z+ J( P& S4 s* }. i4 ]
% I8 }( T2 s% Z/ Q5 _$ c; v[/size][/font][/size][/color]+ R" I8 A! n/ h$ {3 W, Z: n# k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 l' g, O9 d7 ]% y" s$ c& FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' `/ k3 s0 h# @! W1 t2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |: L2 u+ M2 K8 ?+ Q, S) _8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% F: B& q' m9 @8 `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s* ` X' `) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q/ b: z h, C, V! N0 T' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k. C5 o- O; q0 I3 F1 V# g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 \1 ^( m/ D2 F: D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 j% F: X" Z7 ]5 c: {0 e
[/size][/font][/size][/color]/ r$ ~$ M' X9 b6 F- b% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 ~' I% L1 ?! D8 _ j1 Y& T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ K' @+ o' I/ }4 {( J$ n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 [. q. `8 s2 r" }) T8 s! ?$ |5 n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I; P* g* A+ G/ \" L2 Y8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
s0 @. [7 | ], W4 P" A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D/ r2 w* N( r8 W; k+ _+ h& N! M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: t/ K7 ]' {/ M# y0 @' N! N[/size][/font][/size][/color]
* x t# C* ~( C8 X: N- @) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 t, F7 ?, w1 ^% y9 Q. K- I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ T, C, j) r4 y* `) u* M( b/ j6 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" r9 b" [7 k4 n1 g8 ][/size][/font][/size][/color]
7 B3 }6 c( |9 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @- p, b; J! W, S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p/ j7 k4 S% |* H; B9 F7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T) w) ]. P, r D[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& C# I' |0 c @- ~# V6 ?
[/size][/font][/size][/color]
' W; s% r4 F2 d: ?- T% `. [7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I T; ~3 d# I) J, K# S) z( V2 o2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e, a2 O% |$ i( \' h/ m* {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?, t+ F9 [) [+ E U. V |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) N# ?; A6 r: @1 U/ B6 i; \/ y2 x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ S k2 i9 u* \% Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 d' Y) F0 f9 P5 S[/size][/font][/size][/color]5 O+ m, i6 f; h. M% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 P. E; r# @' G2 h4 t% U: G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 y" }# ?! F8 v) U$ Z _
[/size][/font][/size][/color]
! J0 [7 d* D! C9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 J1 M6 \7 w2 L; d1 O4 w& E4 ?+ B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# Y: T6 {( G, L& N f" K[/size][/font][/size][/color]7 V% v) ~' C/ z' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 Y/ F" l' m0 n# j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 m7 A8 k" U6 q! Q
[/size][/font][/size][/color]! I% i. P, u) x, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) n- H g+ Y7 y7 Z4 M( l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C1 v% k3 X( ]; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U5 S' u, s% |6 k7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^- ]" U' @! J7 G+ k$ g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; B2 [/ D, i; M8 x9 }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B$ n. [- w& w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ \5 X" N/ D! _) @2 j" G$ H[/size][/font][/size][/color]
- m# `8 s9 T% p& J! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 c# ~; J8 Y7 t" K9 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' J; _/ I+ {3 Q3 i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 w0 |4 D4 f2 b: q
[/size][/font][/size][/color]
; ?! P3 B$ w* c4 }% d; q6 T* S) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v8 e/ `9 u3 u( }6 h5 [ D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |8 X7 h2 w$ w6 [ a, F6 N6 T% R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% @. t( c/ y2 }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `% j9 i3 w. h# @" h" }9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ~5 V9 F- v$ ?( C
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- O: y; y6 U6 m+ |+ u! k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: d! h: V8 N" p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% e+ @1 S( m* I+ h& k* @/ }[/size][/font][/size][/color]
; g; w# X" T. P9 X8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 E1 C, g7 {6 B( M& G( @5 l" [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' j- m8 f" c2 i& @/ c4 c$ y9 Y[/size][/font][/size][/color]% g6 i7 z) V0 P4 {* _, ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ]7 C8 N* `+ Y" p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O h9 J% X" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J+ v. g T: \$ C! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q: @. V: s9 {3 R8 S. A: l6 H, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A2 D3 V+ y9 p7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' K. `+ c7 M" I" g5 i[/size][/font][/size][/color]
d6 F# @9 c; y5 H L$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 L* `$ ~$ H/ y: r% M
[/size][/font][/size][/color]5 d; R5 P# w: {2 Y; m/ s4 @; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* u& \6 z1 U+ Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 w0 y; }9 O4 H- V8 d. d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# ?- E: z) w' k[/size][/font][/size][/color]2 m* P8 R' v! k! ]7 E, T& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 ]) I, ]6 T) m" G3 ]/ J+ v1 {& V+ ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ B: \: T1 W* i# f) G, O- _9 D7 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! V5 r; d) c* P! k9 C, F" v# ~
[/size][/font][/size][/color]
5 r0 [2 T6 G( ]5 a+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) V8 f+ E3 s" S+ A, c. V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] m/ J+ q6 ^1 z6 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" o1 I+ m8 J4 ~: p, G* B; Z[/size][/font][/size][/color]( } c7 J* ~3 h% m6 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). I; x; O4 w% x6 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
& K* p9 R. v/ R W4 `/ M. P1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t. Q! P4 U+ u( M# d7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g# m/ C* m8 n* R" P. i2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s# }- I6 q3 `8 ~+ G6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# x b6 k2 G# [- S( S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) x7 O! q, G: q4 }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% ?% b, @/ r3 C! }5 n% X, a: n
[/size][/font][/size][/color], `- B6 z' k& a- @0 Z7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( Z! D& m& ^$ `1 }" E5 \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" I6 b- m( R6 Z2 q2 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], n$ g3 f* c9 U ]4 R( w2 d
[/size][/font][/size][/color]
. k6 R* T, s$ N) X6 \' p, L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: }/ V5 ]# [7 R$ M3 M$ ^( u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( m4 s) n8 T O. ^" ?, d* N[/size][/font][/size][/color]
, E9 n8 t: s( w/ M3 F! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& t3 I0 k& G% `1 z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* q$ e( N4 E o: z3 S+ G
[/size][/font][/size][/color]% X! i& o! }( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, j' C" F: S1 H' S0 V7 |) w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 ^5 V: {# X1 T2 V
[/size][/font][/size][/color]
J9 s" P6 S1 h7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 ^6 Z' `4 ~3 H7 h- K1 k
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?( [! p) S: d5 E7 q+ Z4 R. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J8 ]8 W9 q$ v9 i; F/ I& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C8 w/ r# h2 ?8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O9 T. f* o0 `5 W) @' x8 l. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 [# | M) D l( x. l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. _8 b8 {. z7 ?8 X5 m) [, m+ _" F[/size][/font][/size][/color]
/ ^. O$ S5 B: N# F/ R4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 B g5 g' G- j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 I3 X7 Z/ d! T7 K( K- g0 k/ {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, u0 j% u `1 e9 Q[/size][/font][/size][/color]
4 n+ V! N3 A9 J- Z2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( d, |$ o4 R* T8 K/ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ I Z- x5 P o7 s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W% z! J1 I- I7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 `! B6 ?# O/ E4 [' A/ V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 \+ M% w& g' ?8 D; I$ H3 p[/size][/font][/size][/color]
7 D8 m7 b# [4 ~7 d- t* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 @4 Q1 M: ^: }+ v4 O* e: U
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
L6 P: m4 X1 l4 Z$ A' j W3 @[/size][/font][/size][/color]8 X+ l+ a4 b9 i9 `) {4 B# Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. A9 s7 z1 E) c% ]# H' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a# l1 k* |' t- V' P8 ]- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z0 r* X0 G2 U& Z1 g" W9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 _; A4 ?3 C9 d1 j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 w7 M0 o3 O$ [7 K7 Q6 z1 R[/size][/font][/size][/color]
" B, N" Y* _$ K/ Z: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; s1 A7 t! l) Z. k& F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ t+ G% ^# T$ B! G" |' C. E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
J( d- |- t% u8 k' C" }# A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ o, C) g2 K3 U
[/size][/font][/size][/color]- ?) d$ Y0 s6 f& Z9 R: b+ \" G4 X8 U2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 p/ l# z+ A- V" E5 c- p5 l
[/size][/font][/size][/color]
1 a2 C+ T H; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 c0 K5 ], h/ g( f2 H' a5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v0 A3 v* n; S% W# T! E5 R/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^; W: V3 m9 R" a# u$ N7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y5 q- L4 ?. K) M% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^* U: M/ q8 j1 ?: ]- z% j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v8 V9 j, n" l8 I6 s7 J5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" {" }- L: l! E+ w4 G1 t) I+ B
[/size][/font][/size][/color]
+ i5 I J' c8 x% a3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) P- v$ v; F$ c6 [ `5 L0 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! Q3 v, p! G' H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- ~4 W0 p9 T- U; b: ]
[/size][/font][/size][/color] g( i4 Z1 o6 D8 C; ~9 ]" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 ]5 {, S( n/ `; d! C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 @7 |0 a, q0 }) F! T; P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. a5 j3 f5 D8 |9 Y3 K& w; O/ Y
[/size][/font][/size][/color]5 g% ?. d. C4 r! @( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' ], b9 }) N9 @6 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) w6 C( y$ N9 t7 B
[/size][/font][/size][/color]
F* D Z) X. F J# b# n$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 R e0 A) m+ M2 M7 _. ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 d' Q1 i w6 K D0 D& X[/size][/font][/size][/color]
6 P* V1 _2 J0 t, ~ [! q; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& u3 S6 ~* Q' G& S( e[/size][/font][/b][/size][/color]
0 i" K1 a& T+ A7 S9 D! O! R! h" ~) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y+ k* r# m& B: [& o' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y2 ]& A. K/ `6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v; C. f; r$ D& l( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] s3 j/ k7 w- O& \9 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ~3 R5 B( I0 u O' I' n. k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" O: K" G% i8 M/ [7 z[/size][/font][/size][/color]8 V" z. M, u( R% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 N( z r0 J" `! V! B% A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 N8 r( ?: v: \" W3 b4 k8 a
[/size][/font][/size][/color]
|# B8 f( d' H8 f; Y% A# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) y/ a! ?2 p! t* i* Y& a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] K( o) |: I3 v0 h0 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# [: @4 p E5 _; C3 N- U- ^8 U' J
[/size][/font][/size][/color]+ L9 k0 w7 [- K& r2 x6 W* Y- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' V+ I, q& U; _. T8 h) ]* \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: j1 [& ^2 z9 r( E# m$ y1 Y3 D[/size][/font][/size][/color]
3 U3 r# t/ ~8 @: v" @. w* s) r6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 N( X9 ^+ d3 v3 e" g) }
[/size][/font][/size][/color]
6 @3 K7 B2 S; ]! E. t# Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ g( S/ J. q5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E, I. h4 @' {) L, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J# \& ~" Z* v4 R9 ]6 K2 u% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) a) K/ r! M7 Y) Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! y, i# R6 p) B0 @( ^* v2 Y8 f[/size][/font][/size][/color]0 E% B4 H) u* G3 h: J# c6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 o2 I6 u9 w* v/ I1 \( j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* R* o9 e- `( p9 M9 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ x! [2 D/ S1 C" ?8 Q9 k
[/size][/font][/size][/color]
, k# O* \( C% P% P( K4 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' h/ s( `" D1 o) L; G+ l0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K7 l% C9 {" ?6 p3 v; W, A( O- s+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \* T% S8 ], M4 K4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ]7 | j/ Q4 z! n: {! l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ k* W4 A( @. u& i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 ]' j. ~: G4 @) ][/size][/font][/size][/color]; ]* _" r! g( i; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 ~8 B+ N9 h! {, r6 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 n( i2 Z/ T% D/ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n, K5 M% t0 i- \- B) o3 s4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 a; |# q0 O5 g L: N! |8 D& T[/size][/font][/size][/color], @# l( k8 z# n# ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Y& H4 { L) ^2 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o! f3 e5 s d& Q* Y1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A) g# U) {& ~5 |, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d Y* Q: \; T! {& f3 p; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C# y3 a, W c7 o+ J0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% }9 x" D8 x4 E1 L w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- B+ n3 i, [1 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z% x0 p8 X! s1 g7 ^' T[/size][/font][/size][/color]
. h" X1 R; L, D; i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 v3 b8 N0 s1 h! @[/size][/font][/size][/color]9 b, ?* t. R7 v$ b$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' r! n7 s: Y% g6 f2 c1 B+ k7 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# M# B5 F q, b; W2 d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; x! i% A; o# @7 {: I
[/size][/font][/size][/color]7 S( N7 `( p0 G0 I5 J, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 c5 y1 K# G$ G9 p[/size][/font][/size][/color]
) M c3 w% ]( \( q# z- r7 c F, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ |! n7 Z; O$ b: F y+ k% s9 w[/size][/font][/b][/size][/color]' ^; `5 G3 N. |8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o- r. y& o0 W0 A4 N" ]% `( d- Y! C' [$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F$ e6 l E) I2 I0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u9 ~9 s- C3 ]+ Y' ^$ Z; d, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]& b# _: W1 v; {2 o9 s: `6 W, `$ q9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' P. o- v0 p- s+ h5 i, S9 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H- B" W8 t; e) }7 l/ t9 A( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _$ l+ J7 z8 p u" H+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 G9 d" D$ q% y! @' w6 E& s
[/size][/font][/size][/color]
% x; j5 e0 j& C' P8 v! C% U. J: b) }% Z: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ b+ X, [9 W' G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l+ Y0 s: @& G: @3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; M( N! \3 ^$ S/ x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; [5 Z/ J' b0 | s: c5 n$ J[/size][/font][/size][/color]: l/ |4 D2 [7 E4 V' H5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* [( `. W9 k5 T4 u% W$ K. W5 F; y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 h+ l5 I" w, {6 g& w- ?% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |$ i" f3 @3 T$ k0 i$ F* q* F1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] N7 Z1 Y/ _$ l2 d2 f/ B: m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b: m; {/ V% t6 I+ L9 P4 ]# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o! Y! b$ u3 s1 ~) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 F) c" T( {6 L/ g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u8 v& P$ l' B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }. \9 t8 q8 x2 H; U2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k" D$ k& v1 Q2 `' P3 k[/size][/font][/size][/color]
4 k* L. h; y# O: e$ ?+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" Y' G8 j \8 W8 p0 I \
[/size][/font][/size][/color]
+ ?# z& b1 ]- C+ I* e/ G5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ L* [ H H2 e, A2 P( e: Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 M9 C8 |- i/ a' Q/ e7 l% D$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M9 m! j8 x% t( d6 e* K' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P2 W3 _0 Y @/ Y4 a- i3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k- @1 e! }( \" X6 |( O( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: G" ]( j% P+ }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], s- L5 Q7 c, @" ^! U( k( P
[/size][/font][/size][/color]
8 G+ |9 {+ v2 ]% {/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* {( N; p7 ~" G* x
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k3 R# A9 I* ~* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G2 C0 s: u; c3 k) c0 Y) x- G" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |6 Z7 y: Z, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q. L1 O" O; a' {3 N, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! y0 Y l* f8 s" |! S+ L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j" ]/ Z' l' |' f2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s" W" n3 }7 ` z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( C' \. v# G$ v# T: u1 I, I7 W% j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: w- u) o0 z; c4 n" j[/size][/font][/size][/color]* `8 q) ~, R0 b5 y2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: C: f" w! T( \; |, ?[/size][/font][/b][/size][/color]& f! t- |3 ~& ]+ W1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h k$ m# |/ d" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z2 j0 s; `0 T) J3 o% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N _/ i" S5 y; J* p& j. n9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( c) Z' F) M9 d, o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% h! L E+ h3 C9 M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k. U5 a* Y8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 b+ d7 u! E' J# x$ ]/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 G) J+ L/ K- N7 d7 ?" }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s: k) y& v# T2 G1 d: m1 u. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 J) u7 ?& H' M9 w
[/size][/font][/size][/color]
! r( P! z% ?" B( i; p; H: o7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 [* x" f- o5 U% \& e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* D2 b* G r% l/ G
[/size][/font][/size][/color]
5 y) {; x9 h5 J0 Q0 f A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 K/ K9 ?5 l& F: i% H* l' J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 t: A/ r7 r) X6 d3 \" K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& x, O7 q* V8 h+ C5 C: b* Z0 p
[/size][/font][/size][/color]& m& D* Z8 z8 s7 B) E/ _5 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, p, N$ h3 H4 P& _( O& v[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k9 t( S5 n7 f+ W% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T8 o+ m5 L3 z. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a) z- ^4 S5 @( r ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X- C2 l% \7 Y, b/ x7 Q1 ]* y, C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 j. ^/ {* f* o6 v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: m, t- P$ @1 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 s* a/ y; i# B[/size][/font][/size][/color]
+ ]. O* f8 r$ i) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ S; w8 r7 p0 }# B: o6 |7 W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 D" D4 ]. f5 b1 |9 m- S b8 K[/size][/font][/size][/color]* F& M$ s: l0 `' q5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 @3 N! b1 v4 Q2 H9 u l[/size][/font][/b][/size][/color], S1 M: G, _( ~- P/ i8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" ?/ X9 v9 E& k# ^: Y- d" ~: G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [. b# O7 N$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; |/ a( g% Y0 {/ @6 Y1 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. s/ t4 l5 c' y: s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H$ J1 ~6 |0 ?5 v# g! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]3 ^+ w" S0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* h! a( S& c# D* f, {! z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 U2 h2 o3 ^ t# T3 B* } C[/size][/font][/size][/color]
% V! ]* ~6 |# a) L2 W4 {- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- X6 H r8 L; e) S5 w# t
[/size][/font][/size][/color]' e9 a& G, t: w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 ~2 f0 c4 _& Q* k0 F. U# E8 {[/size][/color][/size][/font]$ F: J' q& q3 n& R2 h0 i% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- ~" o& K8 R1 j5 Z' O' S; K
[/size][/font][/b][/size][/color]% w- y) s$ ?5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! Y2 }9 r" L8 @1 X X) i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l( g3 X9 w1 j( w2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, T, M' L4 X. y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 K6 u) F$ ]) N2 J' L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V+ a) t, p9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y, h# [9 r6 L% M( J* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 F) ], e0 ]1 `5 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' d6 F4 d2 |1 K7 B[/size][/font][/size][/color]
5 Z! c' A* @$ U- X$ W( e! u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 d- w- Z4 a& K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" x2 t2 ~! {; ~+ S
[/size][/font][/size][/color]* b {# I3 E, o8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 u d' {6 m* ?7 F7 ^7 e8 m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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