|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ~- `0 K r: z+ R c4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `0 }" y3 X6 F1 w1 {& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 P8 Q( Q% Q" i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [- A Q3 D" B' B# A B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J' @7 {: L/ R% F/ S9 H% S- \5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 F9 f \5 {; o, ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 M1 ^9 {+ ?. t B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 t. k3 P: L. |, J0 q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?& [" |6 Q& ~8 \) w, t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" P% q0 Z6 p* z" X$ ]" c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% D9 o. V) t/ `4 Y* W" r0 B[/size][/font][/size][/color]
7 B# C$ ~1 D S4 g7 d, X$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V5 S* m1 n4 o8 \* E5 J. y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 H' h- m/ i3 H6 E" i: v
[/size][/font][/size][/color]( Y' T7 C9 @3 E3 ?# S* h# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# W }: n9 ?" S( \9 H4 f
[/size][/font][/size][/color]9 n4 j3 z" p7 |" j, M) a) S6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* a6 m; T& X6 c) D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" ~# c, F; j# {( L! ?) [
' Y& C# n+ v L0 I- e7 [ ^! g" G
[/size][/font][/size][/color]% s2 j, D9 a' E3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 A: ~# E4 J& N; X/ M& ?5 jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A( s" S( T# w' B[/size][/font][/b][/size][/color]) W7 \/ v9 s" |! v2 ^4 z& b1 ]4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" R! H3 v6 G7 X/ `* _' _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c) o9 o9 K! a8 `1 J+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E# r7 W- \: u/ E, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w' v" k% c& l8 w; U+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): d0 p9 j5 E2 q" b7 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), Z0 w/ {# J6 h! N: p5 k- B$ l
[/size][/font][/size][/color]' Z3 f- A! C" M/ y* [7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' r7 \1 p5 q- u8 U/ G, ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# U6 P- Y; l: J2 W) c" [, s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p- l& Q- K# g1 K. C7 A# y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I3 B, z% Z, K7 a. `. Q- @% U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ Z3 j& o3 w/ L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c1 J! J' g2 ]' k+ S6 L* r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ C/ ^ R6 n5 R0 ^# _* F
[/size][/font][/size][/color]' @7 V8 ^* F4 I9 d$ U8 X A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 N, g- V2 q1 @. Z" E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 g5 B2 s; O- y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' @1 F# J# p0 m7 ]/ I J3 h7 I[/size][/font][/size][/color]8 Z6 X0 P9 ]7 O( Q9 {, l( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 m3 @1 z5 |( M+ U7 {' Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] {; y" [% w4 m/ v: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t+ P& Y+ L$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( s0 f/ @6 y) Z[/size][/font][/size][/color]+ ?+ A& ]# z$ _+ w- r/ }& `2 T- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N" B5 G9 Y+ E3 v* J; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N, P- w2 Y9 x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V% e6 t# i1 W- X3 ~) h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( m, _8 q9 P' l5 l) t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y4 ^0 ^/ R" p$ E d4 g/ O- f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" _ X* u. {2 {+ t. H( i* z2 ?[/size][/font][/size][/color]/ g! o$ E, W2 d0 }5 W: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h, }/ A$ C3 ?7 o- o' T* H4 w$ K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" n) T! `& n( A* b% b' Q6 Q
[/size][/font][/size][/color]
) o9 X; K0 J( }3 ?4 t: I$ f* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! U" a" V9 d' s2 A: o" M- k: i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. r# ~2 H% y+ W4 E
[/size][/font][/size][/color] J, F3 l5 }0 U2 }) ]- d7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
z1 ?: A& Z" c' i$ `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) [% \/ h Y. U9 L
[/size][/font][/size][/color]; c& w& Z" R! |# d# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 C1 W1 y; D9 }2 y) X" s4 r! s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {( @6 o+ `0 b$ L1 U$ M$ a; e b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~" n6 r4 _$ C1 M* s0 i% F/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t& U% \6 y$ m/ X3 a3 m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: A! u+ @2 W, ]& h, ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# [! Z9 ? c1 w, r1 B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 D* H, h4 b* \[/size][/font][/size][/color]
) t$ b6 L$ w8 i5 h! C! U' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( X) l J1 r3 `- L) }1 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A/ C/ D3 b% o- [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 q. |; u2 X! ?; T6 S[/size][/font][/size][/color]/ M5 r/ e2 G, V2 |& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C% m/ a. O7 ?* d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Z* n6 @6 i$ ^1 g- v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ y! [3 f- V4 z% y" f2 V3 R* o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |7 N# A, O" b- [# g e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& F$ m6 [4 [ N" ^+ z- J7 G( q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. S# x2 P+ J6 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F% f1 C* e: {" |: _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; _0 Y& R& g5 z5 y
[/size][/font][/size][/color]
7 f2 v# Q5 a! ^5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 M2 b7 A% V$ D% `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; j# Y% ~' `5 P5 z* M$ _) C& Y0 v[/size][/font][/size][/color]
$ e# G& {. y3 c: |1 N8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V' g5 k; w& F2 c* {" ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P) u3 l& T+ C+ w) R0 X, s0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d1 n% t+ c2 U+ q+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {$ i+ ?' A/ k% O# Y" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y8 X4 r( N7 H7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( h" o: ?4 x" K[/size][/font][/size][/color]0 Z N) ?; C7 D, `7 h5 C& R9 H- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 T. x8 e3 h! B- K* O[/size][/font][/size][/color]! `# i N) I4 Y2 z- [0 z" w, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, _+ m/ g u8 v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ ^, l& u8 G1 j6 ]5 T! k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 s; s9 }* {2 ?- }
[/size][/font][/size][/color]
# C; \6 d( F& ]0 b' |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ _9 J; z6 L9 m# C- Z3 P k5 F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! F+ j1 e0 s# Y0 ?1 N% U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& i6 I0 z/ a0 \# z* f! Z
[/size][/font][/size][/color]6 `% S; P& R d0 s7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 `7 b/ S' h7 p& D1 l6 z- L" H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 p' I2 Y, u6 ]. g8 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 |6 m% A4 n0 \# `[/size][/font][/size][/color]4 x8 j! @1 b4 c# h0 @* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
j$ H8 j5 b1 u) \6 B8 c" v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O4 v& Q) x& T1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g* S! e- n' ]3 B3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l, g" Z6 a% `6 G1 h# |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N2 {" u& G6 {# g, @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 N- U0 D( S \1 L3 J9 F- v! X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ T( |. d. o& g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! Q" y3 y. b& _) m
[/size][/font][/size][/color]
2 X6 m4 h* i; ^, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ B/ u; p6 ?0 G+ j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 K9 r: V, s* K% ^. w8 w$ A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% K+ C! t8 x6 i" [- r& I! D[/size][/font][/size][/color]! d6 [% H0 R( f) r. [% ?6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 [( G# h3 S0 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( y1 ~( h! b" M: N9 t
[/size][/font][/size][/color]
9 x7 a' c0 I6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 s3 a! u& z0 c% w5 ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* V6 {/ Z) a& E; `
[/size][/font][/size][/color]
/ F/ g1 X! _: ^; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) h7 L* b7 a' ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 f; u2 n- V/ z* k- f[/size][/font][/size][/color]2 |. G9 D& B( C6 o9 m4 r, L3 s- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# b/ a3 x, c) A! W8 S: [
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O4 V/ n. L: O! \9 l9 F6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }: Z* C! B b6 g' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f; ~; `! n3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y, P* G% G8 y8 ~" r |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& [% ^8 F; t( c/ x) C* E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ X6 b% Y1 _9 z: x9 A
[/size][/font][/size][/color]
% d' v# I6 I! y5 D9 ?5 W0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! |; F, U) `) G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( r4 t& Z- @8 c! t, p$ ]6 L, ]4 D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 z: |) I* |. t
[/size][/font][/size][/color]
: Y: M/ D" t! ?- Z; i* V9 F% p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. v0 M9 h/ w9 t2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 i. A9 u# W0 A1 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _5 w6 _ q$ l* ]! N( R4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 W3 N( Z. O5 g A7 D! N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] g& {% Y5 p4 K
[/size][/font][/size][/color]
% u3 h d7 ]/ k# w) i6 ~. R: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* w, `/ \: R, b5 s: h4 _* x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ t6 M: R' C$ D( _& `2 R0 c6 j
[/size][/font][/size][/color]- x) x8 {5 u; X, W1 E; `0 y4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& W# `; x4 w, E9 h- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g% J" v' d S1 H9 R1 L ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o0 Z+ o( c. w& \) R3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( Y' `( h' R; \' n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
|7 \, y/ Z0 V/ v5 U[/size][/font][/size][/color]! E. E' S5 z# c) l- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" _* ]% m" M# t# E; l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 p7 R b8 v( d# Z7 q' f6 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ?( P7 d9 D+ }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& k; S" `1 U" V3 _[/size][/font][/size][/color]8 {9 M9 T" g# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ u# E& z5 L! Y4 ?5 n$ Z% X+ N8 }
[/size][/font][/size][/color]
% z; b A$ n" F: j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [. G c: k% o! d
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 T! ~" P6 W" i2 v! Z u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e. q0 ?+ S4 t5 w9 t4 R& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?3 G' p+ a6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `) D7 ^" A& f1 F/ X3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h q2 |% [( e9 \2 } e" q* \$ C6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ Z1 \2 N" T) N/ w" {/ R: t[/size][/font][/size][/color]
; Q' C5 f3 a; p! [! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; W3 D# X: }& {" r+ q# N& s$ e* R; ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) u" h/ R! [9 H7 V9 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 Q0 K- N. |+ W0 O: a[/size][/font][/size][/color]9 p# Q7 a2 l, b; G- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ u- C+ t" M7 V4 [3 { \# _$ `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( \' | m" [5 O8 d* z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' v5 T& P( C7 u2 i# a4 u2 U! a- ~[/size][/font][/size][/color]' N- @" q, h( }( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 {* ?- g. h% v4 U: r" M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" n* |% g' y2 E% R[/size][/font][/size][/color]
, [; y+ L' L1 U. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' t, \0 k& }; X4 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 q. `1 |2 m2 V( [0 A+ h5 E[/size][/font][/size][/color]
& o( U& [5 [! b9 t% T& @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). C4 L# e2 v3 d
[/size][/font][/b][/size][/color]5 I, b( K. K2 w/ @. q* o3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f4 o2 M# S2 ]4 m% h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N& }3 \# |( c! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: \+ m8 \8 \( @# _0 m% m7 S, a5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 }0 C- d% f; m1 A( B5 V, X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: i/ ~/ Q4 W/ r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" r b) W: T2 Y5 r& m[/size][/font][/size][/color]9 j( }4 G1 j' o* W" O6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Z& J! E) B3 U5 Q, W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( W, U0 m8 e0 m* \' s% K" }1 w
[/size][/font][/size][/color]0 t: o! V4 a4 t' q7 S3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], q& j2 N: F! o) r- u! @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 Y7 R, {9 W* f. I, B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& X5 C5 [$ Q0 U+ e[/size][/font][/size][/color]
. s% o% c) \% M2 N" L- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( \( W K1 b7 |* q- y0 w7 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 x+ ~- w4 k0 {# f[/size][/font][/size][/color]8 M3 C* k! n/ t4 s; R+ {4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. I% C; k! h7 f$ T3 d1 ^
[/size][/font][/size][/color]
7 Q' c u4 k5 v; Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 f- c5 J \/ w0 i1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [* Z0 R& y) f0 [! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p4 q5 D: t) y& d$ ]) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' B' z J7 U! u& x! s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 B1 A A+ M; }: o3 I0 j& i4 n
[/size][/font][/size][/color]2 g7 R x- y, ]2 t% _$ t8 N; R, i! `4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ D$ ?% u1 u0 B, ]# p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 e X6 I8 z# u% Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 N" O4 o" U0 Y1 C- @# s- o" c[/size][/font][/size][/color]3 f! M8 Y9 O8 e. Y9 k6 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. A6 v( S6 S4 E3 ]+ F4 _; W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N1 D/ x5 x* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X x+ Q) e& \: @" W5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 D) F& z1 ^. _; C. K9 D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 S! S& u& f: R/ J b) \6 i% L& K+ T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 S* W; m# {* A( ?[/size][/font][/size][/color]* u+ ^+ Z% c1 r) z+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
c( b! ~9 w, s& Z4 g* V* F9 U$ O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 \3 n g. L. z1 q9 ?* [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V- A' D" [% `2 O2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& M2 u, K( w \
[/size][/font][/size][/color]
- a; e" Z) \7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o4 ?8 k* a& p
[/size][/font][/b][/size][/color]' ^ W4 E# t: ?+ a+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H" `5 C( x F. ^- J; [5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u# E8 x7 r, m! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" n! |2 s6 D8 G `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) d6 A& K! e- {+ P* N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 r$ z# ~& ^ }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ C9 p- R) v0 }/ m4 ~4 O+ {6 S# b[/size][/font][/size][/color]# w Y @( D8 w% V/ A( t9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 U0 e: w8 s, W8 J+ o
[/size][/font][/size][/color]
8 G2 Z% a+ E' w4 ~) ?; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) R5 q- A4 B o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% r6 u6 N! m3 c% ~$ E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- N+ T' D! g+ z* Z6 n$ H' t) v
[/size][/font][/size][/color]
2 A' d7 {6 R& A/ [/ g0 T b* k5 j3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) p0 }9 L- G1 B" l q
[/size][/font][/size][/color]
, D. L$ o8 X3 c% M, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~3 M1 d' \$ j& i
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H" E- e- n7 S4 I7 _* D1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~4 E' I, @* G& r4 `- q- [5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S- k- e: ~, ?- D0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q! h7 \, R: T, u t y
[color=#000000][size=1][font=Arial]# E: x* R. y9 T& e9 E4 h# _+ l. a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 v& n2 V3 c- L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S1 L' s, h3 d* ^' l$ C+ t( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L( z) b7 V0 V3 R7 X1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ D2 \( w( `9 e
[/size][/font][/size][/color]; C0 K; z+ }% I; u, c2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! p5 ?# I* x5 c% a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B$ u, ^! L3 B- X2 u! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( @; ?* C+ A5 v, h1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' Z0 X' e! u2 f) ?% |, {; d. ~[/size][/font][/size][/color]$ O; E5 S4 Q5 q0 l j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 \# F. B+ @: k& r5 j[/size][/font][/b][/size][/color]
t. w' T0 M/ Q4 Z x k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S$ y2 u; l, @, M, Z0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 o) g* k2 E# j" S2 ~5 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g4 T" t p/ u2 c7 U# H! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 X% X& E( @: y+ F/ c- k7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% `* O" T% v) t( g( q9 R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e; V7 _2 K- k2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U4 n% A, f/ B; H; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 @0 A+ E) h4 S- }4 ] `- u
[/size][/font][/size][/color]6 w5 a8 F* G- l, F6 E/ M x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, O5 s) |! g5 w/ Q( A, G; j6 `[/size][/font][/size][/color]) X% e, a8 V7 M# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 v+ u; j! ]7 T. _ W T5 L[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f; R5 _5 b) P: ^& v M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b) J1 C# I/ T: `; q" j! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q# x5 Y+ X* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j2 s* _* K; P3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], x8 A7 \+ N$ I8 [4 p# C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 h4 p/ ?) ? x# i& o3 f1 @
[/size][/font][/size][/color]2 V% j! R- U# P+ `* ~2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~6 n8 q1 W' Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z* C6 t. ]& i" _, T' V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w: s2 Z' a8 E1 i* @: @4 O5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T7 l' Q! V8 z2 m% x4 t8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q2 x5 X2 {, t4 A1 ~' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ n9 l3 U# f" d9 U' p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X U$ A, }- t% f5 }, X7 L' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~) h( ~3 m1 y! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 @1 p6 g& O4 @- b h$ Y' x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 D. c& w5 d$ g. |6 G$ n) ?[/size][/font][/size][/color]1 s8 }0 r \. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B: s3 C3 A) p8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h5 r( ?! j3 b2 _% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L8 l3 L9 ~% Y* x1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X' S. D" A: j I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c1 O( q e8 R& u! S6 H/ |3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 h/ A8 D9 w: h- x* Z, ?" R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 O. C3 X3 o7 [- k9 `- a, v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c3 E7 X2 s) V) J, X W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 g F& j' p& @. i* g1 |% \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ m: g- ~. u3 N$ F: n; Z8 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a! ?: {, D% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 h/ L% Y& t( @& M[/size][/font][/size][/color]
- z7 [" i: R4 V u, e0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, ~/ H& H% T- Z8 h z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& c) x0 G. X! h1 ]/ S( G! _4 p
[/size][/font][/size][/color]
5 m8 m% O3 z. e' q( p4 d8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- @$ A7 d8 Y4 Z* X) J1 p- B2 ~1 q3 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& U2 o z( r4 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] ^9 G/ y. w$ m8 E% D
[/size][/font][/size][/color] T6 i) H: |. |2 E# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 C" F0 z- j6 |% c! Y5 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
: G$ p/ Q* I: D- P! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q' e$ A0 e/ D' P' s8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G* M# {- |) F! Z! O+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N+ m( ~- {) t2 v, T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) ^' }$ i1 |9 C$ G7 ~+ Z6 f0 e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# U1 H& T; k6 s- z0 @% `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' X' P4 y( s/ N# e5 _8 {2 K5 m
[/size][/font][/size][/color]
+ I; l& f2 I9 G; e- F8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% [1 F9 L3 |: I' v5 V" v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 {7 N% m( }3 T: G" R[/size][/font][/size][/color] J/ w4 C8 E6 k. _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x; r, M! y: i0 a7 T5 x[/size][/font][/b][/size][/color]4 L' P2 m4 q9 n! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# d" H% z) t* A _9 S+ v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [+ ~1 i, q$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 B& s# ~) X6 Q. T! {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' x0 g/ ]' l: S7 G+ [$ d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B" F( w2 f2 P' {, m' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q+ U+ \5 Y X4 ~' C! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( a7 G: m: P' U$ o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% C4 e' u( r8 v8 t- G; e[/size][/font][/size][/color]: N: u& s! ^! r0 ~9 M( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 [2 J7 G8 C2 w9 v5 H( S
[/size][/font][/size][/color]% e+ i/ A: H" ]/ m" i, h
[font=Arial][color=#000000][size=1]! R9 K+ Y% h H+ c: r! m: p3 b
[/size][/color][/size][/font]( p8 K7 P6 O7 T0 M0 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- D$ W; q+ a+ v3 G# m[/size][/font][/b][/size][/color]
# b4 k1 c" G% M# j1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 \; g4 G5 N, R; c* d( r: O9 A6 J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a$ G7 R; n! g4 v/ d9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" g# ]' n; f9 M, ?6 t' E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ \5 x: U- v: s \' s' m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _" i8 { l1 `2 N4 K5 Z$ N5 ^+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^" S0 G! y9 U- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ O, Y' I* S) i6 k; t z. Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 I" N: _ R0 k; j% q
[/size][/font][/size][/color]
1 t1 m6 }' f, R( A) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ w9 Q5 ~8 O1 }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& j1 U8 F' v) s, Y5 P. v; k5 z* Z! a
[/size][/font][/size][/color]* n( J/ e d4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U. v* B+ u$ p& q, ~9 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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