|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U' I" B- B& z- l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ d: i7 K5 {6 _1 H0 e& Q. @4 P- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 M0 C. F9 T7 W7 ~8 m! o9 F5 u6 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r) f8 ?+ H7 ]$ K$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _. B2 t) d! b$ P8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 C" R3 s* F2 G x8 L U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 o- F9 |+ Y' e# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, l5 U) t" z" b. }! I( Q0 G* {( R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ?6 g% S$ l6 T6 y, t0 @6 a8 P0 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
t; M+ L: k' H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' _7 M/ r9 T! y[/size][/font][/size][/color]: `3 T9 O: d1 p7 A* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 i9 I4 i6 n4 l H" Z5 s ?4 F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 j9 C7 z$ t4 b, f4 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 t$ c. x$ Y; d, _! b" k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 W: I7 y$ y/ r, I& k) S[/size][/font][/size][/color]# }& ] M& B! p- c9 t- X9 ^" E( N& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 ?; Z& [ f" @& k0 P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! v1 s' Y5 W0 B1 v
2 M, l( O; z) q+ F0 t, ~* p( i[/size][/font][/size][/color]
" [/ D3 \* S$ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 x% C% j5 N ^" @9 M" d8 u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V1 X* }; r& ^; Y[/size][/font][/b][/size][/color]
& ~0 s9 K% I- U! C ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] ^% X1 l4 x/ v% I9 D) _7 Y7 M9 j4 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z$ [$ W8 M- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v( \/ `9 r7 X( s# e6 e. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~8 t3 |. I& {6 M( W/ q# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) g' Y, \ A- j1 w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 m$ d1 O$ Z, N1 h[/size][/font][/size][/color]
0 f2 l3 G# i ^& v9 P" Z) A' m* r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. B) B/ Q9 V- |+ A8 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* j* \( y" z. X% Z' O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s. f2 j0 y' \0 k8 e* c% \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k3 x* K A: c$ R5 u7 s9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 K7 Y# M. J( F0 Y# v" t! m& a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 K. h1 O1 j7 m3 ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 N3 D, o3 b6 v( Y! q
[/size][/font][/size][/color]
6 p: T; P' F1 v* r8 B2 S7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. I2 o; C) _4 V. u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- U4 n' Z9 P# `. u, I0 g; D4 A a, f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 B( y t' h: X: K1 {) Q$ G2 I
[/size][/font][/size][/color]
& G" J$ b+ V. d/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): _. P* y! U$ T4 H8 x: H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c7 ]3 I4 q/ D( \+ Z0 `; y2 f6 R3 \" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |) K: s N* `$ V# n7 m0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ J* ~# A2 L. ^# L0 x
[/size][/font][/size][/color]2 P1 _# B0 S$ |& n+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) G8 |8 c8 ]% S7 i w7 w. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H! Q/ w, D i" f' g3 d6 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D; s& Z% W' ]& t2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( _# s" d: d. W8 c& k/ u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. @5 }- f, h' f7 C+ X. N' ?6 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ h! P6 O# O3 w5 Z7 b
[/size][/font][/size][/color]0 @* G7 T# n2 N3 y0 |% Y# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ^+ i) p; s4 R$ Q0 G |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ M2 P9 C! k7 j w! B) d[/size][/font][/size][/color], ^5 d1 a) h1 U$ C- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( M! ?6 j6 z1 p% f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] b4 E5 F' ~8 {* X
[/size][/font][/size][/color]( P# {1 [0 A( t! R, t/ Z T. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 z ]0 p. }3 f5 t. m3 g/ ]) ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& |1 q: x5 y- w( m3 M! ^" d! z
[/size][/font][/size][/color]5 \- X( Y* Z# Y: F/ Y' u; ~ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; U9 L2 I8 M7 D" i3 P& l+ {/ Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, f" o& P8 N# d" e6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M9 R$ l2 D* ]9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y s( |0 z# N7 x9 H# r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 ~% S$ ]; \ R1 C M/ j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ]. ]2 b9 x+ ?6 F) ]9 u. N- T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 c8 s1 p# }, U$ Y2 R
[/size][/font][/size][/color]( S6 Y- _. a6 w7 Z. W9 ^7 _9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], V4 k6 Y: C$ Y6 E1 s, w R6 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]9 {2 w8 ^) q) I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; o8 V2 N! Y3 e* h& t
[/size][/font][/size][/color]
; e! G0 N1 U8 E( p0 ^3 j/ ]$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G$ f: o" q& k' C$ h( d; {- m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 j- F/ Q/ J+ E0 J$ _5 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: \6 W4 e Q3 J8 t8 Q6 i" Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X9 c) d# ~/ \6 J+ z' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; l( W. v0 y9 s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. N, s$ @! l0 o- }) E& W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [% K6 `, q" N9 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 ]* g D5 v! ^: @/ T[/size][/font][/size][/color]
- }2 q+ [' ?9 g- }1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: Q. o) F- _& k9 h4 u; J, S( n' [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 N) Q) @% E4 I1 `6 {( d! E- x; D
[/size][/font][/size][/color]
4 e/ R+ C5 B9 ^& F6 n8 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Q! t, z: }7 V$ k2 m# r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |: n& x7 t3 J6 g( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j: q2 H2 @; x$ E+ S; H- {3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [! ]0 o. y; J6 @; g& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N! U9 ]9 H8 g& p1 ^9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ l1 N$ a; L5 B1 ], M+ ^+ q3 G& f[/size][/font][/size][/color]
- U5 I9 W; Q9 Y; K9 c$ c1 s E# {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ R/ y% E8 V: N! ~
[/size][/font][/size][/color]" T. C$ ^' `2 L2 j) W. F0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ J4 _- u$ v/ x3 C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" T/ }: y" z" c/ l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& E& m! y6 R5 G3 Z0 t7 [
[/size][/font][/size][/color]* C9 J" f7 n. b8 W3 ]& H1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ `$ U5 V+ t) E8 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' ]6 {4 \- j9 _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; ~0 _: t% o) C1 C2 _
[/size][/font][/size][/color]
]. A/ ?9 |. _" D! v N: E$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% A1 z4 |$ T( ]" h2 Y2 z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& r" U7 p4 X. s8 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) b8 Z6 s$ P% m6 Q% ][/size][/font][/size][/color]# O' v* B% G0 e9 c. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 i0 F7 i: A0 R, a: R+ p5 p[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g( p) k+ Z; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }& L. ]4 b0 m: e( K, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W" [6 t8 `5 F" Z6 P& p b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h; D# i' t0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ u0 F/ l e: Q- s4 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 W' I- H( C0 ^! J# Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] E3 T' \7 i9 g3 f& T- x' [
[/size][/font][/size][/color]! f7 m6 a& H% |# t; P$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# Z4 v6 Q! M/ N6 c8 Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& n# F/ O# l; v+ g) e3 y7 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ y& ~; F# u, B: \6 P* c8 X[/size][/font][/size][/color]
& m9 B9 n5 K. Y P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ y$ O/ @, B X. t6 ]9 m1 X% _: C$ W& `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; h9 F% g" W1 }: p[/size][/font][/size][/color]
) `1 u. l' X2 S. L0 T! l. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 N4 f& h& Z# y, H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 M6 o! z7 @* @ { g[/size][/font][/size][/color]- m/ W( w7 B* C% [" ?; _9 ^: @% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) P# \" l- [1 `4 z$ S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( I& W( _* }8 k& n" b
[/size][/font][/size][/color]
) I- I2 S9 t+ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); z' |8 X# A& v% k
[/size][/font][/b][/size][/color]# g6 m) O) P* Q+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J% G, Q5 p3 k! h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y7 c3 M/ v+ R1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C( V1 M2 I j7 W5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: g% {: Z( N6 R8 u* X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; q2 k7 U6 a! C1 I[/size][/font][/size][/color]! P6 G3 v: D% Z/ t. y7 G3 ?. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% @" ]0 h& a+ O& ^% d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 y8 e' E5 s$ ]$ l# [3 H! Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 r- Q0 l* G5 j0 J0 [[/size][/font][/size][/color]
* R' k. E$ u' L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 X8 }3 l1 x5 V5 B! t& K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: x- r; R" f. E$ _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O% G' L; l4 q2 M& o" r6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* k3 ^. U, u. A3 Y! c5 p5 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: c$ i8 v3 o8 C( ^1 F$ d. }3 p, _
[/size][/font][/size][/color]
+ N5 J/ \6 m7 b" }6 F* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) v% `( n! e) e) d) V" G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! }9 @6 Z7 P' c7 [ U[/size][/font][/size][/color]
5 N7 d3 X; r! y2 y9 w& u3 @3 N, }0 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) J M" A& N4 ~( A/ \1 U ~) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j* G% P1 u/ u+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X8 ?, f6 q+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( Z9 z4 ]. i4 _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! j# S1 ]* \+ A2 I
[/size][/font][/size][/color]2 d* P# K; t1 v$ t* l- `4 ~! C/ Z& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( w: f- i @% H7 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! D* c7 q' `" B* |1 F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m0 a* O( u4 e+ Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 p: o) D) b9 o* W0 U
[/size][/font][/size][/color]
9 i9 R) N: J! y6 Y: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 C. M$ X, ?5 b4 z$ K
[/size][/font][/size][/color]$ ~9 p; J; x( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P& `' R% t8 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
% j0 b2 q! W; a5 v Z) n3 @& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f; \7 Q$ a' w: C0 G' h1 j" E+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?- L* @( o7 Z& J6 S4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V/ X9 M/ t0 t8 m g" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J1 E0 {4 D. S0 t0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 q) M$ s6 t9 W `( f, y[/size][/font][/size][/color]
- V @- M4 @5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- T% n) |3 I/ A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* x/ Q/ D7 x3 p, G* N0 i- V& V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] Q& P. ]- }- c+ o9 G* l
[/size][/font][/size][/color]
7 V! w% }6 T6 Q- [* M6 ^0 w% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 [- _2 P! G0 H7 o# T/ K( M7 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 F2 W+ G8 P& H7 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 U8 O2 z. Y5 D6 y[/size][/font][/size][/color]# Q0 ]8 g$ W: {) G6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 T5 U6 V2 T$ h6 ]1 ^& ^8 d* J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), ^' d# k5 V7 \- X1 _
[/size][/font][/size][/color]
$ _5 g( l3 P1 u6 A, N2 D7 y# O- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 n1 ~$ A' D+ v. V' b$ l2 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! y; p: _* ?( \ k+ n+ J[/size][/font][/size][/color]
5 ]( P) I2 C& i6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 m! I5 c8 \# f& M/ a9 x; u[/size][/font][/b][/size][/color]4 {2 O1 u# i$ j8 r" n" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y( ~1 L S) n0 ?: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c+ G" } o1 ~9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]7 s( e4 w7 P0 H" d! _ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 R# K# u/ \" z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ H; y8 A7 h* ~7 s7 m. P& ?- U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" g2 R, c, {' \[/size][/font][/size][/color]
7 l. o4 J) h0 u: {; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* b' Z0 J' F$ t& Q7 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" v$ O1 H) U# l: j0 Q' h' p7 L
[/size][/font][/size][/color]
\" r) f- S1 P/ Q4 E1 D/ O0 s% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( t- L2 E: X7 y6 n; m- b+ i2 G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- _2 [: E$ j+ d6 p p3 r2 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Y" @/ m) p2 i; b. i& o% B
[/size][/font][/size][/color]
/ ?9 D, K/ H6 p0 ]& |9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* e/ Y0 E0 b" t5 O3 T+ ?8 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 L" L' ^; o+ @* g[/size][/font][/size][/color]& ?8 K- K. H3 T0 C6 Q" r- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 T5 m0 L C% ], k) R+ Z9 m9 C
[/size][/font][/size][/color]+ y% y& k: r* z2 j6 x( C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 J& q2 ]1 A7 B8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |" G+ N3 G: x3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g( w+ D% p- ?% ^( g7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
?/ ~; V# e8 O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 b8 B, L! G* Q. Q) _, m' }$ _( q[/size][/font][/size][/color]
7 e; r' s5 }0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 m- G; z+ H$ [! @, |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% W; ]" e3 {- w2 Y0 ^) t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# J2 @0 {! M+ p9 D8 F/ J+ K[/size][/font][/size][/color]3 m" I5 g. J; K4 q+ v J5 z8 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 j6 [- m- p1 ^. s- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^1 @7 g* O! U! e; V" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W) [ J! g5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 @6 H4 |" ]9 S- Z5 q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U+ g0 h7 U' c- F# a, |7 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" S8 c; I8 T. B; i0 t
[/size][/font][/size][/color]
5 ?* S7 o/ z- X M1 ?. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* T6 V- `+ v1 W6 T# {2 c* E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ N' }. d, Z* M( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H$ ~% j# D: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- k. ^' ^* ]2 j[/size][/font][/size][/color]
4 m5 D; ^+ b5 X* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M6 n6 c( X( a* v8 p+ }9 z$ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^; u- N# x' k! t$ N! b! |1 r' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O( |" ]' y. J$ P! M4 K2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w7 F2 t( B8 T. b8 G E: Z r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N6 J0 Z$ T; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ @. J( @6 E+ a9 b/ ^- @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 v/ i2 N8 K% i: W' a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ N: V' U' \9 w. n: `1 Y0 I
[/size][/font][/size][/color]
* Q: }+ D/ p. O, ~- P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# v- {; f$ w. q/ y4 J
[/size][/font][/size][/color]* q. s& O, [4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: y3 y( \7 P9 b+ a2 Z& B& Z2 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' @ g% N5 B0 O% m* b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, D( D5 r: o3 u9 ]7 b% n[/size][/font][/size][/color]$ P$ Z5 b) f1 X) ], g/ ]4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* ^# A! S; \0 A3 M: C ^4 T7 j& I! `[/size][/font][/size][/color]
9 a5 X3 v: X$ L w, m0 m4 {0 @5 }& I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 l7 G2 | a* g' B[/size][/font][/b][/size][/color]
! h) o$ N+ }7 D F; X# C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w0 p9 I& H( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R+ ^2 x' r5 r; ]9 l9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n9 V" A; `7 [/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 f( E: |( `: _/ O) L* s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( {; q S: Y0 M( w' u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o* Y! J- x6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L) |7 X) ?0 N( z9 ?$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ` e/ t' v2 i[/size][/font][/size][/color]$ f" _: f/ j7 @; k. A3 q4 K' [: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] T* }: @) u8 |3 z! v4 N9 G2 Y, w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `& m; G, A% p: s0 u' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ y3 B1 p! o) ~, E* g1 f% ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( N9 L$ ? V7 t. L
[/size][/font][/size][/color]( l5 ]8 m& j* c) A; m, Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I3 Y+ `4 a3 r$ I) k2 H[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @; q7 M/ R g4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l8 I- u/ B% Y% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# l& S/ l5 z9 p# Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z( ]: c5 g) A) C5 A4 f8 j9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]5 b- ~; r9 n/ Z$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w: m) c4 T$ t9 [. v& c$ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `! _; Z% C z, Y; k+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p3 Z/ U% Y- d3 _* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z6 _7 M- X4 D- t4 b2 S[/size][/font][/size][/color]& V6 M+ D3 {- \! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 D$ g# a" x9 \, N
[/size][/font][/size][/color]
# e/ l7 e) s* J5 A1 W2 i; l5 k, c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \# F/ \$ v1 R7 A" Q7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]6 e+ H9 b2 I X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z/ k, U! ^% n; c8 o2 P+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a' q0 x J/ s* f* r1 k. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u9 x1 {$ C y; D+ V( `2 W7 s' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 n+ Q6 {1 b5 {0 m6 m( V/ w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& L" m4 a: q4 t. H k( _[/size][/font][/size][/color]7 O2 o$ F {7 ~, Z( e" i6 P8 M. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Q5 n0 x ]: Z. o- \
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 U, L! i3 S2 H, X& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f3 S }- T) n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {& m8 b x; Y" s$ `! N5 b2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z/ e. T0 Q* Z$ U7 |6 U, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' V3 U& Z6 K* f: o2 }+ m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~5 a# g! ^, J! t7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q# ^; F5 A9 p3 r& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% I1 M& Y5 G' |1 {2 X% M) Z' m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; P/ r2 ^2 c$ O$ N
[/size][/font][/size][/color] k7 a/ _+ g4 _2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 a3 g# V; m8 R( R% x[/size][/font][/b][/size][/color]' R$ g7 ^# y7 U& O( o; k( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p8 o& z# n% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {0 g4 j- {0 D# L4 f8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G8 \+ K9 }8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 B/ s. u% F1 a x) E" f) M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# r3 E- E% g1 w7 r b% E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* } u0 D c' T u/ A( M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 k' b% t* Q7 u0 j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( c$ J$ X' l. S9 ?% x; ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@" B; V8 b) A" H1 X/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; H/ n. n6 d) \. T
[/size][/font][/size][/color]
j. @" h. ]0 w* f0 Y1 J# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 N& J1 L$ Y0 z; i0 @! X' J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 F% X6 `! I t0 v6 Q[/size][/font][/size][/color]
+ v9 O! w+ \2 O( _" S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 d3 g5 s( }; d. I, `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 `9 A% U/ }. D- J7 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: p$ ?- @3 s" ]: \$ {! O5 q[/size][/font][/size][/color]# q9 M+ n. }5 q9 |# {; C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; b; x. Y% t' n$ T[/size][/font][/b][/size][/color]/ {% L! k3 V0 M6 |: }9 d7 ~7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |( z8 I: z9 u( }) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I9 R5 ]) U W" a$ w3 D# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z7 F v% w# G2 E6 y# B* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; m0 D& [: {) H5 I; j( A& t( ?' A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ {! B9 p# @0 _, o% m0 I1 }" Z3 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; T2 o( e% @+ J2 G/ Y" N
[/size][/font][/size][/color]6 z+ P( c ]4 Y4 v; d& \, ]. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- v2 p: t6 Z" Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( O9 g+ P6 T9 H/ w[/size][/font][/size][/color] M- ?2 j# i$ N% R6 F2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ u& K4 P, Q7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w' u' @3 w- R$ D7 F% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] s' \2 _; p/ q0 _3 @" ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k9 U) P7 ^2 C* X0 Y6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 r: |6 \7 M8 B6 C0 u! l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] q: @* S9 ]+ L9 Q) t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y6 F. r3 R7 a& h" e# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?- g1 _( ]" h8 n0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# I! g+ B3 u. Q$ @6 Q. P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* f: d! I) ]9 Z. d% J6 A0 a[/size][/font][/size][/color]% k' v1 Y8 E# L0 L* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; x! p# E2 H" K( M9 U# Z K
[/size][/font][/size][/color]
# e, B9 S% x- p7 }: z) f[font=Arial][color=#000000][size=1]
. B# q% r1 J- D9 |$ P' S3 m[/size][/color][/size][/font]
2 d' Q* i% k$ `+ d- P1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# X2 g3 s/ U3 ~3 B7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]8 {& f3 {1 e" N- X4 \' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 }$ |* ~' d4 a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n' w, f9 {0 d0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' k+ q) W! y& ?6 n0 j8 d1 F5 H. b1 y: j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# B& z1 c+ A0 W& Y, j. R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W0 i- M7 E. v$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S& x( _; P0 }$ _- |" c( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ G3 \) T# X/ t# @! z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ O4 x0 j" e) r; B; n* s
[/size][/font][/size][/color] W! D) S- f5 b3 \1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: f+ ]2 G& B! K5 }) W9 s1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 V# R% Z) ~* U3 o L: X
[/size][/font][/size][/color]
! _7 s3 \8 D4 O! F/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# e( n7 t, W" e# `$ B# ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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