|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S1 G7 T, _, j) a% V[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _: j9 Z/ S$ |( i( _' X z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; w1 }/ C$ a, A7 h. [1 M- a' ?+ R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z7 o/ C! u# F- H% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d. c7 v: d( a$ y$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& z9 Y. v+ X% A9 e) _4 u% u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" x+ t" i+ E1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) O8 C3 _# ?- Y5 s5 p! r; G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?: a; Z! _" H2 L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 A5 P8 O! Y, @1 I0 p# m% M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) I9 p7 }% P4 [' k: ?3 S0 l
[/size][/font][/size][/color]7 t, L/ ]# S% @/ l9 w k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G: r: u+ {( ]) [- F2 F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) u# D7 C6 B6 l' a' g[/size][/font][/size][/color]
! w( r- A' } M+ O( W, d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 a: @7 N1 j; u$ t8 a# j$ F' l! }
[/size][/font][/size][/color]
9 H' u: b( n, E/ Y$ _) n8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# I, o6 V( l, b+ B' l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' J/ C3 L6 P% z. b. `0 e
6 V: T; X7 y f' M/ q
[/size][/font][/size][/color]
; ?8 @% D! F/ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 [& S* t% y7 G1 E- l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), C1 W; m$ ~+ U. _) H# B# |8 H
[/size][/font][/b][/size][/color] ?4 H" h+ `) B+ J1 x! @+ N3 K' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ c7 C9 b( }; [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u# ]" S! l. }& M( o, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V& B: @; u1 ?4 W/ G% L: ?( M. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A$ `6 _& x2 c# | c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' H* O9 C( V: p! s, P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ X5 Q+ o$ l, ]; X+ {. S
[/size][/font][/size][/color]
3 a( }' a, s9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 n J, {9 V0 Y5 I# [6 {; D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?7 }7 n# e2 o: Y, F% d; O! `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 A( g9 j0 f+ d# j3 Q0 v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b" s. R6 q( p% V5 D' v/ ^6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; N3 ~' m/ [- g9 q! g0 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @. e/ ^/ w$ P+ E" Y, A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ X; k. o/ s5 y) ~8 L' {
[/size][/font][/size][/color]. {: K* e! ^& t$ k: q+ K$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: a3 c8 c* d ~1 G' [8 E! ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 w# k4 l. Q; X9 Y& K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ o) i0 I7 B. ?# e S2 W& s6 K[/size][/font][/size][/color]
+ d8 n8 J7 i6 j9 a9 \# n2 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; R1 O, u, Y' S. M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K/ `5 f5 E1 N) l1 p0 W0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z3 X$ N/ x9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 K7 u6 c( I8 B+ U. J( L+ T5 h# q
[/size][/font][/size][/color]
% {( J7 v5 P: g: t% ?( h( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y, w; E/ K n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; x& j( K# Y& x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R4 h1 ?9 w! w3 [% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ y4 ^9 `; M9 _/ X, \) Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; E* ]: p; j1 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 j$ S0 T& z5 V7 `! H6 e+ g7 B[/size][/font][/size][/color]
K+ ?$ ?$ S! b2 L5 s. q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( W/ @* t2 G2 X) y9 Z% v0 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 V5 Y# Y+ W8 p6 W4 T0 o1 `# g
[/size][/font][/size][/color]5 U8 n% @1 S, ]) y& ]8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# `7 _- w$ L6 \7 }( ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 Y6 s. H5 d) V) b+ Z# I2 ?4 N Q/ H
[/size][/font][/size][/color]
8 z9 _& T6 v1 R% q0 u+ m& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 k1 V2 `4 D& j* {5 e1 u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# X! @" f$ U4 @. Z! M) z[/size][/font][/size][/color]
4 P8 F1 P; {8 \2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* ~2 } P8 ^) O( g h+ x4 W% {6 e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n9 c z4 A# _0 Y- ]) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J6 H; Z9 Y) K8 J, e7 S+ w e, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X1 H2 K |4 V" R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 F0 `5 }' `4 m8 z4 |7 j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]( \. d7 s9 c0 I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' ?/ s+ q% V3 s( n) G
[/size][/font][/size][/color]
. ?( t5 Q/ D0 O8 t! W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ B" z& W. O( x, Z3 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 N3 Q# K5 S* w. O+ i/ S3 W1 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, P6 h6 i8 ]& F' ~1 x/ K# Y[/size][/font][/size][/color]. k3 p; W9 c/ c1 i4 j. f+ H& ^( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 S4 ~1 p) |# n/ }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# `: R0 _. t+ H+ Q) `- ]- R1 I0 J: `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ |* v: g F5 z z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `4 d+ ^+ I5 Z3 P; g1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L. w4 @& O5 [: y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ]# z$ g( p$ I* [6 E1 Z$ V2 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b r) I+ K w7 r: L% q3 D7 S; `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" i# M) K* E6 M8 \ q- G( \[/size][/font][/size][/color]
# I6 Q: ^( T( u0 |& U' }& }# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 b0 Q: `' y0 k! J9 V: c/ N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( N- T0 y! X& M! A
[/size][/font][/size][/color]
0 D2 [ z( U j' p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z: _0 v+ M& h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- M& k7 ^! q5 F( k, v# s4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T M4 H5 J$ D& |8 b& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x. m' e* f- m+ k# U3 X# {9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 h6 [! b$ B- D! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* g6 ~5 M$ g7 M1 u[/size][/font][/size][/color]
3 A Q( ]. C, W- ?( X7 y# O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: M8 u# } s( |1 X6 @9 C
[/size][/font][/size][/color]
+ b& k5 v" J' r2 j6 ]/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 m- z2 x M: B, O8 k, p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 U& i& u7 U( k% S8 W4 M* ?5 f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" M3 ` \( f1 G6 @8 H[/size][/font][/size][/color]$ k1 E: ]+ r& ]+ B5 a* P# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 \' v* [( {4 Z m3 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 d6 H8 O1 q+ E! J% K9 r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
R# p8 y3 D3 V6 K[/size][/font][/size][/color] R0 R% s# v0 y U4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 I* L7 ?1 G/ ?' T }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 c" H# a: F' d4 d( n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& n* a: J7 P/ M' a/ w$ h5 n2 _
[/size][/font][/size][/color]/ B0 ?8 ^; z0 \' e' X) u/ S( O9 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 _+ [, n F# ~; F
[/size][/font][/b][/size][/color]4 n! p) @5 @# i) Z) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n$ X: s. n3 j& L* C, u! x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o* c. p/ U4 s3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r b5 h2 X( s8 n2 }4 b1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) ]- v/ _& A6 D5 {/ g ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 E9 n5 B% w8 X( J8 @/ C9 P" h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( F! L. `; U0 P, N/ {# d
[/size][/font][/size][/color] c+ ?$ s/ j& V* o& k) C/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 R0 l3 `$ R1 g: j9 h1 L, A5 O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], \- Z) d* R* b) A6 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. N9 H- b2 q' c3 U) r
[/size][/font][/size][/color]
% V+ W4 Y( ^% S" ^/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% i* E( a. o+ e h2 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; V% d1 B; y7 A2 q4 Q[/size][/font][/size][/color]
8 R' |: \: `5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! r) b& i/ L x/ V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; W5 O$ G# _1 ?6 T: k( K' E[/size][/font][/size][/color]& N3 v4 x: T, k9 O [& f0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, B7 f1 x* \; y6 u7 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* l& H& _' A1 G& f( E( r& @[/size][/font][/size][/color]4 I$ A: S9 [8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
A! h$ ^2 `4 b; C2 c[/size][/font][/b][/size][/color]" {/ l) S. S0 q( V ~2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N( x- b. f6 ~5 r5 o) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b, d: v: q. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S" O! i3 P. q7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' n, M. `% _! E7 {# G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' K$ z6 Y4 Y4 B1 E9 S[/size][/font][/size][/color]
5 b3 D l* {5 x3 e0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( n2 o% Y$ q3 r1 I8 X6 W( |/ g! A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 U6 g7 c7 x0 G; T* E k8 f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: v7 n4 J5 r" m5 B
[/size][/font][/size][/color]
3 G7 n$ i% H6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 R- `# C/ s% {6 f- d+ z, M; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, c2 C2 A$ \' C/ F0 r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^+ Z, G- u* |* O4 G- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 h' H6 K0 B" D" E; |& T c) F3 p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 H+ ?& {1 Y5 i, P4 U4 w# Z
[/size][/font][/size][/color]* ~- F( V3 @, q; u" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. m# r" m" ?. z9 ]$ s G# _& `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 J* y/ @0 l8 o S3 O* T/ k& \
[/size][/font][/size][/color]
) Y! x1 r6 @( I; S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& p) v6 y4 T: t( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z+ W4 N9 {; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E% b+ c, ]6 z* [. z0 K( j+ z4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 S3 d: C: r. D7 S' N( K% G: Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: N/ C: j0 F7 z! q6 b2 U2 r
[/size][/font][/size][/color]
' T# g G- r5 t: Z+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 t _& n) k, U( z3 m& T$ P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( Z- M" q6 B) [9 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 G& r: W: V! l( v# Y9 i9 E4 t, ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( m9 K) g+ O- O2 O0 l; ]' t[/size][/font][/size][/color]( E' L" T' ?5 }4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. U# l# X" U3 I4 Z. D- ^[/size][/font][/size][/color]
% I `# o: P3 h1 I9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). y3 s+ F: E4 r7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C& v ^% _) k4 F6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^( V( a" b& i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h! W: s' X, ^1 Q4 e% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V4 B& k; g2 t! |6 c! m$ t) H$ O% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~! F2 D* C. ^9 Z$ A5 h; x# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% V0 Q# y# m( ^
[/size][/font][/size][/color]
* q8 W& q) p( Y! T6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# ]4 r5 \* q* r+ F- s' [% H# H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& Y! o Q, Y& `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( v- l2 d0 a' J6 p6 J
[/size][/font][/size][/color]
7 c* @# p) m2 v2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 R! m+ H8 t8 i6 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* U; l+ {9 u/ p- P* S o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 E" B9 A7 h$ H$ \( c8 e[/size][/font][/size][/color]
6 V, s/ b. E' ?+ {+ c1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& U; k% Y7 B6 w! n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& M# @1 K* { E+ y
[/size][/font][/size][/color]
( I2 C& w) Q+ C/ c$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 Q( p0 a c4 f- g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 k0 d" O* |8 ~' b1 r" J: ^[/size][/font][/size][/color]
2 p7 B8 b# ?7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D; |, B- J6 s& G[/size][/font][/b][/size][/color]) t/ I8 A6 V) ~8 C2 z0 w5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O$ Z; N" r6 a$ s! K6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v& P0 @, H) z* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L+ f. M+ E* x# z& p+ M) Y+ C5 `* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% N; u5 I; |- V" d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 P8 P. Q8 Q: ~" S8 @( B$ ]" q8 R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# s* } v8 R# e x3 G8 _/ z( q. _
[/size][/font][/size][/color]
# Q5 C$ V) p: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y7 l' p7 `. O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# ~$ q9 L0 x/ v' P4 \
[/size][/font][/size][/color]
- l& I6 P% G9 @4 g. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# a2 R% w! A; Z" Q/ W: L, g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 K, d. a0 ?" X& }$ N/ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Q2 F6 ^6 }( f; J* y[/size][/font][/size][/color], }3 J; E3 f6 I/ g$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 T2 g& t: G5 ^0 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. v" h [: x1 {9 Y8 v3 d[/size][/font][/size][/color], @0 i# H- X1 _: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 l5 E3 g1 ~4 b9 [9 H; X8 w[/size][/font][/size][/color]' B: M- A3 k- I, f9 R! t* @8 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( C$ ^: G& l, h& z( p, P. K' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i$ e& `( @2 o3 W3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J; G/ I( ~! T8 v+ a* n8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 t, y1 O) _- t3 {/ \! E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 N. t7 Z9 i3 ^
[/size][/font][/size][/color]% I2 M) |4 i, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z* s u( ]: r/ s" b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* i' E. e: q' ?2 l P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Z k9 p8 R3 m1 A$ P[/size][/font][/size][/color]9 B. n5 K4 {/ o% J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ P9 w9 K: ~1 W0 }" Y: n0 \& O5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M+ G* [: z4 g. c- M& q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y) `. y! I. m w2 L M! T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 X1 W: @- h4 q; g H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! g% e; ]" u' r0 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 A7 e* H# H) c8 h( C8 r3 m) ?[/size][/font][/size][/color]
$ Y' L8 L s( z8 Y$ _0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 B% c2 }4 B/ f* m+ j8 e3 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 W4 }2 j! c( C1 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z0 j- a f: u0 e3 h W4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 ^( T1 ^( S8 g/ k6 _
[/size][/font][/size][/color]' j! ?$ a: r H# y$ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), p0 ~$ I2 R7 \( c# H
[/size][/font][/b][/size][/color]7 o' n7 o$ O4 ]* e- {3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t8 z! n1 u6 X9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n" G1 V; K* w1 e0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ `: A& O N3 @4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ s$ x( B1 X9 n3 [+ a, x0 p; ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 \9 T$ S$ z# g9 i8 }; \ j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; W& n0 r0 ]( M2 \( e2 G5 u# }; `6 K
[/size][/font][/size][/color]8 |1 H: m- [- k: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 r' L1 f6 C' s9 N% }[/size][/font][/size][/color], K$ m7 c! F/ [" b B! P) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; S4 K" r" X7 k- o; c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( G7 l% I& {; p6 q, D$ Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: k% D+ ?$ ~- H
[/size][/font][/size][/color]
2 |# v, }6 C) _# T/ T0 ~/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" O: l, A& g# H, F% n
[/size][/font][/size][/color]
' f$ ?/ p. y( L) d' x9 C6 g" @% D" t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 w+ ]3 }3 Y! V) P- [6 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f7 g# }; X* T: Q- J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |9 A6 O5 |; W1 h( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ], v3 N) n0 t2 A6 U$ A0 { |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; k" u! M# v3 ]& S( r& W. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 L) a0 r5 r+ ]1 q8 w8 v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. D( m. J, p ^# C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y( D1 P! H6 a( E8 w% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c3 k5 q3 s! F' R/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I* r1 H" j; j; s h# G" }) u[/size][/font][/size][/color]8 W3 ?$ T2 h' H* U. i+ T3 u3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( `1 r4 D5 P5 _2 B5 z+ ^, A& @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @$ P; J5 ~: v- x8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 V0 H. _' Q4 c. Y5 w/ Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 ^( v" }9 x! y6 x0 i* c( C) O[/size][/font][/size][/color], }$ c- b! {2 X8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t3 D1 Y1 c, N
[/size][/font][/b][/size][/color]3 _3 |0 L) o7 m4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L' e: f8 Q( @) I- M3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' {2 N# n& T/ V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q! m, _; u2 ?* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r& U- h) N% @( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) t8 f' d H" A; O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @( P9 x8 K" z& x. I: V+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T0 p: ]$ z' m; J) O; g) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 x5 e- n8 S5 Z' Y/ L[/size][/font][/size][/color]! t/ D8 \3 v, _3 c* \5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: f. j# v2 W+ u C V
[/size][/font][/size][/color]
, W) Z3 A. r6 ^3 g- Q! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c1 P+ {8 z3 U' A
[/size][/font][/b][/size][/color]/ E: o6 `/ X3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t( L$ v3 P; q7 ?6 [" t( T. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n5 l, f* |. ^( ]. |5 Z. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P! [9 Y k2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" R/ \# L2 f& T; `8 G2 O3 C1 O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 m; l4 @ j6 T& n[/size][/font][/size][/color]% N4 g2 t* h+ N6 P2 @+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" A; I# `& S! E# t: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) S+ H" V0 \& P- B: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k0 ~$ l3 j% W1 o, G' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r1 G% }* f! R9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], J, D4 C1 m B1 N- f6 G! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ U! y( l2 u5 _ w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~, J3 F5 J4 P' x8 J9 q$ E; H9 a$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y% w; j6 i6 w/ Y, a. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 `) n5 k" r2 K. F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- p- b4 R3 e" F( H2 I1 @
[/size][/font][/size][/color]. Z# t k( k( H4 {3 J, i n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! C9 C+ |. O0 g4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |; T' U& o/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D* X3 i, a6 Y- u4 X& e: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K) @$ q) P- ]; J0 m% E, O" ]. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x- c% c/ i, |4 ^' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, _* f3 ^* k; W3 L6 h7 ~! _1 w. I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 F" c+ `& d3 u* J: G9 D; S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l% a1 E" L% o" K8 F% F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 V% `: z6 J# y" e+ f. s( {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' t4 }" d+ D7 w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* U% A: c! Y: P7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& r+ n2 P' W" n- t# c' K3 c/ O[/size][/font][/size][/color]- P# V% z. T5 j; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; G' W3 }1 Z* N3 r/ b' M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' s" v0 G8 A1 k. b7 o8 G. v
[/size][/font][/size][/color]; Y g/ Z; C% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ o. {0 h0 k( p6 h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- [+ E2 p$ k/ v) C/ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# A! P# w3 n r. u9 ]# |
[/size][/font][/size][/color]4 r$ Z- A* o3 t3 p+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# y4 K5 D- X/ [: s+ ~4 f$ K
[/size][/font][/b][/size][/color], A2 r, W `$ p3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @- K/ g9 C6 a* M- J/ a4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b2 Q+ t$ d- ]9 [2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O8 A: S% ^- v! E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" \3 g- @( N4 H, F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% z3 T* {# E/ S( c1 r! v6 F( p& p9 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( u+ ?0 l& O. e
[/size][/font][/size][/color]+ f+ u8 q# i0 `+ v2 n X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. ]3 f9 Z/ n! X/ e5 v8 I \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) t( H4 X- b5 j# W7 R' k
[/size][/font][/size][/color]+ n3 p! i8 i. t( K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 F; u5 S) S8 y- `
[/size][/font][/b][/size][/color]
( I& T# `1 C0 P5 P) ~0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 @0 E3 B) J1 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H- s* e1 r' K C3 \# x }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" d3 i. z% r% T: p, T" O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* R* j8 n' d* ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G% r7 J1 |6 z1 X; S! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b6 Z! | j; v ?, j+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 P2 S% T5 b7 a0 B/ ?, T, w' D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 a7 M. R4 I/ N% f4 j& H; y6 P[/size][/font][/size][/color]
F+ ^8 i {6 F* d7 @* ~& T! o5 Z' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 O8 A1 F, c4 }[/size][/font][/size][/color]% b. b7 M+ ]/ ?$ x9 v
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 }0 m# a4 ?: Z' x( D% y9 p2 ]- K
[/size][/color][/size][/font]( k( _: P6 j7 O. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* p+ U! p0 h% c& W" V
[/size][/font][/b][/size][/color]
' c$ G9 D6 l* _/ Q1 P! b/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 h5 s7 m3 B7 W& _0 B" K- j6 k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S( ^+ M/ l; X+ Y j1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. v' h) w5 T2 j! |+ r0 Q* e[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ i* Y/ M; `8 ?3 a' @! i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o! \/ A* J# u3 |" ]+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R1 G2 N/ H( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" c/ T( {; F& B& D: F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ p( _: i$ E3 `$ I9 ]- |' T: j
[/size][/font][/size][/color]
0 Y% p3 W; \ j0 k# [/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 [ C# u% M* ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 M2 L/ r# x D; x" j# q5 I
[/size][/font][/size][/color]2 p8 p7 C8 Z/ {7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ~, S5 ` Q. Y0 J7 Z) @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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