|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 C# b& C' O3 f* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 l3 l7 d+ A, |# O5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. @8 e$ b. V2 o- d; v' M: }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l7 f4 c' v! Z9 }5 e$ A0 [ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p# Z- y) {4 @2 I1 j% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% ^3 `- m1 T: s2 m3 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. L* b6 l. t! F4 R* \4 V' q6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 y% e5 v7 \8 S+ L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s: B5 {( `2 J! K! k8 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 k7 H4 `8 Q% K+ T. E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! v. K" b8 a7 U# o/ h$ p
[/size][/font][/size][/color]& @: E2 ~& w e: B) `7 T. _, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 \; k& c; g& C' s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q5 |0 r" F7 R N% j, G[/size][/font][/size][/color]
5 c& ~2 P) J6 f- C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 d" {; _, a/ u" N: y[/size][/font][/size][/color]
# ^. p, y* N% l, f( @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 @/ t( J9 N/ V8 i/ M! i$ _/ ?2 m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# o! y! H2 C# d8 }
* d6 \/ M* b d. ~; Q9 j[/size][/font][/size][/color]* N( V: M- K/ P1 O7 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 H# C" ?# p1 r" M1 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' d) s; Z' Z, G! k u1 C! W[/size][/font][/b][/size][/color] v' m1 Z6 \/ J# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! B3 i2 g j8 s& s, G( w) ~3 [7 O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V$ x6 v( ?& g+ B$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w" @4 }, a! p: n U$ j) ]; b; I) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @1 k* F$ e% Y3 Z8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, l9 M$ B& Q j# r3 V* N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 ?9 U8 e" c" [: y' w+ F[/size][/font][/size][/color]
, R! s. Z& _3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ r) t+ n3 \# F5 d8 {- d+ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 z+ W4 ~( Y7 n8 f) J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Z4 [. n2 |* s$ H/ u" v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n( H% G$ f, C9 I- O; n" }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* n; c5 ~( v* G" x8 }. ]2 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O/ h2 r2 f2 x7 b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 R' k) @: p9 I7 i
[/size][/font][/size][/color]- M7 ^8 R9 G4 ]: s5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 [7 B% `' o7 E, Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 t$ l9 \" {2 `; n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 u$ v3 W2 ?3 {[/size][/font][/size][/color]8 r$ \2 C. z! H: b' A7 C' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) H! Q: U* k/ L& D( j# B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u# [8 O; k8 q5 r0 }; X: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R. c9 i* k4 @+ \; L& {2 X- c C. E1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 }5 X9 _8 H0 G3 A
[/size][/font][/size][/color]
8 `: I1 N6 S' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m2 \/ L5 ]0 n' J& e2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ~ o! g. B. ^1 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c2 t" a1 t: b* [1 S a/ m3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
R3 v2 ?9 Q: b) x3 H! X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g% D6 ~5 f. r: j) \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) e: s9 ~% `7 [& _4 h6 Z( ][/size][/font][/size][/color]# h0 E6 A7 y. y* z; t' n& {# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b, x% A- e: W) O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; w! C& i! C3 h2 c5 v6 x% b, @[/size][/font][/size][/color]
) j6 T. X5 s& ]) ?/ |$ {# H8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ m+ s% M" |% w+ B' {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 P5 j, ?9 E& i, w+ A- m) A) F[/size][/font][/size][/color]. W$ O; v0 C% E& ]' r+ b2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; E1 p+ I! T1 w0 E- O& U+ i3 F6 x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 G' k! {" j+ v: J
[/size][/font][/size][/color]
7 _) J4 X4 w% C" k5 Q5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; e @( M, l5 L, }( C" l: v$ B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f% X) f2 R5 S' O% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e+ s$ B( b8 S O) d3 p5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U* _; N) c7 Q, c# @9 a, ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 `, A/ H3 }$ C% o# N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" G6 x# E* u% W5 ?; a) d% H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
`. j* J( v8 W[/size][/font][/size][/color]
. z9 d9 ^8 q4 w# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ [7 m, E A- n0 I _2 L0 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s0 e; W; b, d0 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y& f: b* u; F+ \* K- t# ]+ d[/size][/font][/size][/color]
$ q2 V; D) \ t% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V, a0 ~6 n+ {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z; R1 s, M" e: ?) ?4 v6 P2 c$ Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! x) s. t1 m; V7 u# c$ ?' S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y$ Y. N/ K, [4 Z) t7 l! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( @6 L$ r1 R S6 y" ~1 d/ F' a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 E# V3 d/ D8 R) Q2 q5 j3 X( Y! k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 i3 ~- M2 l1 ~! D8 z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( E" Y- I7 ?8 I! W[/size][/font][/size][/color]
$ Y! z, h$ k* v. o5 G2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ `5 W2 E: I/ c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# A. V5 j T4 ^/ Y/ H0 ]3 p
[/size][/font][/size][/color]) V5 {$ V3 D7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U# L# A5 F+ P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j/ R$ i8 x- M: d+ e3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c" V% _; B! K' ]2 q8 {% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k% `* a) Y# s' p7 a t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% D; v3 f6 j5 Z( a9 N+ H9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# z6 i& n8 d) i0 ]; \7 h$ b[/size][/font][/size][/color]
( _7 R* ~/ p3 E9 B3 [" y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; V7 d: Q c% b% A
[/size][/font][/size][/color]- X; D9 i, d+ b3 g6 F: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 N. F" |: A8 ?
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 Z" Y T' E3 }% {5 O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ m: N/ o9 Y3 H0 b
[/size][/font][/size][/color]
! V2 S1 ~+ i! ^3 K7 S _- p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 P* t/ q M) `- s) B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], e; y0 E3 ?: _) U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] D# V$ `* f" c& k+ R& J) _4 k) L
[/size][/font][/size][/color]; e) v1 n! B7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 C+ q( k7 c; Q( _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) S7 R1 ]$ H$ q7 [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ F# g4 t6 k3 ]$ |1 _6 C. j
[/size][/font][/size][/color]
! B2 o% p: q) C8 W( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 S, K3 y+ u* E- k8 o[/size][/font][/b][/size][/color]
& G& r% ]" p5 c( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?7 _7 t/ {! ?) y* a+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e3 c f1 ?3 ]% U/ E: k9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B+ G2 E3 h/ d* b6 x+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ J# t& z# B0 ?8 e, {/ P% C, i# |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 @- W8 u) L3 R; @( {) m2 D. ]( Y R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] O: M6 y1 p* i) l# C
[/size][/font][/size][/color]
+ t' r0 E0 L" b/ X% h/ W1 a5 e6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& g) l$ x" v3 S+ o" K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 x; D$ c, y% f" x: O' c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 d- |, y! m0 H- f1 u% y; a[/size][/font][/size][/color], W: H1 w, A0 X# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 S' p/ R7 v- s) _ I6 d8 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 a( @% k. Z. S" J' j2 p( O" g# Y
[/size][/font][/size][/color]
) Z9 m% |- s) P* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! t1 D: o- u! |& u3 Q6 S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( ~4 [; | N+ Q% r% n
[/size][/font][/size][/color], z: y! m; L) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& } p7 z8 X' |* Q# I% f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 l# }& z5 j- O" v4 o( n& a2 R[/size][/font][/size][/color]3 U& ^+ R- _+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, p6 Z. ~% v$ `, l# ][/size][/font][/b][/size][/color]/ f# E$ m& x* s# w( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j6 d/ E( s' `+ X c' D- ]5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p4 P5 }1 m" [3 i+ W5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I' u; W! X) t7 e3 e+ a' J1 q8 d! G& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; ~ `5 @( E5 Y8 `( @/ c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! W$ Q- _: c5 z( v$ J% O
[/size][/font][/size][/color]4 |5 a$ I/ M1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ f B" y4 M g: U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( y( I% {8 h+ e2 \/ T) ?' ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" G& h6 z U! V6 L9 c) `
[/size][/font][/size][/color]8 j' N" H# | V' ?7 s: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 z' x4 B5 W9 f3 R+ w' P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] C- {7 n) s1 g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {, T+ [4 O8 f" C; C$ O6 q0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# K- b Y) z! M2 P9 {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 H8 V, g4 N. c. t( U
[/size][/font][/size][/color]( D+ i8 n7 Y7 c4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 x, h$ S1 n8 Q) \3 ~" u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: w3 ?5 w6 C. _4 p, Z* y) F
[/size][/font][/size][/color]( o$ K0 h! M; b7 i7 w* B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ~$ X9 v% k3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @. _( R$ A! Z% {" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k1 V( U2 {( P! r$ {9 P% P" {; F( i9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: T/ B1 D1 o4 r* V6 H+ ^/ W& H4 |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ c' ~" M1 C3 x[/size][/font][/size][/color]% C2 B6 d! Z, ]' t$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( z7 H3 s) r' D1 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# Z0 C5 d1 c) ^# ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* @- [/ m. I6 J4 K, B9 h4 T" L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 C4 [; P' N5 [8 ?$ u$ m% P[/size][/font][/size][/color]
% o9 [0 i2 b0 k; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' ? F' T- E/ o3 ?7 u% y1 ?5 d: V
[/size][/font][/size][/color]5 Q. Y' [: z* L4 v5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _8 [8 |- v0 h: N* h
[/size][/font][/b][/size][/color]
. l4 s$ O- p3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j3 q/ L/ d9 i6 t. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \- t6 U" x" z [' {3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x9 G F5 D" g- s# P5 g2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z8 Q6 {& ]( P/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 w i) L& ^9 |: F[/size][/font][/size][/color]
! q+ P, Y% s2 q& w! j. l L4 P G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& t5 l1 k- i& p8 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: h0 q4 |8 t2 C* k3 D3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 s& t7 X+ W) l) \3 e[/size][/font][/size][/color]
( D7 o) ]5 R: @7 ^' j/ p9 X% K. v# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" X, f1 V8 F" a D/ a( X3 S+ {3 J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w$ v3 e0 Y. E' P1 a2 ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# K- m( w0 L4 W3 v
[/size][/font][/size][/color]) B7 N8 {# k3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& o! f( P0 ?5 C7 K, m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
G B$ K, d' R[/size][/font][/size][/color]/ T R: u' F' e8 ^/ C5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) u3 Q2 t, n+ A6 I9 C/ t! P( j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 b! h F7 b; e/ K# Z; d; I% i( E
[/size][/font][/size][/color]4 p2 i$ u0 ^# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 U. p8 M5 j3 C0 N- |0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z8 T4 }3 D8 e3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s$ E9 f f% p$ E) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S: n5 y( E% |3 f: {+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X0 R4 F: R( n- k( ^& u$ D2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# {1 J0 L# U% a9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 Q) j6 m" U- x3 z! }5 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 h& e$ M( n2 a2 R5 w, }/ p. R3 f[/size][/font][/size][/color]; s' @5 b* k( A" Y$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" {! y5 l% |1 P7 }: \2 C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ w3 c9 H: h- E1 d' {5 b' ~4 |
[/size][/font][/size][/color]
* @5 l- [: o% I8 W5 L5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" V, L* m# R% a/ U- [8 x& t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! O# T% U9 }) t6 t9 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* J& k: h* m! i; ~2 k
[/size][/font][/size][/color]4 r+ H& @: Z. Q& ~$ `. E* l5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 c% p s& _ e/ [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
t9 ]9 o u. E+ Q3 `[/size][/font][/size][/color]
+ I ]! B2 j6 ?- V/ u; e7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ {1 d9 }- Q% c4 n# U5 v! r
[/size][/font][/size][/color]3 e; ^* z. P: D6 M' F) b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# Z3 V {* I+ s1 `/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A( P; s& Y) N! ~, }0 N% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i+ K& }3 A* |2 N$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ W5 C5 F* F5 r) f3 w5 o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 F$ W# {, h# e+ n# ]" V[/size][/font][/size][/color]
6 ]8 |, h: U3 |) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& b% t9 M3 m, w4 A. `0 n6 E/ t% o' Z) g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 C4 z; Y& j- J# O% Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: [6 b1 q, m) s9 l2 M6 k' W/ G[/size][/font][/size][/color]" u* {3 T0 p* u; a% S( E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( b" L& d6 E+ Q F5 p3 H' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ` u5 V# b% H1 o% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j- F5 D& `- y8 x6 C% R& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ g/ I0 p" K2 K& ], L: d: R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* b" p4 E& S4 ~+ F. Y8 ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- b" J3 _" i @) E! o4 S% @ N
[/size][/font][/size][/color]! D! n5 C" t/ { ~- Z6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) E- g0 r4 b" k! j i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] L5 F: b/ i# p, d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e% b( o0 C9 v+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 J' n7 t: @- v
[/size][/font][/size][/color]
. i, U! x3 {) B7 \3 a( y! a1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* |$ }9 o" K5 o f
[/size][/font][/b][/size][/color]: @+ |7 @5 R f1 i( a( p8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }3 j e) W" V; M/ k9 f- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q4 C4 d* s7 p ^" ]) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]4 W; E7 |) ~8 _1 ]$ Q# \' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 A; Q, f% K+ \: [# K5 x8 {, V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 D! _9 }# j8 V* l5 G) m) g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* A: B: ?% ]) y4 ?! u
[/size][/font][/size][/color]- I" {: E+ h/ h% L" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: y) I; V ^1 I, ~[/size][/font][/size][/color]6 ?7 V3 E. ?7 h% d1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 z3 Q9 d9 K% H% G. _( |. }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 l: \0 A0 ?/ H8 w9 _: D6 Q/ H9 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; I7 C0 r1 G; j5 E1 K( Q# [* O
[/size][/font][/size][/color]: y6 @" w5 n+ L w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( q* L3 t; P" t[/size][/font][/size][/color]
/ d+ ?& q0 A! W4 v8 g4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# _0 M1 C. ?1 E# c) B$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]( \3 p/ i: L# j# j7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J6 i4 K- ]+ N- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T! D" F M) M0 E6 l) ?5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w7 B) A7 i. t {* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 _1 K5 ~; y: {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 |" o' A2 G4 S) E; P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {* u7 v. V* Z& @, _3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b: O% n% n; y4 s) L0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! T u2 I+ y7 |% _$ Z; a
[/size][/font][/size][/color]- ]$ C' V( Q) [. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ]" z2 D9 J* _" [" I$ P2 N- P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A: F+ z' c: _- s8 [- m' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ [* N+ k" K( y3 u3 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: P6 P) T3 A- a7 _1 U! f
[/size][/font][/size][/color]
2 X! ~5 `% ]9 h1 W5 I8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ]" z( |. C2 O: I: D) O; v[/size][/font][/b][/size][/color]3 D" ]6 G, R- }. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P$ `( H1 f5 L! X2 \. x' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* \# x& s# e* h: {. V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h+ X. {1 e( a4 Q0 i7 C* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [- \7 |0 v% f/ n* b$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& Q1 U) Q7 ^* v5 U7 S2 P6 S! ~ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C0 E$ R2 k7 K9 }7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M2 N/ B! m- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 I) ~6 k, S; |0 q# T[/size][/font][/size][/color]" p4 E$ ^. V, c( h/ X( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 [0 D, l8 E7 E6 v[/size][/font][/size][/color]
% V @' H4 Y- c( u; y0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o' O' |8 W7 n2 v [[/size][/font][/b][/size][/color]
( R4 p1 M/ C- c- h. S3 x! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K7 X6 O V5 @2 M) { K2 K! U* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `5 [& T; B% b- X! e: ]0 Q- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]4 p4 Y9 @; \" Z) f/ N! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- @' h% v9 i6 W! r; D# `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 P/ H7 H9 F1 g/ e[/size][/font][/size][/color]
( Q* ]9 G4 t$ j% K* {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z! m' a: `- k& T, s7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k, g4 ?# m/ A U8 s1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _# h0 X; J3 ~2 }) g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A+ K# }# \9 f( Y# ^+ s+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 R& m& C4 O- i0 |3 m8 Q: M2 W5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 u# [/ {. H$ a9 y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f' S; U" v \. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c5 f( `2 D, U4 l- G/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ C" | r3 A) ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 A4 `9 b, K+ P) ?% I2 L! p[/size][/font][/size][/color] @, W d$ W9 h o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); V2 \0 x4 d K8 f# b2 i+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. [& a) Q5 n# Y4 U' J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e! A2 A) I* L: S5 n- J" r$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K7 |. q' B2 O3 g, W1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _$ v1 R, Y, a' k. A9 F6 Z8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, s0 Q; G( q% y( d( Z$ W% o" a9 P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' Y: y- u( {4 D3 p& _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z: t, H: H6 v( a" F) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& j& ~( L4 Z# e: R! H7 y# E0 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' i) X5 y- k, S) ^. @) Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q& d" S' t Q6 K: a8 D/ w8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 F0 q" j, h$ T7 A
[/size][/font][/size][/color]
* M9 m% o T3 l9 c) b1 B* S8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* |2 @ ?9 G8 B: s" K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ M0 j+ `$ P! o4 Y6 d9 [
[/size][/font][/size][/color]
& b! e6 F ^( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) M ]! |; }6 o: s' O$ W: ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 w" W' l$ c! b# K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* C8 l5 I+ Z% A3 g @[/size][/font][/size][/color]" X% A- J% X; `2 d0 X/ ]3 i G7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- V1 L" |) Y1 }) O( X[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q+ z) b. D1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S5 a2 y0 v4 S( \: @0 R8 N* z# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _" M; g8 w+ s7 P* D& Q# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C' x0 W6 m( @4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! X5 |& q+ F: H8 [" `+ H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% A; N+ \/ c: g% `+ y9 T1 W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] y8 b% D( {# G
[/size][/font][/size][/color]: K' g4 g( v% d) b# x6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 u$ ~9 N+ {, d. y' w2 D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 R+ W! S9 W9 ~. X! Z1 ]: J e
[/size][/font][/size][/color]
1 k! y2 u/ n& M+ O1 ^( J# J) z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! j; }: o3 L& Q+ e u[/size][/font][/b][/size][/color]
: _ R" z- L K4 [% i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, z/ j( A. m) r7 ]8 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N& ?: |9 j5 V+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# v2 w) {% H/ c8 {) G" M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: @/ q+ W1 ~' T+ v" _; w, ^. t" e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r* b( A b `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t3 `) _4 u/ e( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ^' Y. C) f1 X; d1 V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# M/ j# S% G3 B5 M% o; q$ |[/size][/font][/size][/color]
# m0 f4 Y. ~; |- Q4 ^& o. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Y) Z& f: f ]8 X* a( k
[/size][/font][/size][/color]
% Q1 H1 Q. e9 a- o* _[font=Arial][color=#000000][size=1]
. R/ I8 i7 |- A- H[/size][/color][/size][/font]
! } I' n1 \ c! e( T" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 G5 I" z8 ?4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
' H# B7 v9 f4 o5 }% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 ~; I4 Q' S a8 F# i" f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U) [- i! a, R9 [3 i4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ V* \- Q# z0 T; D; `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] V) w6 z8 Q8 g8 n5 j2 F; O$ c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f: h# m! O! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P: }+ G6 B5 D; N* T4 P; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- u. Y2 O+ J" P8 X* J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( p" e4 d: `1 u+ @5 v[/size][/font][/size][/color]( b0 U1 H. L( n; @" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 v4 g& [1 v+ s/ e6 B. {: k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% j+ x1 J2 e% f- [ f
[/size][/font][/size][/color]0 e. s3 G! U4 B5 |% G# w% U7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 z) E- Z% ~, T! [; B+ b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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