|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {7 b9 v8 u" y4 s; |[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]) d; k0 e8 O7 t! Y) }5 l4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ M0 H; h) J: [# r# d3 e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h# Q& x2 G' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T3 O4 c3 f' o5 q$ \7 G5 Q5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ ]! Y0 P( x4 d2 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 `9 J7 N# m+ ^6 }- J0 u) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; }( ~( E9 Z" \5 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( U" _! ]# l) _& i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 _' v3 ?# L3 E* {+ g8 D' X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# x4 E! o( r& c( l' g[/size][/font][/size][/color]4 q1 I0 f( K6 {1 @! J3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* N7 S/ T# }) ?+ [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' k) y9 G8 X8 y- e+ c
[/size][/font][/size][/color]5 z9 x% V `4 S4 J- \+ e7 ?/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ r2 v* I# C2 z: s0 H[/size][/font][/size][/color]
* F* t/ `7 R$ i% i: d# A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. G+ u7 Q, P7 c. V0 b9 P6 ?, h# j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 M& c+ h* \7 A" T' [. q4 Z( }( ^# N- m& j! |7 c% {1 ?' l
[/size][/font][/size][/color]
6 E' n8 W. i8 T# k: C# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- m+ J3 M2 i2 q& P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 J0 n4 H; n" M[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H8 f: o6 k W9 N1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- t- X/ Y- D# D$ K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b# P) E& n$ F6 B$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h& v9 z% p1 O5 C2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y4 E2 f9 k, `8 s+ E) Y2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. ?! T0 C) B( s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 @+ _1 a5 D& z) u. w7 Q( |2 j[/size][/font][/size][/color]6 U9 e3 U6 L: [& X- P. Y# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" V ?# x7 S0 A: o4 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 B8 u' z1 j. ~1 X0 M2 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q7 `% q) a- {6 G( E/ c+ M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U: \9 l1 f- x6 L5 U9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 I5 Z6 Q: N3 J5 O9 A0 t0 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I' t8 `& ]/ T# S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% T6 H7 G0 B# n9 z; V
[/size][/font][/size][/color]
* S" R' L& A8 `' h! V. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! S& f- c) G( {- }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; j0 e8 D5 Y/ Q0 C! {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 d! r+ [* u9 q( E. p3 g
[/size][/font][/size][/color]
5 [, \* [2 V( o" }0 H/ M# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ n9 F6 L& l H, H9 t% X" n% H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L3 W' j5 Z* U* g# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x [0 ]# E: r" y* ]8 V$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 C! |- Q6 e" }: S8 p
[/size][/font][/size][/color] q7 Z5 H9 r* Q, c4 T/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z0 D8 m9 G5 i( q0 A! s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r( d9 G/ T2 l5 B7 G- U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [5 H0 s- k% |+ ^9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' j, a" M5 R+ i5 y2 k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. {2 P1 }) S* j4 e3 r, q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 h9 a( Z. ^( l8 N$ ^[/size][/font][/size][/color]) ?4 b& V% [3 y) f* A A" u: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B3 e v7 P2 M. Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 A0 B; Q7 H0 C& a4 b2 U8 R
[/size][/font][/size][/color]
6 k% z* }6 [6 p P7 T) i' i+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ A, n: e' l+ F; g' J2 F9 ?* x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* M& e( [4 v& J7 R4 V5 M6 j[/size][/font][/size][/color]
8 P: K0 x% G3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% [$ I6 O8 b9 }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& U3 `! W6 }- s- j( T) d: C0 N
[/size][/font][/size][/color]
1 ~5 ^' G* e7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 B- R7 `, K) c5 [9 Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ~1 x9 U4 y$ Y/ w5 W8 s- a5 \. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |- F7 A* x! f) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# \( U8 E K; \8 K5 M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 q) o/ B$ A) ]! z4 J0 Q+ R6 [( P Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X5 Q' T7 ?! e2 V5 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 `4 r) m' M3 p; x8 \# W" L[/size][/font][/size][/color]
9 m6 X1 q; J7 i9 E8 M) g! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 @! |, s$ J6 E2 H- k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N: t. g0 O1 Z) d: P5 q s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& l3 n; v8 O7 d# h" Z# H# ` ]5 q[/size][/font][/size][/color]0 A; u! Q+ z% x/ n p# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v; ]% |% D& ?7 L- g% T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o# q" x. Q- p! I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D, {/ N: y2 _3 v4 W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m9 B$ a3 X% B. v" R6 z' r) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F) w9 ?0 M( v' I/ C9 v2 N! H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 }' L, O4 p# ^1 n( W; h- z8 i: O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y6 J0 R& C! b. T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 J5 S* }6 ]9 P8 |/ A[/size][/font][/size][/color]
/ _+ }" J* X& W% k. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ D+ t- C& v# Q, G' U* q. o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% o8 I+ \' u3 \5 X' p$ Z[/size][/font][/size][/color]& I8 Z& e- S8 t+ W8 _, l% y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _1 Q- ~, ^4 a1 o2 m5 q# W1 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r2 I! G; q6 P3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R! i7 |9 k4 z) z( l- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K {2 z+ ^4 {7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. o3 j7 t4 g' c- i. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: H6 c$ A& M6 P7 z
[/size][/font][/size][/color]
0 N: T! k4 s% w& F/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' \$ p" {$ l% W4 j/ L
[/size][/font][/size][/color]
3 H2 ^/ ^! i2 h* Z- q+ O) @+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 C2 e# f0 t+ F8 F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( m# S& ]$ m0 e/ u8 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( s. T# y/ a2 E1 c
[/size][/font][/size][/color] ]1 V1 d- @' j( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& _" c- g' F1 n4 ^1 \0 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ |; U9 e% a, `4 n' J. V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. @6 |1 V/ c, ^" o/ _2 Y" w
[/size][/font][/size][/color]( O! B1 ]* b0 _" k' q! d7 J& M6 C2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. n: X- F$ T+ x* M3 {% s' `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( y4 y E+ v3 {7 V( O5 E: W7 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Z# [5 g* I- F" c5 y) a[/size][/font][/size][/color]& z& d. J0 k' V2 v; l' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( \0 G' Q! k5 b% `. J5 Q+ n9 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G6 D( {5 e7 _7 S% u5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a" J! P$ Y g( q8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W3 P/ o' H, c4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. l2 ~3 k; u3 s5 z; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
^' K2 Q+ i5 m2 e/ \5 f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. F* L& s) ]2 ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: P" j* s% y. F. \. q, _$ w0 H9 }[/size][/font][/size][/color]
: C4 E0 z9 g- ^# ~$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 d' N& n: _2 Z. R" f% h1 f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; w) S$ R! R# _6 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 y6 k8 g' D$ }, A( ~- Z3 q9 ?
[/size][/font][/size][/color]
2 Q }% O' g0 {: H' W% Z' T8 X7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 l6 C1 n( {- Z6 p; A6 l9 x A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: Y' H6 y# y/ l* D0 v+ ]
[/size][/font][/size][/color]
6 K$ @. w+ D* C. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], O( y$ y. \% `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 f1 [; K( H& n. F2 M! `9 c- N[/size][/font][/size][/color], F1 y8 I* A2 F5 V+ U& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 I( H, F( D I- w+ J$ H w3 }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 P: w$ |9 ]8 A2 _' x! d
[/size][/font][/size][/color]
: G a' l4 _6 W( v4 h7 Q, i4 U5 I' |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 [4 h. e1 V9 G, e# l
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S/ V7 a( s- a z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D: t% |( `5 h, m/ X& g+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [( K& {- k+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |& s" x- U( m" K7 r8 u; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- [- D+ Z1 q4 h& P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 [! U' E9 V6 t; s
[/size][/font][/size][/color]( k4 ^- k, ?9 _4 P% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. {* x$ {, v+ s! A: g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ M4 o3 B* N1 g [" ?+ @2 D4 m. W. u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 P8 _1 \- U( W- e' k8 K
[/size][/font][/size][/color]) H& i/ f1 s2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. N. }, y( z" E% C1 a2 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 K$ A* X b, L5 b/ r2 m8 {- e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m" g9 T L$ ?' L: `- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ @ a, ~/ Y+ v3 a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r- u' M A3 o, l; u$ j[/size][/font][/size][/color]
( { I: o/ }" _7 x: S8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- g) L; `. P9 m: a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) [+ S! p5 b3 ]% n+ o, L[/size][/font][/size][/color]4 n( D4 Z0 b6 w& o% p( L/ L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" k1 h+ X7 Q% P V% N; e( ~& w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B# i2 I# C7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( V+ j" U" s* K) N1 u H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: c% g7 ~# r) V; l0 p5 c. N* V: n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. z+ y3 o& h) \, Q: H8 A8 t
[/size][/font][/size][/color]
3 C6 H i o5 A9 H! U* V0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 v# f; ~" ~/ l$ p; E* _8 {+ C/ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# I2 W& ^( C: f& q. ?9 S7 b4 b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ d+ d2 X8 F8 r( c/ Q# N0 M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ F4 G/ z' `" p7 g; V2 e[/size][/font][/size][/color]) L+ V+ U$ U( ^) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! q' D+ y5 M" o
[/size][/font][/size][/color]
( A5 h% g) w4 \/ ?7 [, P1 J1 s5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! }! y ~# m0 [9 y+ V[/size][/font][/b][/size][/color]6 J; s% A: }1 I; z9 T3 Q1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s: ]; G1 J4 t. w" C% M; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }+ Y K( ^0 W* j. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k( ]) L% g* m$ h& y2 E. s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O4 B% H) v5 x3 z$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ {$ {8 b0 S% ^[/size][/font][/size][/color]
$ @7 y2 P. p8 ]' p' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- i: d$ q/ X5 g/ k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ j" N1 D+ g- x% l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 C( v0 E$ c0 t" G' F" S[/size][/font][/size][/color]
3 J: _$ ]) a5 Z; v! X8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 G9 @9 H% ^* O, r4 Q. U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) H' o/ @8 ]# V0 u0 `# \. c$ w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( t% F/ ^1 ~( b% Q
[/size][/font][/size][/color]$ B1 J. T; Z0 E( u9 u0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! a* p+ s0 V" O3 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' d* N. H. Q: Q6 X6 M
[/size][/font][/size][/color]# T, {, ^" ?: K1 u8 @1 j8 g: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* ~1 F$ e0 s e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 i, e- n( U h8 V[/size][/font][/size][/color]( F+ W- A: ^: M2 s) D; W- K; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 r6 e0 ?$ J1 z, F& I[/size][/font][/b][/size][/color]+ q, E* z- D( w- i8 z2 @8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z$ I4 O. [ `5 O2 |' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s6 @# b! o% K6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 w R! F ^% y4 m# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& o1 ~. C' a6 k" O# c3 M' w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- O$ M# [7 b/ ^. a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" y' n" }, o$ e' H7 W7 V[/size][/font][/size][/color]
& E5 \1 B0 f" _) ]2 H4 ]* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 n# |+ N3 k' s$ Y* s. v2 U: |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( A2 }" H. z% A' c1 z$ y[/size][/font][/size][/color]$ ]& ]% I; W2 i# O2 b& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* {: k/ m0 f. \- U, S6 ~5 E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( f* z% z. B- P% _! u$ x0 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ?4 \$ R% B9 K5 Y[/size][/font][/size][/color]
) \* x* U% [1 H y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] A k0 W6 n! D$ a3 c- b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 t8 K$ T* X- W2 {( _! n, Q
[/size][/font][/size][/color]
7 \, ~/ a" y4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], ?, M: r' o* t7 R) ]1 p$ z
[/size][/font][/size][/color]' K D8 r& t9 b, [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 {( s+ U! V) R7 D8 w T) C+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z9 `. W$ N! ?9 E- S( V4 f3 {$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U; V5 u. l* s% W8 H) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 h4 Q) H. F% l9 o9 t1 C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) H( r/ u# V6 W7 N
[/size][/font][/size][/color]7 Z) q. ]! x9 p+ j/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s- P0 Z# e- H+ i; H# x5 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ^* E7 A& o* ]+ M8 `" T4 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& |: I7 i6 l/ n/ ^[/size][/font][/size][/color]4 \; \5 O1 l7 x) I7 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ m; ]) R- @/ V$ X/ S8 }, A5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {- Y& |$ j( G" x2 I7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y8 R3 K. ~7 e9 F! D6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. H& i' i2 z! q- M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ r. e- |0 V! Q; ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], |+ V; b5 w$ |% g
[/size][/font][/size][/color]
9 s; m/ J. ^4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ P/ h) S+ r2 e9 I& Q5 y, i' c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" g9 a& x' r& \" ^. P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a. ?& i+ F+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ^6 F" S4 |6 A0 K3 q% J" O[/size][/font][/size][/color]5 ?* ]* }2 p7 s8 J. z- F4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ~. o& u. {" h% J
[/size][/font][/b][/size][/color]. y! l% g" }6 N1 K( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @7 p3 x: I" H- L0 |: j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i' N) p5 _8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z& _5 e& H& \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
^ p6 X$ a" H3 h$ x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. V" E/ e+ ^0 ~" f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ M+ l9 k$ G4 z& ~# ]
[/size][/font][/size][/color]7 ]0 i7 k3 W7 e: e' Y: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ Z* d) A0 V0 L( A7 T+ @
[/size][/font][/size][/color]
7 P ~7 }( N- f0 l) s5 j9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! r9 d& x9 b5 p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ N1 p7 ]+ m. ^$ t) T: c# s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 w( a" P0 X$ _
[/size][/font][/size][/color]
# A! U$ L: c9 `+ ~' J$ u( J* w. z4 s6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. p: Y( X+ ?+ B! k[/size][/font][/size][/color]5 @, K s; \' }4 v6 `6 t3 w. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 c4 _9 v" y0 t( }; j3 b3 O, A[/size][/font][/b][/size][/color]6 Y! \- j6 F$ m* J! X3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w4 K4 X! n }" b, t0 n% r+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y/ O: |' G- _2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ? j i( X7 d4 T) _$ J0 ^/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 M5 T$ S" x/ a h+ V- H- e+ ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' R9 ^+ [" C6 G" _8 A" @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R* G6 a8 ^* F% [! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g* E1 D" T0 f# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 {: g: f- K. s3 A, K. f
[/size][/font][/size][/color]/ N/ `7 g1 l5 h, @: s$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 \& Z5 X+ ?: @% N+ c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R7 c- D( P$ [) h# ~, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* T. S5 v/ O" `+ }# \1 |3 a! p7 z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 @: K4 h o* e" S1 R. T
[/size][/font][/size][/color]$ j, D1 c% i3 V8 i+ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n" ?, _! w1 z" b g9 d[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a& h3 C7 u/ i7 g2 I" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z# }" N- m0 [! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 {& `' v9 i8 m! l- ~) ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w! d7 s( a0 i0 k+ f" _0 Q3 q$ ]6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |& I H5 k4 m0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& R$ v: F6 O. b& ^6 e% b( V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {6 _6 P% \ `, N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B U4 w/ s6 K+ B7 K1 I4 F3 d; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], {" v) M. l7 p% B+ o! U6 B( q4 H$ F L
[/size][/font][/size][/color]9 j* n* k# ^9 }2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 L( k- S, Z" N+ g
[/size][/font][/size][/color]
Y5 [4 E) P- a. T; X& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 H2 U# `8 O7 [* W" h[/size][/font][/b][/size][/color]
7 c! K& A4 F8 m- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a) R# o+ k) n. h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l0 K% q1 @8 W. G9 p+ l( @% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t: j4 g" T' |! J! L0 J- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! }/ g$ f4 Y/ R3 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
I7 S1 g0 h( a+ \5 b$ Z[/size][/font][/size][/color]6 G+ P# E7 q( a% x7 v( [- e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i4 j7 @4 h$ B, N6 ?5 W" ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 t$ J& p% f k/ Y K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D6 q0 f4 Y [( O, E8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e3 F5 p4 `- i- x; ^. ]: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 g/ |: D( _! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) m2 n L8 g3 G0 x7 g( [4 {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f$ [. y, O4 X5 d' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r8 I; O( E c+ S6 Z8 ?. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] k6 F) J4 _) W) f# `4 X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! Y/ M2 @, [3 U; g6 x* ^1 c8 E[/size][/font][/size][/color]
; ^( ]8 h/ ?5 w5 ]3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- {% S4 M* V0 Q" ^4 t& g6 l9 U5 e! H
[/size][/font][/b][/size][/color]8 W! ^& l! [+ |) g, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l9 j! |8 n; G% j3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y( [. i, c+ t0 D, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y' @" j& o7 T0 v( ^" O) q' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 s5 H& `( R4 L2 r% w0 k' L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! i" u5 ?9 h! W+ Q5 g" F1 ?4 t( e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p; o: Q/ E {7 K5 X P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& H% F6 K' \1 C5 p" v# B: n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ [! q* n$ P& Z- H) z7 ?2 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U: b/ v8 W9 n/ H5 X. Z% { p" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 p4 t- o# m9 V) X6 f7 m3 w; K/ Z[/size][/font][/size][/color]0 T6 o2 n$ g1 z& d* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; x7 x. @3 Y, ^1 P, N* K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], q# ~ _& J% [
[/size][/font][/size][/color]
8 v# ^* M: j% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 I( a* W K' p' x& f; I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ m2 n! J6 [& Z+ n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] ]$ S2 _ H7 P; V% K1 E
[/size][/font][/size][/color]
c6 u: e$ X& ?; `0 g0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 V# H8 V" @: U9 L. q- G. {2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]+ p9 f1 `% V8 n, z: ?: A9 T+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D2 R; {2 C- t: ?3 ~4 L: |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p$ v' K1 {3 |# u5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q7 |$ N7 u: h$ N, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* V8 s# t9 m7 W& L! A- ^' \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- P5 w/ p+ D4 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' L r m# ] Q' l' a
[/size][/font][/size][/color]6 O q+ i. b# U- o: X# n& i P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 d% W0 I9 v/ w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" x2 M ~/ D9 L8 [: L7 x( t[/size][/font][/size][/color]& ]! C+ z7 l/ V3 }( @/ Q. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; o( J, J) o" x6 a- d _8 E: G[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^+ K/ I) ~; P* b2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( b& o9 A8 ~* k, k! u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U7 S( ~# g; x9 S( M9 V Z( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, i( t# H n. U1 | U- V: i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 w% e" K+ B1 K- S. k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i2 U$ y0 }% C+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J8 Q+ L3 y/ p# U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, g: I3 ]; R" m6 v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, M Q5 \! G. Z) L[/size][/font][/size][/color]7 c6 G% r* k# A% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I* G8 W# R" u5 h4 Z[/size][/font][/size][/color]
6 j: g. P- c! H[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 ]4 _( u+ P4 I# i0 S9 C* s[/size][/color][/size][/font]
+ |% T& \! O" f5 b }5 w6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ M, d& A; I# l" ~5 \; `. [ E
[/size][/font][/b][/size][/color]$ x/ ~3 b6 _, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: {. T6 i4 b. c# z+ }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {2 l. C/ u8 C. |3 u( }* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, O7 u! O2 H7 d) q( h% R, |- j/ C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 N; l3 B' Q# T0 p4 H8 T! D$ a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m9 B1 p- w" N+ s( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& F8 ?; z% k P, x: |3 Q- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 t7 v+ C) ?6 x/ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# J, R1 T- b3 P5 {" c
[/size][/font][/size][/color]2 A4 f& I$ d* V7 a5 e) ?* k, c- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 G/ L; F/ j: F$ G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 H% s7 l; t2 C[/size][/font][/size][/color]3 N2 Y! i# D8 E: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s0 A# E) Q% V; |. T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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