|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ~7 ?) ^5 n" ~6 P8 H/ _ q$ \. Z/ h[/size][/font][/b][/size][/color]
6 M. j! \4 [1 j1 [2 s9 ?% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 N. E$ e8 V% n2 V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K+ V) A7 K, L$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v& d# [8 i6 n# ~# D8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' ?7 p0 ~) R# C' t# m/ H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 L! y: _/ T$ _# L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- ~( n4 i; c4 [4 p. j ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; c0 k9 y7 T8 D% J& i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; V) r- y; L! I" C' D2 d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! t. U" u( h& X M7 @: j: X% F[/size][/font][/size][/color]
8 y% l9 W0 U( S5 u: Z d p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E; Z3 U/ l+ m8 T+ `2 G' C8 G4 }) i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" q4 b( Y9 D3 D% a: b3 k0 Y[/size][/font][/size][/color]5 o- o7 f" w' |$ m% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! o4 ~) Y5 [7 Q s& P7 p[/size][/font][/size][/color]
, q" x' c) J5 j7 E" o" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* m" w. G( g5 @ @1 K0 _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; `2 Y W! D! s2 u5 |3 M8 Q% I8 l7 }2 R N1 w. m
[/size][/font][/size][/color]7 W) G* b0 d9 S" \0 j. J. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: m1 a. I9 l/ P& P F sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 A) O6 P/ p8 u0 ^& `1 h' _[/size][/font][/b][/size][/color]1 x [% w [+ {5 Z# D2 L4 H( u6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. v1 y r- ^' g! V; e8 R& z, r2 [- P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L* ]4 n; P# V+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A4 Z( m: q: o3 B' j4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m \& q: O2 u5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 g! N3 y& T( j- [) ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 F2 G' g3 C( u2 h& O( p% b[/size][/font][/size][/color]+ L4 C5 `% E3 t5 E. a* U" X* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 g% ?4 c' j+ z8 n% z& C: M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% e8 w5 I" ?" X8 U8 c9 o* @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 T' E' s/ `, m0 f2 n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s9 c! l- |3 A, H$ q+ U% X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% @ I, @' u! ^' s- Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j2 o1 J2 L/ l+ x8 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# g. Z* e0 y* ^+ D4 }% @
[/size][/font][/size][/color]
$ x' i- h y9 _9 `, I- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- U( |! p! j/ e' O5 u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ k6 W, E5 p5 ?6 b: h" @4 U6 u# A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] V* [) j- Z$ [* |. j
[/size][/font][/size][/color]: h$ \! k( i$ I3 W5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- g6 h6 S# I3 v' p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L" w0 \ X* `* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e9 c, k! k# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 ^7 U; S; X: W
[/size][/font][/size][/color]
8 F. \* Z9 e' t" E# N& D: m% g9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
P" L1 E ]8 Z8 k1 n" v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* M+ @7 X( ^" `7 W f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U9 L! D H4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 X+ W2 f7 }2 G+ `; O' U: C7 X0 b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" t5 M1 [5 O9 P+ z2 B0 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ?, ]2 _+ z$ X. V. |6 _" a
[/size][/font][/size][/color]
! T% |" `! T' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& e3 n- z' |, J' N& \+ @ G- r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 M3 v& W8 }) o6 R9 s* ^& C: E
[/size][/font][/size][/color]
# P- ? [: s8 h5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 R$ l1 R+ D! D6 i A3 E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
b! N$ C/ d6 M[/size][/font][/size][/color]
" T" h0 p L# G* Z* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 {; H3 N, T' R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 }; e) \& K+ V `5 r" k
[/size][/font][/size][/color]
- b# B" D4 ]( k1 g# D& d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: `. y# d; U' r' \* A# n, A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Q8 {- D9 R- F. m- n# ]3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j7 I9 F: T- H9 e4 Y& j0 Z) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^/ z: C& f2 C: H# }+ e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! ~% H# N# J( O' {( Y3 T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G! k/ Z( _$ I6 L% k) q; M6 Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# d1 l a; ~/ k* w; e7 X9 ?[/size][/font][/size][/color]
0 n3 x: R! e/ J2 X1 v0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! d; |* u( Y9 V/ @0 O$ [0 ]+ g7 E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]% g2 I& [8 V. z6 Z8 v. `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 J1 M! R+ o( ?3 P. L[/size][/font][/size][/color]
9 c4 p0 ]. K& |# f( B# s4 ~: b6 M) [( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d) Q. ] I) s' R# u2 [! _/ z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e7 Z0 U3 X( q# M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 l* ^2 R) F- L! x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T1 a9 c) ]+ w4 x' r' x* b* j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y- G% f) C5 O; z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Z" {2 J& i) D: B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* m# i' \9 A) C1 i/ n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' p- H! d: g$ w+ r5 M' L0 E1 u$ m$ x[/size][/font][/size][/color]
: z: Y! Y8 W8 ]# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] t( b( s+ t& a6 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% g2 q w) ?4 ^: H[/size][/font][/size][/color] U9 N) F/ E& [3 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). R8 t" M" O3 S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ G# q" \; j# ~6 ~* J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E2 o$ ?0 d1 Q! l5 S& \( K7 t9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `3 _* H9 o9 C+ n0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @; Y' o$ ?# `4 z4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* B+ T1 b! l; d, Z/ x- ?
[/size][/font][/size][/color]
' |) W% F# l2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! W$ H5 x4 r8 C5 b: _
[/size][/font][/size][/color]% ` T0 Q8 |7 F( H2 j( z, `+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 }0 ]! @+ |$ n2 v" ^$ C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 _5 y J5 D' F0 A( }/ Q" H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 V/ Z2 N6 c1 n- e$ [* K# r[/size][/font][/size][/color]6 V& \( D) o, n5 G# E) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 A' o% P- S' m' V( S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 c( s) x/ o0 b- d* }. \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* V4 f8 {) |8 R( h: _! h
[/size][/font][/size][/color]0 e8 `0 I2 z' E& b. P2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; @# A9 D& }2 G! e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% }$ v( l* M5 y8 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 d( }. O" \) H- X) `[/size][/font][/size][/color]: c, `4 U# A7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* D: M9 ~; q1 o- x5 T5 z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~5 ]0 A1 a" A$ P/ g# T9 ^- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y8 @/ _% R# Q% J# P# A& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q9 w6 B& J/ z5 K; N1 W' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z7 ^6 Y4 t* I T3 ^5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! q/ L- w: ~2 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 n4 x: L0 A% y3 m R. H& g; ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] G) G; u" Y+ v& \
[/size][/font][/size][/color]: u5 [. G$ d* I" v5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ w! O J( o9 P% s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 k' w. N( i( h# a- e2 _! g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; R% @8 h& D' s l: z[/size][/font][/size][/color]
: i- }3 M S1 o& [2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 S+ L' m( K- D1 Y2 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) H: m5 y2 X( J8 Z
[/size][/font][/size][/color]
: C3 A; q' C# z4 y, ?0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) Q: \7 V* U' r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 t) u+ f( N/ L) E: }; k! O! _
[/size][/font][/size][/color]% s7 D7 _% _. Y- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; L) Q/ S- d9 K7 _4 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 T) b( q2 }' y9 H# B5 |" d# @
[/size][/font][/size][/color]
& m0 C. K Q# w' U- \6 e7 e X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 f5 h7 D2 f# ^% m
[/size][/font][/b][/size][/color]; x! n5 ?0 I/ t+ Q, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W4 t0 p6 I6 G6 N$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V5 M5 }) \0 n. l8 ^- M! A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _9 p6 M2 e+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 T& j9 p- D. S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ [1 S- I# L. R" K0 [' @8 B" L[/size][/font][/size][/color]
/ ]/ G3 p( e1 F. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' C# {+ z6 `1 M: j# t, d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 t" g5 a5 {# e' O7 P2 K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) ~/ r! W% A+ {4 a6 V
[/size][/font][/size][/color]
7 P/ I3 }% Q ]4 |1 ^, o4 z, b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 h3 a5 E8 e9 z5 G/ X% L! u; L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* N+ D7 y7 F) ] k% M5 c1 J9 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `8 Z" \% S4 ?3 `9 R% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 I6 u1 P( ^; K& }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; y$ J: _& }% w( T7 k[/size][/font][/size][/color]5 @; D7 }) |/ J* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; B/ v' z& s8 O- l8 e X) r U/ U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ U- m: G- {. ?6 n7 P8 Y' f) W; f
[/size][/font][/size][/color]% i7 }1 x# U4 H; C8 \/ E$ L ?$ \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) C& U+ `# o0 p* E/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y" F( W+ o* k; A1 `0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~! y! I( D9 Y% [/ o+ x2 n; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 y; k* B4 U! U* E5 X1 V" h3 q8 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: ^1 I; z# q$ W7 @3 ], o[/size][/font][/size][/color]
* M/ r b$ w2 T% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: J& Y, |3 V0 L/ [# p5 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 J5 T) X+ T1 ]# `% c+ P; z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 m S7 A! T& p8 v' }" a) \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ X# ^7 J$ X, m
[/size][/font][/size][/color]+ Q+ S$ U. X# O! g) \# V8 ]; ^1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* S. f3 r: W6 ~$ S* L
[/size][/font][/size][/color]
4 c/ r7 _7 n: t, J) ^; ? [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ` C! L' A8 I0 u5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
( \( Y9 X' R# O2 S3 V1 f2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k: l. N% e: a, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E! e( }/ @1 K4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 R2 r- \& ?9 f) o' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X: Z! p3 C3 G+ _& ?, Z8 x; C) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 U$ w) ?& X& T( v# y
[/size][/font][/size][/color]
2 S4 G! C6 x1 m5 {6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' ]4 V" z3 i, F! ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 F( H" m! @- B. P. |2 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. f4 h4 r& z @, _* w[/size][/font][/size][/color]
: q) J; I7 O$ |4 h; k, B6 k3 @3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% i z! J$ f' S; x, p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# q2 l7 ~# O# g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. V5 c5 B. d" s# @[/size][/font][/size][/color]$ P J. u- G+ y; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 F- m- o* Y. F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ F3 ] e8 D5 d8 f( |[/size][/font][/size][/color]
! i4 t/ ^1 l* j, q3 \5 K8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% v) K. S' [+ J" ~9 O3 z ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- l9 d* t) A* o2 d[/size][/font][/size][/color]5 D, V9 }5 j$ L1 N$ |% ]- c' t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# R5 r( V/ w5 c, `[/size][/font][/b][/size][/color]6 w' k7 M- K9 ?( s8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `) U) k+ Z# M% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c* K" n( j" p6 O- g% `) I% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z3 Z' O0 f: t [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 z! H' J- s9 k/ _8 o5 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' D8 `# Y! {. O' c2 h; [/ t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 p. g, ^, l- u1 z9 N
[/size][/font][/size][/color]0 Q- t' G. I W% ^+ |! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @0 w6 S4 b$ k: n% v6 f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
y5 p9 ]! x& D }. ^. ]" c[/size][/font][/size][/color]/ p" Z5 d7 v( m7 M/ U& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) v0 R9 v* n. T9 o( ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ q8 M+ Q1 q! }) t4 O7 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" v& |- \3 _ ~5 x* U: I; O) E[/size][/font][/size][/color]* ~2 Y5 c2 Q" Q1 j& ?; Y. i8 I! o$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 n1 _6 {5 y& H: Q4 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ }8 d: |) O; e2 ^+ r) @[/size][/font][/size][/color]
9 G- u& Q0 \: y/ n, s' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ U, e* J0 U5 r3 Y, d[/size][/font][/size][/color]$ T% d1 }! y3 m6 S. J8 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ |' |+ W, i! t# l o: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e# Y' x, B2 @' S& Z0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s' g9 C& z1 u U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( w6 N4 U' [' }: {# B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! O! t( ~0 G+ y( }& i[/size][/font][/size][/color]
1 h. L* L/ L. O; v% k% W6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 m; f* {1 [0 L( n J- c- {' q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 I% m0 h4 _0 e. a4 M, b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 C' }1 S2 z4 n5 f+ L[/size][/font][/size][/color]
6 x v% x6 V0 ]+ a' i; {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- \9 |7 M. e9 o; Z* B4 b. q' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M7 O/ z$ k" l* s& `5 R( o! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X) L8 Y7 ]" \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 _ @0 T7 B% c5 N; E6 H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# n4 f1 j* `' P' P$ U# ~2 }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% g! q" b! v9 [5 C$ r0 v[/size][/font][/size][/color]. W3 v7 x( v+ Y# p! J/ _7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 z* q, k1 Q: E8 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 v% }6 |2 f, D$ y1 d: X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I; S5 O5 Z% c* ~. D% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" O) T7 s4 w1 u
[/size][/font][/size][/color]
4 L8 V4 x% Q: d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): y2 V! C5 }) U3 Q. J( q$ r% A- e
[/size][/font][/b][/size][/color]5 X+ N- z1 }& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F. c/ M- t3 Y3 U' ^6 x3 V2 Z. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _3 Q3 R z- I2 h/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r9 Y) d* q5 ^, u1 c+ {. Q7 p" z! V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% ~; {: S* D" y. Y; ^! ?& [' R, t3 I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] ^- [7 m: m$ ]$ C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 a3 o p( W+ w1 _+ B
[/size][/font][/size][/color]* z# y ^8 Q! _; U5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! Q" i# N/ E Z& O A* q
[/size][/font][/size][/color]( a% j4 T$ O& v: J: M- n% ^2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 W3 C# N2 C9 q" v. {/ C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ [$ y: ~# Y. @2 n2 S4 B+ U7 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) C3 W5 }% D2 M3 H' u, K- U[/size][/font][/size][/color]
( P3 y: L0 C5 B5 G; |0 T- j! {# D2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 \5 l2 J3 R* W; M
[/size][/font][/size][/color]" J2 b# p1 k% Y) Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) _( z6 G$ q9 f2 }, I2 |( I[/size][/font][/b][/size][/color]$ o# ~$ b$ Y, Z) ]. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S' K! D6 A' U9 e5 S1 n! p2 U' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z6 n% F% q' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y A/ E: v' E# P[color=#000000][size=1][font=Arial]
- @0 ~9 _: L" r! C5 R% a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 X) f! h! k1 ]8 S" r0 x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z, F6 y. X4 g$ {5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j+ }2 F. ^: Y, p! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! v; Z& h! D w. Q" C
[/size][/font][/size][/color]$ ]: l8 z* y: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 E. R. U3 C8 P* t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p9 h( h, X$ K% g& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' X$ T0 m9 p: A E/ F. n H. W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 Z# @2 B8 q! u# i6 Z5 V
[/size][/font][/size][/color]
! E" y, e( R! }6 T J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" [7 b1 K, L) x8 z- ^9 f i[/size][/font][/b][/size][/color]& u4 ?% ^8 }& T1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j9 ?& W: W( z% U P/ \2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ u2 X9 |; a- g# Q3 ?5 I- Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I5 q5 z7 P$ _2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c* C: A0 `4 }' \/ O% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 h2 [. e. E% q! a5 i6 ~5 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]' L/ C! H$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r( b+ T3 i( p, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 N# s$ G/ T% u) E[/size][/font][/size][/color]7 B. X* u5 E& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' o& s! W* U" g3 l[/size][/font][/size][/color]
- h; p/ ?$ c5 N9 { [2 m7 |# j( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l2 B0 y/ n) D" j# d[/size][/font][/b][/size][/color]
; G" g( X! A* [- Z; h2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z- d4 U5 v" D1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v& _6 y; K0 M. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B0 H, u+ Y0 Q% \6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] s. `, [$ @/ x& z3 r* W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] z. x# M9 k. _# c" ?- G
[/size][/font][/size][/color]; T" a. Y. s- N! M7 N; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 f9 t) B8 D" I7 }3 V6 k[/size][/font][/b][/size][/color]
3 r, C& g& M) q0 X) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~& V0 n k) v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H0 P8 t( {) M, c8 y# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O3 h0 o, @: ^3 h* n9 o/ Y+ E9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. g$ y" s; R: r- J& d0 K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s G* }+ e u' }( K" h0 G2 n4 u f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j2 g: i4 z2 P" [0 o ?+ w9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' h9 s% C$ N! z* \6 Q5 P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- N1 P& l& S% N7 H0 e% s- S8 j, S6 }
[/size][/font][/size][/color]( g2 O; N7 U& J( c: @+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `' s/ S) r( z: c7 a# ?/ z8 m[/size][/font][/b][/size][/color] \, A$ c3 P e6 p: C; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H4 c# t! Y! F7 j- f: v' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q) u9 ^3 l7 b0 ]& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g9 y. F0 P7 z& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 b4 S( I& L/ f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' l6 ~" {" `9 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \, `1 a& e v4 t) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# |% A `# f, h' M$ R* t! p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 U* a' ]: W$ W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k$ ` w8 Z+ Z5 F1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 f; K1 t# T* {. V[/size][/font][/size][/color]0 b7 q: Z0 O# P g$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 r5 e% F# M) v1 o1 [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( g4 H8 B. @! R* k+ U+ n/ M- U5 x8 f
[/size][/font][/size][/color]
, g) @7 U" {4 i' l. a" B8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- y' i8 n# A7 ~2 P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! I* P2 R0 t/ n7 J! _* ? s) W' P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* @# d2 `/ r4 O+ p; t0 B9 k0 `' f[/size][/font][/size][/color]: |3 E f! ~/ P3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ l* l# F" o" H& U9 |6 t
[/size][/font][/b][/size][/color]7 y5 }5 Q3 |. F; z7 A, H; f" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V- N& ^5 h$ I8 p( Q" J6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A# r6 O2 w+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [+ |8 [9 V1 W& j, y! F. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' U `) Z5 x" P# b }. }# n# R. w' }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ [$ {4 \+ L% p" h6 K4 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 x( T$ @8 W5 K; S& m( [[/size][/font][/size][/color]4 U$ i! V4 y6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( H, q- K6 g& n. T4 k& N! |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 H1 P9 G1 c7 u+ y5 _/ q
[/size][/font][/size][/color]# D o4 R6 ^: v( w' r; _7 l, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) V, ^4 U) N b$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]/ D5 P: D) ^3 Q/ S! o3 N& V/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% i; j) P s. ]% E5 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X7 T* t, X- V6 {$ P" H4 u4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- n2 |8 O- Y5 r$ C( \, s+ a6 P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 I5 U, S/ I8 A9 @$ h/ p$ ^9 t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {" o L" X! O9 A% ?( y) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D5 p; k' C" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 y8 B3 D) R/ x- x6 C$ {, P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 T" ^+ x1 Z8 s3 w) Z[/size][/font][/size][/color]* H! [' K' A6 p! I: A5 R; q$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 I9 m* d+ \2 u( z[/size][/font][/size][/color]! g0 e5 B6 e9 L& F- a1 N( @- T
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 f) T% `% y. p+ l$ d T
[/size][/color][/size][/font]: ]8 O9 m7 B$ u) k( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 T8 ?% n% }0 e) b' X
[/size][/font][/b][/size][/color], Y& m! X! q9 l0 @1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 K0 P e# _9 ]2 d) Y s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u! i& \" l5 ] t& p/ ]3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 {; ^& [8 T" r! m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 x* o3 N+ s) e: Y$ o( ] \& w. [- M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H3 K$ S+ G* I4 [$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q( y, a4 y6 C5 ^( ~2 U5 S c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% b& A) D" s3 V Z3 \0 [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 z6 ]1 g. t7 _/ f- o+ g6 F
[/size][/font][/size][/color]$ P* _1 {* K- M$ J- Y6 E8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- A" [9 S" w% L# }0 q1 J& k# ~7 g! ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 \3 a. p. G5 {( M$ N+ G1 U/ I[/size][/font][/size][/color]
5 V3 b M# U+ h3 l$ ]0 Y8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 B% M, V/ w, R' V, n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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