|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" e1 E1 b7 w9 Y3 t, a5 y# E
[/size][/font][/b][/size][/color]- q% D0 E4 B% u& z5 k+ l1 O, c, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% d6 D7 u( C# {2 @2 A4 h5 a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h1 R9 a) h* C1 ?6 v; J% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N2 h' I: h* o7 ?' b7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 F W# H v, O8 ?& u) |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ H: p* i( c# Y6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: E, G+ w( ~* K* ]( E7 g2 S( B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 S4 U1 H1 i3 Y$ \' L7 x! Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 V; X8 Q6 W0 _. K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" h j& |5 {+ P! S
[/size][/font][/size][/color]
% F- O8 G0 Y( ~: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 O$ _6 n8 U% ^! Z$ g& t/ j4 N: n0 a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], \/ ]9 I) i: R# D+ {7 ~
[/size][/font][/size][/color]9 r, d$ z' h( D6 c* H' T8 n2 }- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
L( j$ N, j& b[/size][/font][/size][/color]' N: o* F' Z' a6 I1 W. g6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! V, @& z, `8 Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! L5 c {2 y) h0 Y+ h
9 [4 C! d: ^6 p2 M
[/size][/font][/size][/color]' w2 G# A6 \/ U3 h- @5 x% W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 w8 }, G5 V s9 I# ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K* ]& Y( g* g: H+ v! [
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q, O) @/ y0 [, R% C! X- N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 Z1 s; P- R/ k& J, c+ W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k, J& V! P! \+ H4 x0 p7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?: k# ]" O4 U& ]3 M' b3 F0 D2 b `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J4 ]1 p1 Y# l: A) p' {6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) a( K- }0 `. C! @: O5 d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 H% x! r2 q9 z$ I M2 y2 ^
[/size][/font][/size][/color]1 r; d6 ^- m6 W, ]9 z: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ Y; O9 r7 I" g N) x' E& x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 [" F2 Y: l0 J0 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q! o* m E8 W7 w/ \1 V7 A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H7 c/ s- C0 f- _7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; M W V3 A7 Z" X- f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
L6 m5 a0 |- {8 J9 A$ C6 E3 v9 Z& I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) h! F/ D" g0 [0 h( t/ |[/size][/font][/size][/color]* N% M$ v/ {4 h% \0 E, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 A. h# f8 z m. G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ]) d/ C7 z' X. C4 ^" U" k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 @" [1 M* u' [4 y# X% C$ x9 G[/size][/font][/size][/color]
4 J% ^( z# Y) f" E2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ?) I2 ?3 p* ]3 x7 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 f4 Z' d# ?9 t- n0 v+ Q# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W# g$ G/ p5 k1 y+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, d$ k* @4 ^8 s, r0 x: f- k[/size][/font][/size][/color]* @4 W5 X4 N9 p1 y3 b. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K. ~7 R+ v; {0 u3 {- H0 l" X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 B. G9 o* i- H6 _* m' C! t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R) J5 I1 \* X( {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- D$ Z9 P6 N1 Q( A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X# T1 s8 h8 i3 m5 P3 n6 I- W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 T0 M8 f( s& A9 |/ K) b( S* P[/size][/font][/size][/color]
. i7 d2 V) } l. j' l# i+ E: x I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U% [& ^& z( G2 k0 N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 ]5 o/ O' S4 W) W[/size][/font][/size][/color]( s. O/ S$ u: D+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: I/ d* n& l: b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* |6 ?2 I1 ^+ C6 d) M O
[/size][/font][/size][/color], L) w/ Y- x* l6 P; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; m# o8 c. M* I8 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 ~9 @+ |* X3 a1 J9 r1 z[/size][/font][/size][/color]. I' I' y/ p y# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 C( f+ H! D* H! y4 @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m3 V- @" D6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u. h8 t5 m( N: @. Q. f% N3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P/ ]& P) y& `7 l% i% V! X5 r" D& S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ i3 H+ ?9 ~4 O( ?% M: s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q! \# U; A+ }4 y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- i5 {7 K2 G7 g# B# Y: d5 S
[/size][/font][/size][/color]
' I/ E4 @+ v% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 g7 K ]( o4 h1 k- U% \; o1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) M2 q1 o6 l! }% I( e" W8 A1 k: `5 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) \& U% G# N' u4 z% K: M3 c[/size][/font][/size][/color]
, T0 i8 s" k; a7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k- v$ {. }* z! D' n3 U0 l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s: s! g& W% e% z) N: N N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Y: R! T3 s1 a$ `% r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t9 c1 b* j2 t) C1 Y2 Y. h9 O+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ }/ y( o& w' t# O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* b( L: a& o# l, s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \9 f5 a5 w& J1 a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% n* m: r" S% C# F7 k( o[/size][/font][/size][/color]
7 K" W( v# E; W! z/ x* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 W, y5 |: x# l4 h7 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @. j" G$ X2 b[/size][/font][/size][/color]
+ z2 T& P5 J. X9 h/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x# b) T/ ^: {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C; b/ Q2 W/ [$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V. e" Y; e* O% m. M. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~* u0 ~4 U C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L. U" F( W$ ?7 s, E* I: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 H4 {# D; v* i/ Z- C
[/size][/font][/size][/color]2 j2 @! M5 D" z8 w2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; h, ?& @( }9 u8 O[/size][/font][/size][/color]3 t* [! B5 V5 [! {% T: B3 f, j6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 I/ G& z6 j( T8 o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 j, G4 M& }2 N9 p! {$ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( @- {) K3 `3 x[/size][/font][/size][/color]
$ N- ?( b) e9 M+ Y# \* X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- F0 z- U: L* ~# L% O# p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; J. H( M+ g2 |6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ D* K% R( B) n7 Y, {/ m[/size][/font][/size][/color]
9 j# q, E& u$ k7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 O2 @$ f+ s0 q8 U8 s! ]- P" [ p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 | ]/ H! E" ^/ V' J; I3 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P H& T' q7 a3 v4 _[/size][/font][/size][/color]
1 Z0 r8 \3 T$ ?$ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 u, f/ S, _7 v& D5 i[/size][/font][/b][/size][/color]: ]: t5 R" U! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q6 ?6 F5 a. C k6 U3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u Q, h2 H) P: b9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
]/ H4 T t9 u: }% I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' D% L+ |$ W6 r: O" z. _) o8 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 K$ ^- V* V* G( V) t7 H& Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% p9 M0 Y9 {. R[/size][/font][/size][/color]
7 n$ m. g) D: r, r6 v4 ]+ L# ~) b* @8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# a4 ~& ^. g2 M; M$ r; O: K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; P) ^- l% A r6 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 d' y- @' z" R% j i[/size][/font][/size][/color]
8 S( c* k5 m1 M* i+ X+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; Z+ b* z' c- P$ R7 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 b* Q( J. R1 y) E9 {+ e% `
[/size][/font][/size][/color]
' Z; j- F+ k6 e7 O. C/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 @3 O. W! n1 y- t$ W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 C3 E/ [! T" e' |
[/size][/font][/size][/color]
/ b+ B% N5 L4 ?4 s4 V) f+ a' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ~ C' T! p/ r' {5 _9 d; ^/ g$ G' ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; q2 p- s& {) O
[/size][/font][/size][/color]
8 K& r n6 l# H+ K! q5 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 G; h) Y$ d+ m$ ~+ ^( \+ @, b; U[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^6 T8 s8 ~7 B8 Y: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u) ^! C: X$ y5 I: B, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U1 y+ O9 h( k! O! p' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W% W. D/ j" M z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) g! w" U6 V) r3 y/ R) j1 }1 O2 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% U$ l( y4 X# A# c" t( w: U$ @[/size][/font][/size][/color]
( p( g8 c$ T0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 {# ^6 ?0 Y1 N4 c% J3 x: x4 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; t+ K) _1 `1 H8 Y/ n6 N* r( ~7 V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 _6 N/ }; b1 g, N' ?9 k! l
[/size][/font][/size][/color]
( }6 i+ V4 n4 d2 z: [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& e6 c4 d9 e3 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 \: Q* E& Y! t% ]5 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d. B# `- D2 _! l. ^/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. t% s% ^9 `1 a+ p. Z6 r9 P/ M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 m' t0 e/ C$ \7 C; I) ^. O[/size][/font][/size][/color]) q. C7 O2 z! g: {5 I1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ V- H! _7 @2 B" L/ Z7 t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" S: c3 a7 O* |3 j
[/size][/font][/size][/color]! R J8 U# ^2 i! k. S, j' \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" n" {% e. p5 c, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i8 O! f8 Y& a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e2 P: b( s- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 V; C \4 P$ Y2 e8 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: O1 k! g$ C- ^1 S8 s[/size][/font][/size][/color]
3 j2 |# I& A5 h: N. ^7 u4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 e2 U9 F+ r R+ K, t; C, W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 z* o' B6 l% w. D8 A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# O" d3 v! }$ q( U* M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) \5 j; M4 C! ?5 L4 [! S# {# B
[/size][/font][/size][/color]7 i7 |, O$ l Q7 }& |) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
P* b9 M9 i- o7 ^, u' _[/size][/font][/size][/color]- g, x8 z! C, _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U; g; {& B% _# b8 z# j# o5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
: y3 e+ C* ?6 O x# |1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q, d" m6 K1 {$ i8 ^! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F+ Z$ J3 S4 i l4 w- i: y! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j f J" Z6 p$ y i* W/ K% s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T% d/ x, I- I. y$ ?' j- J, K8 H1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 s0 D+ `& A: x$ C- ~
[/size][/font][/size][/color]
7 H4 [/ C3 A, j+ C4 Y/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 t9 L- f8 T8 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; T2 X6 A0 G9 [8 r- d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 _+ R9 O8 @- R
[/size][/font][/size][/color]
& m7 a4 D# Q3 n% Y7 i. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 K. e9 @0 l: ^0 c2 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. N" D2 i2 v" C) s5 Z/ i( m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' \* V: s6 {( u; u
[/size][/font][/size][/color]% E7 X _& T e, ^' \& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 h3 `2 G9 j1 J4 S8 Z5 T) ^% t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 A5 b( w; {7 E) n1 s4 \[/size][/font][/size][/color]
7 H( z( O5 U3 |6 b) }1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! u4 T0 G' \0 s( m; e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
{: p# ]/ H9 i[/size][/font][/size][/color]
: T3 a4 I% ?) y9 k) X- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |0 U5 C* A/ J- O' y3 m9 A+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]! J* v% Q; H0 T2 r6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C3 u( w' j. L4 n, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G7 z, l/ t8 ?0 C/ m7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ? b3 E* @( E& m4 c# l/ t! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 n; q* |6 @( Y4 }( ]& ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 O9 m5 O4 c: @' H1 O; L% c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. J. t* V6 r" ]: G: |0 W[/size][/font][/size][/color]
* V/ I! H9 } y: v! o7 e* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r0 z! w) @# `& a( x4 [3 F1 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ L S) f9 L- a
[/size][/font][/size][/color]
% E, E: N* \" H2 `7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 g; E% ]% h7 }. F7 h; x' k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 O0 h7 G% P% f/ I- F' e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; m5 s9 }& m+ T
[/size][/font][/size][/color]/ q9 B" i7 j. K7 Z( D3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 A- h! b& }& ~9 u2 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* ^$ w: Z" h0 Z* C C4 @% a[/size][/font][/size][/color]
! T y% _- K, K/ W& I0 \# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 ^4 l' H0 _& U! Z% t[/size][/font][/size][/color]
8 r& R5 }, {. m0 l) D# M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 Y4 z# T' E R% k' c7 Y) G, ]+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I! S1 ?# J8 d" S" a* | S5 O( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d2 d$ D/ `2 g: i/ t7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ g/ b; v, I- e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- u- X( f& ?( D0 W) w
[/size][/font][/size][/color]
! K: R7 z: ]& \0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. T5 s8 X% P5 n& x) i- L$ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] g& c+ X: k8 g' H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) l( e" }2 e7 {& W[/size][/font][/size][/color]
; E( V% i, [2 r% s* [+ @+ t* r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 o" Q7 W/ x, B1 W" ^1 T$ \2 O0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N. i" G% u* ~6 u, |2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }# W) S- e/ x: F" \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 q, p# Y: z, A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C1 f( x' @8 S4 i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 P" z% M: ]. l; {[/size][/font][/size][/color]! O, x3 U" Y) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: z i2 x3 V& k2 _8 I6 S8 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 v' T, f, h5 S3 P. G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L, |+ r8 b1 a8 M2 M& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 {: T9 R7 S% _6 s4 D[/size][/font][/size][/color]; D$ v; s0 s3 R( `1 \5 j) p* S8 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R9 U2 h7 X1 k% D' B9 C[/size][/font][/b][/size][/color]+ n8 v' W! H6 E; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H. W7 F" l' H6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r& r L9 {8 w7 b8 K8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ s$ W! ~6 Q8 ^& o. i! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 K2 G* u/ a& \6 E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! I# b- C$ p5 \, @" Y6 e$ v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! d7 S1 P( p& ]% z3 `
[/size][/font][/size][/color]
+ u( P7 ?8 R& z' B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% L# Y$ g8 ]! o% p% ]7 J& N
[/size][/font][/size][/color]
% d. ?6 {; D$ H& Y1 J F2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 s' B9 k* g+ d# p# B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# Q# F+ A/ @: z3 u. o$ C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 [* T x+ g- e/ D' S" G
[/size][/font][/size][/color]
6 F$ X" j; l2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ b5 L1 }3 X; |$ W0 U* I) q' r
[/size][/font][/size][/color]7 n# i3 S; q) k6 X2 @2 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 X, A! u. v8 c[/size][/font][/b][/size][/color]5 }3 t) N$ Z7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M8 [7 e; P8 B2 r# w+ H0 ?# D& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k& m9 P o2 O+ K. R9 Y! q0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 n0 a1 b$ s0 Q, U o' _; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. B6 M# L- a( U* ]. o8 V. f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. R3 m |4 s& n( |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C* s* I {% R! g& N6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u7 _. ~- X3 @. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V" L Q1 D; d* S# c# R[/size][/font][/size][/color]! i& B _7 V: J( d+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: |& S0 h6 g4 [! b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L- j% U3 e8 y2 P6 t* j5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 H0 G/ G+ I: [' |8 u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 S5 r1 G% q; N8 X0 }, D" m
[/size][/font][/size][/color]
( \' L- q3 u+ S6 |) J. H. d. Z0 K @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 L x1 D# I U8 r' a; t
[/size][/font][/b][/size][/color] w/ t1 D; m; j7 h& N/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d i8 T" [' W }8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! q2 j4 G8 _: i; ]( u4 L3 h! ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b( {. h" t5 B# z7 h. q4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r/ U L* _' U( S R- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: u1 H2 f+ U* c2 w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G- E. l6 m0 S8 J# h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z( t3 F/ t0 H( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ E' M; u/ x+ P% o( k[/size][/font][/size][/color]
}; y( |& B( O# `3 W- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% d* d- h% r( L, L
[/size][/font][/size][/color]
6 D _0 O! |: H0 _* E: K9 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D* r6 W/ C( R5 N1 v/ x9 k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \ @& P4 b# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r- R- }: y1 K; J6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h* x% Z% g4 f5 q5 r) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [: }& Q; L" X* Z% ~. p. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ i$ C: H7 S9 L" G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; X! C R+ |! r- D5 e# j9 \2 A
[/size][/font][/size][/color]+ ]! X. r. v+ {8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): o' O1 L, Q( U
[/size][/font][/b][/size][/color]" Y7 R) K5 S, d9 ^5 m" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b, z6 L) K) y* P' C }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J" J+ K% i5 k5 m) W& n+ k9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 J ^" U- ]) Z* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; k0 r7 b4 e3 @* n+ R& ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V3 m9 m9 C J$ E' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L, } A! O" E, M8 G, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 C: B8 _% N" X! {7 G' v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% G8 G( [5 i7 {
[/size][/font][/size][/color]" k4 \" a+ Q* V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |9 R" x" T' C, O[/size][/font][/b][/size][/color]
. K3 r; l+ h2 A& Z9 g% g1 I6 K! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _" e5 q( {/ G/ I' ` l8 M* f7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C! E, [4 R! Z! z2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h& r7 ?0 w5 n) {1 o+ W' w$ k4 d, G8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& g3 a: f' O, Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" Y; N% G h/ c( S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h. D1 A C. v" z9 ^3 Z$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# [0 j6 `0 k4 W1 z7 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 B( V9 ?7 q1 M8 g# a3 x; G# E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k1 x. `& Z: X8 e6 H1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 z. B# c1 _9 M[/size][/font][/size][/color]
7 Y7 w3 V5 c1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" G% Y- V, P8 J0 E- {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" o4 ?+ t' P6 N: F* b+ u/ y4 Y$ d. t( m# o
[/size][/font][/size][/color]
' y* X. j; c) s1 F7 W4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 }9 n: l/ u0 ]: F9 g# \" N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" ~$ Y" H2 G Y1 k+ C9 s# R% p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( d) P) T* v5 E7 x" y- W[/size][/font][/size][/color]& l9 E. u1 Q& |6 r+ q$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& r3 k2 n$ X/ D( y: u
[/size][/font][/b][/size][/color]; A" F/ C* W: f/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W/ j @ k& H9 @* G% d' T6 U" [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F* G* U( { v$ B, v L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S5 D7 a' k. e' Z ~" T( T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& y! d1 c! X- _* b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], V0 b6 A. _+ d1 }4 C: w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 |2 f6 p# E( O+ n: w
[/size][/font][/size][/color]
5 g4 y: ?5 [' E0 J0 f7 l2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% D u+ r7 R( T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; l- V1 w. X6 W% g" L! m% u5 j
[/size][/font][/size][/color]
7 j* L3 ~. b( i' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" D5 D( k: G- G* m6 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
) m' j1 }+ O$ \: `4 W! X/ r- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 Z" N7 a1 n* `: _' f4 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e/ P& J: x( Z( w5 r2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 i% ~5 r: |7 J" D% M" _* ]( D C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( s# L7 Q& Z1 n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m% h( e+ w1 S/ j. Q$ F* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \% o% A+ a! `; A9 S* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] Y, Y& O F& G2 N: P6 o# s8 t- Q" W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 A+ l2 h+ |7 M4 h5 n) ^
[/size][/font][/size][/color]
& B. I" C; ~. @: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. P4 z {0 z( v7 o2 }) J0 |[/size][/font][/size][/color]/ T) @. P; o& F8 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]( m; w: Y5 X9 m1 t/ L" i
[/size][/color][/size][/font]
. Y. u: V% A" u: X. h4 ~& }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); }8 W' p! ^3 [* c; z3 P- c
[/size][/font][/b][/size][/color]$ d- r8 O- E+ f" ^0 e: k. ?- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, E) z' _( P* @+ F/ F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y' Q: S7 {, f+ M+ K0 l7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 D2 A) `& W1 r9 p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' r' ]5 [2 H/ a: l0 v N/ ^5 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q* m2 Y% V+ K4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 X# Z1 ^4 J5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' M) k d# d8 Q7 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 i; A; i! t* `& c2 d" x# S
[/size][/font][/size][/color]
- s/ C" {' b: l0 X4 n8 K$ `* \, l" C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: c5 x& y: I3 J0 J9 O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ [' c, E3 t! m
[/size][/font][/size][/color]
" P2 P$ B# a6 X8 v; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; B0 h4 L. L" Q8 C7 M, ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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