|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S J/ R" U* _$ E- e& [
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ @3 a! c: i. e' N( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 t: w0 q- e4 r$ V n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?4 \$ e& _, j. n; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R) e' j! P: B7 J# ~) F/ [; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 q' b+ k% i' f* N4 Y" H; v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 O, X9 `6 L4 {6 h9 W- r( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 v2 `3 h2 B1 F- X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% G1 O6 ~2 N2 V% z- K }0 b$ _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ]6 z! O* {8 |1 e+ e8 E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% k3 d' j. S2 f' S
[/size][/font][/size][/color]. U4 z' j# F" s' G+ ~! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R1 {6 S7 `' x [4 k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 H/ c- `. L7 [4 r, w, F( C
[/size][/font][/size][/color]
) z o. z- n3 c" U+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ }1 n% Z* G. q) d9 |! G[/size][/font][/size][/color]
7 I( r6 Q6 U/ M$ q, k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ z+ Z& A' R1 d# [' \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 x; ^" _. U. E, ] U
% `0 I, {9 u j- P! o+ c[/size][/font][/size][/color]
3 k& {5 W' @% d5 n* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( @- f3 V, X |7 x6 { x2 D, n2 \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% H" X, l! E' h+ y* k( s
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `4 b6 L- L- [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* s, |- s+ e" ^$ m z; K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V. B. m5 i1 O; ^/ x1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `) ?/ F* V @/ R4 U% s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N- V- e$ m- X# K z0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# ~6 c! {/ I# m" }# R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). I) [6 r4 h1 o1 }
[/size][/font][/size][/color]/ b* Y: B% F- g' h* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 n6 x; f! M+ ?( W! c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 M' b6 V6 d+ C/ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w, k& O" ?9 |* C* O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c1 Z& t+ C) W8 O& J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- x# Z# w1 T8 T9 N% t: |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t! D' e& t6 `& b1 C1 a; P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 L+ a" l: R1 y0 V4 N4 ]3 P3 O[/size][/font][/size][/color]6 Y; B$ s4 E* A: r5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
v/ ~! R* b3 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: I& A! G6 c; v7 S% z# K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% c- _. Z. q$ [3 `1 ?6 k* l% c
[/size][/font][/size][/color]
' p2 i& _1 V! {. s# Y+ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D$ D0 y& f( v) M; j: ^/ L, \4 Z9 L) e" E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D: i: ~/ [3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C) @5 z# Q3 R4 I7 N/ [) ]3 _* a6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& O) g' E; F: {+ J
[/size][/font][/size][/color]
( ]8 `& U! D7 S0 b p' M: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f+ S" W0 ]- ~7 G1 `* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l/ K# z3 G( L! H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e& x. p. R4 J Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) I7 _6 h8 w& l( q( X# K' i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U, x3 g; n& K7 _8 N' Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. y( _3 y8 p, q1 V9 K2 S
[/size][/font][/size][/color]
4 J9 P N7 p+ C# M& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r$ F9 @3 P+ R M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 U0 } [* g3 b. e F0 n[/size][/font][/size][/color]2 x2 A8 p" H7 S5 @ _9 k" X# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 [/ U' b2 k" _7 O# J0 o, D$ k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& B6 i' D0 E* n) E[/size][/font][/size][/color]- {; o; \% U: R' ?! T. Z m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 [8 n( _; C( f! p( [2 P1 v# r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) l+ B; {) e x/ }, P8 u
[/size][/font][/size][/color]% ~- n/ K6 N# a0 x! q1 H: Q0 }. W" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. W8 {6 P0 c0 p u+ d7 o( P( {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I' o1 k8 N4 Z3 B' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U R) {8 @. N1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 E: l3 y- o& V9 S, {. r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 K0 b; x, j% x! O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p0 p) c( p2 i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) x/ ^6 Y# B* M$ ?) d( B0 {
[/size][/font][/size][/color]; R( J; J. f7 A6 Z7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, T$ M) ^# X" \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U' `4 J: P# P6 E, x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ s% x) b9 S0 V0 V8 E
[/size][/font][/size][/color]
/ L/ k- x1 ^3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |4 |5 t$ _3 O7 {$ c' q3 j7 E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j) @4 |+ m9 S" p- a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: i. t* D3 l- ?6 i- M6 m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P/ V X. ? @) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \1 e. C) w/ A; A5 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ b* B6 t$ h8 y+ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e9 r, M: m8 X3 u/ P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; R, M" j [8 S0 I2 m3 Q[/size][/font][/size][/color] }% e- A2 ^2 \/ F0 t7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% o& ^& O" f9 G" t7 \( p& n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 |3 O4 U2 x7 d' F l4 l
[/size][/font][/size][/color]
+ i/ q2 ]4 a9 v, l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m# Y( B9 A1 i: c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k: l, q( H+ h( V) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {' I; `: V; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a" e( M: {4 o8 j4 I5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U% u' U' b+ f! t7 x' q$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 i8 c, ]% f( A ?# g% I; b
[/size][/font][/size][/color] G1 r2 F4 C; p1 m6 @1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" C3 A5 N- K) j- Z ~, W[/size][/font][/size][/color]
# \3 H( F2 w* j5 x7 J& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! l; |9 [ @% \# r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 @9 I3 f8 H2 x6 J8 a* G: V5 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& C% O. u6 k: Q6 f% A$ W[/size][/font][/size][/color]
' u. F% ^% v& n- ~ R/ Y9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. J6 M, V' o# E9 k: }+ |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ ] l- ~/ s+ z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, Q" @7 k/ e2 i: B7 c& E[/size][/font][/size][/color]
6 z: ^ o# s% h3 Z& y+ I4 u% K- L$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 v* F2 G5 l7 w4 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* j! @7 Q+ y8 f5 Y( _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 o4 Q' u+ Y8 d3 \0 ^9 X& ~4 U[/size][/font][/size][/color]
! @2 C# L3 Z1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 O& R* |$ y- O
[/size][/font][/b][/size][/color]6 s' C k7 T5 A+ L9 D7 X- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y5 }- E) k7 f0 \3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z8 T) p& t9 J" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r, |' T$ U* {+ } R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% w; \+ c" l+ F- H( f" K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' S& }; a6 v; a0 E7 q- ^' b5 s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 R: p" Y, z3 x; {! T[/size][/font][/size][/color]( t, k: d% Y0 W0 ?- H; V- S ~+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
?8 a% D, ~1 y3 y w' m' k' [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 r' y! J1 t9 l( Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 c c$ ^( C/ c1 ]
[/size][/font][/size][/color]
4 M7 d) l4 C" `' I4 _# l" M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! y, V% \% g2 j8 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: K( i$ q- \! l8 {( K0 n
[/size][/font][/size][/color]- [/ L- w( e, Q( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ Y, L1 K& H0 F) j! S6 ~' y+ ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ @6 [! a& v7 u* J[/size][/font][/size][/color]
7 U0 n: W+ S/ E, j% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; P$ e% L; |- B, K; }# v" E$ u6 P& c+ r7 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( n( |' [# l/ l4 ][/size][/font][/size][/color]
6 |7 Z" X8 E9 z1 M% L: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) `8 b$ k! v8 W6 U+ R
[/size][/font][/b][/size][/color]9 P2 x& h8 P* ^# t" L. E5 O @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U, I' e+ \0 E: X' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X- }+ R' }) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T, Y* |1 {0 v0 f x8 a' A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& E# q$ f. r! E+ Z$ w/ s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) R( A! W1 a9 R% f[/size][/font][/size][/color]
4 _ R8 C* Q5 L2 P2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& l1 `! V w; t$ x2 k9 u d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) I# A5 Y9 I2 f5 x4 |! M. L. d8 a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( u- T5 f1 H2 U# z! y% a; k[/size][/font][/size][/color]
* R/ P6 ~( h# Z9 f4 L) }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- ^1 T, |& j. S# p* a" K i- Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) z$ e! z; A% F6 d# m* N& g- h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I3 }4 m' N+ e, U# {. X. I! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ h, k4 n8 R6 |" ^# y, ]( R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ u m5 t7 c- x; h; ], r% ?. q[/size][/font][/size][/color]# o. ^- @% ?9 E2 [( j+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" u$ f6 c+ ]2 x$ `0 o3 Y: a% N# R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 t) U0 T8 W6 J5 Z' W$ b[/size][/font][/size][/color]5 J9 @1 B% W6 g" d% D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 O, |/ Y5 t# E+ I/ Z" q! C* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N$ ~5 n' D. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T7 h8 v2 A5 p( H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! @! N# P& z* V( T, N$ ?* i8 I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( J q' `; L( V$ S2 o[/size][/font][/size][/color]5 L) G& {3 V/ u% m3 b" o. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 [' X% D: p+ B% C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 U; t* ?0 o, ]* ^5 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z- {! z2 I& {' f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 E" v9 d# @5 L% e* u1 j
[/size][/font][/size][/color]% T( i6 |* V& `0 v P9 b2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~6 Z; {' ?+ ?, m2 B[/size][/font][/size][/color]
' k, W# e- K( I# D0 B5 o$ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j) D1 [: O) M+ f, {& s; x[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ?/ Z4 a- a8 b! }7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _- `8 S2 |8 w3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d% B; h5 K( S& @% _- c) f8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {$ U# B; P/ {/ W8 d- d, r ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \+ o# X- O8 C) U$ {! g- b. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 l) t+ h8 L$ I( J0 ?3 u
[/size][/font][/size][/color]/ V' x7 M* ~& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 J# k& z8 g2 v: U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 L8 t0 J. [. E3 [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 t0 ?" }/ }" `( ~- t5 o
[/size][/font][/size][/color]
0 \" p2 [. h" _7 F0 H: ]8 H: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. j1 G, l- o* l9 Y1 \9 P9 z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
E1 _: U1 X4 E# t/ L. H) j; H( }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 y% U7 O- h3 f* w9 b5 `
[/size][/font][/size][/color]; K, a: s: E/ ~! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% I$ r6 u! b$ W$ w( b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 v$ z: S8 a0 X/ C4 a8 o4 O! q
[/size][/font][/size][/color]
0 P7 L0 t# g7 ~* J& A( z: B, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 ]9 l' H* D" h, b, m& `) B) n% M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! e% m: t" Z3 J9 q3 [6 H[/size][/font][/size][/color]
0 c$ ]! [' @/ m/ g, W) O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ P0 `" J1 U; v6 R[/size][/font][/b][/size][/color]" o; m) h$ P& o3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^4 b9 ~ f9 y( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i+ P) G8 j8 }* s1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F; s1 O( o" m- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 Y3 V# o) M9 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( t: K t; _9 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( U: [/ f) Q" E- F9 a[/size][/font][/size][/color]6 q2 D; L3 E2 Z& I# W3 x Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( g! k; x- f8 m" _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 K" X* D5 r, m' X# k[/size][/font][/size][/color]
, Q* `# B4 J5 l3 I2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- P/ }- | `$ h, W% F: d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; E9 X; K/ \8 C# S7 s; F1 L) V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' E: I$ N: r/ a[/size][/font][/size][/color]
0 g, u/ N6 P) K7 _) N, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 _ z9 `9 s# X8 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" W9 H7 }( o+ ~2 ?[/size][/font][/size][/color]
9 p( W+ {7 b: [# l- R1 f! P8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# _, o( S4 S( |7 `: _7 G1 P! w+ e& D
[/size][/font][/size][/color]
. A, Q' p! H- N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- _8 F; L/ D/ w$ m$ v! M3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n' P; V4 W& d: Q5 M. a3 Q$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U/ M% h: B9 J7 v& k3 W6 m: S$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& H* @6 U6 y0 R- i% ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 i: ?: ]0 E9 g7 g4 m R
[/size][/font][/size][/color]
8 K5 w. g2 k+ O* v: K/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 m. K+ x4 p4 K( q" z0 g2 L- j" s# b: y2 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 I) P0 Q, ?- H% P& v4 L9 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 O. o, z* D8 p. Z. ~) ^5 t4 Q[/size][/font][/size][/color]
8 g% x- ^, F1 L1 r' D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) a, g0 @( R, A4 R" o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {, W$ i8 P3 Y0 ~( V6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?' M+ `) ` t& p% K$ y5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 B T6 \& a+ W: k+ r" I2 M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 e0 a8 r4 t2 |6 W# g! I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# ~. }& P$ n6 ~- s/ I+ t4 t; B[/size][/font][/size][/color]
4 b, Z( A+ z# Z l$ _7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] q6 u- ^/ _% _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 s! C! y T0 G, Q0 T' P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `* Q. j* D i7 P& c+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* [7 ^1 A3 `( X) H+ K1 @( x/ Z[/size][/font][/size][/color]& _7 Q" s7 K( t+ n: z5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: C$ F0 l5 v1 F# a$ u[/size][/font][/b][/size][/color]( t$ z: k5 @4 g! m$ h! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s% O! V* Z* M) r! x+ a# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s% ~- T z+ d- k; Q% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! l$ [( m$ I1 w& a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 x) p1 L' e7 A3 F; y3 p `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ Z, m( i2 [' ]1 G$ O& Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ^2 v( b i! J$ i+ c[/size][/font][/size][/color]
, V8 g \! `% V7 }9 I) B! s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( t& S& p3 S, r8 J3 v! M[/size][/font][/size][/color]. c- t; }! C9 J; e& R* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Q! K6 I! t' O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ?% M- g1 s( d4 x V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( X0 }! Y A$ t% c E# g. c% J2 w/ w[/size][/font][/size][/color]7 l) K- G& z' y; V: h$ f! ?, o; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ R1 c! V9 z/ j
[/size][/font][/size][/color]% ~, G& c9 k9 Y! X! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 o7 H: h% W5 l# e9 y3 }+ b[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H6 T6 a7 P. d+ X6 F) [) ^. f3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l: P4 d8 A. J9 q! I' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W, G3 V" C2 ?8 Z% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M' b0 q+ n- T; x; j[color=#000000][size=1][font=Arial]4 b7 \& a& c2 p* r5 B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
F$ z1 ^1 Z6 H% V" o+ g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z3 z; o0 ]/ l3 b2 ~4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W; z- m% n! K. x. x. |3 e; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& j+ t# A- C7 P0 K$ e3 @# }5 K[/size][/font][/size][/color]
N4 D0 u) c) {7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% O. K; a( L* t' e$ _8 d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I+ @. Q. [% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' e, t$ c7 m4 ]# c$ f0 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 H: e+ q$ |4 ?3 D# {
[/size][/font][/size][/color]0 u" H) X$ P' I, [$ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z' a" N7 v, ^# ^2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 i, m0 u3 E/ @5 v$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r' S5 T% n; ^; i$ w7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 k& _0 {) M, j z; M" l% G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C) P% P3 w! z9 K0 i0 ?. x& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A" X) v Q( R1 L6 g4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ V$ h/ }$ q& k: y- q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~; S5 f8 l3 h1 W) s1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E/ j, c4 Z5 G3 j7 c& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 A6 @( M, k* M- D5 i y$ L/ r! Y
[/size][/font][/size][/color]
( F* T1 b- X3 p$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 @ t1 m% N, `. Z4 }[/size][/font][/size][/color]. J+ B! E1 m% a4 j1 A; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X# }/ _7 Y# q- J2 p5 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
w# s+ i7 m4 H+ \1 l+ e4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R, z. O( C+ C) @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h& }; T/ ?- g: w: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `% ]0 t& y9 ?- v* S8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" {: H: D) W% ?) a3 K+ @7 T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, ]: S( @7 c8 {) `[/size][/font][/size][/color]- F& o& T: N( N$ ] l8 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x' A( s& s8 a[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a- I+ A* f- ` j0 a. B& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g/ ]' p7 q) T: s5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }8 Y5 M6 j+ k; D6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E0 y# h1 E1 S1 j! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: m1 t1 V( w' x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u1 R. }! _! u: o3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a# K1 T! d2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% L9 c j: Q$ D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( N4 u5 d1 ^$ O[/size][/font][/size][/color]
& W- \' Y! G" q8 d0 y$ m- B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 U. l# j4 ]" V# |& F" G* N2 R. Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* f; D, \3 ^5 W" i6 W6 s) ` y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |8 z2 ?0 o7 ~0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w2 `. e @: X3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z }$ R) R2 o% R7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* C" e. x9 u% N [. P" J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# E1 v, |3 T7 F! m8 u! m1 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a1 W y0 p9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ \3 p2 U. K$ q1 i; n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 q$ @5 {+ d$ `- _5 e% s8 j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `1 {) A6 |# E- U/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* T- X" Q" Q9 F% M[/size][/font][/size][/color]
8 R' V5 D1 Q* k g+ [2 c1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 I) L8 N1 a. h f3 I/ r1 \$ P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 Y y. |- Z7 k5 p+ R[/size][/font][/size][/color]. `4 x8 i8 |+ L' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 W$ U* }, x6 k2 v8 T p& p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 e* Q- ]9 s# f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 ?( j4 q; I& |. y6 {[/size][/font][/size][/color]
: {: a' \ R0 y- Z7 ~/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% V4 _! F$ S9 d) U- R7 s' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
) v! K5 B6 v/ R+ y8 m- o' P2 N( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u, V0 s8 `$ |7 N- {; `4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `3 @0 N$ V1 t6 w- t! ?# {. f9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k, n. S3 t1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], M9 E. x2 z1 H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 D, Z3 ?' E0 \+ a2 B$ \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* E8 _5 Y+ H$ V5 F4 n
[/size][/font][/size][/color]3 ?5 i X. W1 M" v' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ s1 U+ C6 f( n" q u0 F p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 w5 T0 ^ i; ^# m1 j; b& t[/size][/font][/size][/color]3 v% k, i' h. X0 _" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 V T, T0 j) F" h' m# u$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r! k& d, y0 _- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 O0 v! R$ E& x0 ?4 {7 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {0 |: M+ E1 y4 f/ m! k; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. N$ z+ g& E" k; t: y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 U2 p3 i) O, q/ z3 w a0 Z1 o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \$ E+ y4 C1 A" Y0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y' W1 L, |- J( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
Q' `: V! H3 M- Z/ X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 Q6 d1 l/ B/ W% t! O9 Q) y D( |
[/size][/font][/size][/color]
. J; y0 c" n- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 R1 w) l; {4 I
[/size][/font][/size][/color]
/ j5 e2 B! b# }; V[font=Arial][color=#000000][size=1]9 N- P3 e2 `8 T( T& G* M
[/size][/color][/size][/font]% q$ N1 V0 P+ _: R6 K* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 L/ i" G6 ^( k; F9 L3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 f# X2 ]$ K' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. q6 K; a& v) W7 g- j' r u5 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a; m9 r4 U# s% _5 _% z2 M1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 W! G' {1 {9 F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 G+ n& h% r# v* ?+ P7 Q! f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e' L$ A5 N" e# ]; ^7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G. h$ g9 g6 A# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 L" B7 @! {& W& t4 T5 L2 p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: O+ t( [7 x3 ]& W0 z7 \: F+ {
[/size][/font][/size][/color]
- n$ K$ [2 R. s# R, A! t$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
_( r3 S, i+ [5 G3 T! _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; I% X/ Y3 _/ Z- O6 A[/size][/font][/size][/color]
4 P9 F, W9 c6 B! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! S( `% @( E" V$ l0 t9 A2 W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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