|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w0 G/ h% i! L$ W0 J
[/size][/font][/b][/size][/color]& ?) ?4 w/ ^. T9 `) m+ K) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
D+ ?! u# r: ^& C6 r2 g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~/ z: V) E, u6 x& t# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K- a( Y+ E# i( g4 n0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 R1 S* t. u1 }$ r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ G' b0 A2 P! S( f0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: e' b+ y ?0 r4 |5 X% d4 k8 T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r% `7 q, {/ T- ^) G1 O2 o/ c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" C! s# U, I ?0 ?+ s: k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): }9 b% o0 g h( D! z+ P
[/size][/font][/size][/color]! M' W2 D# p/ k* W' y, y1 f. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( s7 F0 O. {9 G3 g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 }. F2 v8 C% l9 `; ~* S" E) q[/size][/font][/size][/color]2 T9 e" z z- B3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 ]0 f) l/ |( z
[/size][/font][/size][/color]! l, X( _& Z& E3 F$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 {: @) k2 T& M% ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 c+ C7 n% m# i
, e+ ~ B8 E3 d+ f* }0 X[/size][/font][/size][/color]
' ]9 t4 k4 T* P! s- T: ?( h2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" b( g# P# M% F# d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. k. f: g- X# s% o7 [0 i- i# ][/size][/font][/b][/size][/color]) m) q) }6 n8 K* x- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ W3 s6 C) @% M9 A6 A/ K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S% |6 j2 Q) T4 y# Z% W2 p! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C. w3 t* f9 X8 `/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V. F1 m4 S1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 w. j W6 P4 z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ f ]" }1 V" `" m- m% |[/size][/font][/size][/color]( ^. T+ C: r, N1 _& J. Q3 T a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. k0 Z' n2 P& k8 r/ K# b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) g- Q, ]8 X, @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |! l" G/ R/ Z# b' _1 K- U' ^, ^6 s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g' d3 a1 l& y6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" Q9 S0 B# ^% e& {6 a: e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 B, d; U& G! }- x: v: p- [4 z4 x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' }9 W) Y. \5 M+ ][/size][/font][/size][/color]+ q' U9 B3 \$ V! |$ |5 E' [8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- q, Z% h" j. G) x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 e1 q f$ E3 B) Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 I+ o$ ], _+ f/ ^[/size][/font][/size][/color]2 W, N! w: s) g& V$ k6 Q3 k t: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 D1 ~: g* k& I, a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h8 p( s$ f5 K6 A6 l- ]5 c" }/ g" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F, }7 c) M/ a* q: G, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" k2 h- Y5 Y" K" {. l; Q6 n- r[/size][/font][/size][/color]
* d; Z4 j1 S4 U( e7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( }0 U* s1 x1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w$ v; D0 k1 V& q& N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q7 j1 ^' o- z2 l. L; {8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. X$ t4 h- Y u2 R( b- I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 K7 s1 K; x) [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 x: m' z/ @7 d* p[/size][/font][/size][/color]) H' Y- h V i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j- s2 A# i6 |1 Y' d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 q b( k$ s# v( ^% M0 i
[/size][/font][/size][/color]
! T3 U, a; T7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. k6 ?1 `/ _/ a5 G5 J/ q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% C6 s4 ~( v+ c/ j5 |: z' M/ p
[/size][/font][/size][/color]
% l, O+ j2 b+ w$ s( S1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; C- X4 N4 A; w% j+ |2 d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 C! _; F- L Y) d[/size][/font][/size][/color]
: p" M, p* b7 b5 w" J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) w& i9 ]7 h$ i0 }7 i$ e/ V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l$ c3 `/ A; _# K s' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J9 e0 [% ?, ^8 |& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B: M+ n0 j/ ^9 ?. S1 k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 C; S }7 b' ?, \2 b9 N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 h, w4 n7 [* C/ s; Y% r2 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ]' f9 i5 x0 c
[/size][/font][/size][/color]3 M# ?1 _5 N: o, j. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 A' _! w# W# u, P0 }3 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D% h/ `) }: b: b1 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- a O/ z( I1 k1 ?6 Q
[/size][/font][/size][/color]/ M z1 h" v+ @4 M( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 |" }7 r. N; O: R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 [1 M4 Q" j4 n5 K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 M* a& D, j" X8 \" ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z+ J" t4 x% g$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V; L- x, N, q, b" `/ ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' }. W( S, |( o" k- m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G! }6 z% {7 J- q: f8 x0 }1 R; T$ O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 ~ Q- R( [) ]$ _
[/size][/font][/size][/color]
) v, }' J3 r8 M' C4 R$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 a3 ]7 J1 Q1 @3 m! H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ i j' O; K+ W+ s3 n2 a, M/ R7 `[/size][/font][/size][/color], j6 s7 M* ]) \; T+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% p9 L2 [4 _5 ]5 @2 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c" {/ J% r6 R( C. A4 T. v" I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i; I) x3 A; q' E) K) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U7 h) a6 ?5 s( L6 I; m7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f$ R( |( R3 S1 |' w: P4 `. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 S: X/ q4 V& G7 t, f; G* I* Q[/size][/font][/size][/color]" ?. ?$ Z& K. U6 o& ^# F u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) @: z/ m, M) {5 Z
[/size][/font][/size][/color]- [% X, F! k! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( ]1 O' M3 e; m* w j2 O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ e0 ` T, g% a( K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( ?7 t4 S- @, n8 o6 R& N; M2 }" Q
[/size][/font][/size][/color]- I! w3 W, s' Z/ Q f, t6 h- ^' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 E! |# g4 u) U0 I& P# b! Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: r" x" s' g1 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% S- l y/ m" Q+ Y! m: V* A
[/size][/font][/size][/color]
9 |7 }3 Z3 z6 n+ j8 b8 u8 k! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 b9 f0 d" o, R2 X* R% r4 `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 `. ]( O2 e8 O- ?+ q* Z1 x0 S9 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 N' d; V7 u6 W a3 w G
[/size][/font][/size][/color]
# |: {7 f% m7 u! p5 l$ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): s8 P" I. u3 @0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y9 H& a1 U! I ]$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A. C% _ u1 U$ u- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]* }( i& Z3 L2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" k) \6 w8 |0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 @, [0 p- q6 C; C" f2 ^/ L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% U; ?8 I- }4 H' u% F8 g/ h' i( w" `/ V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
g2 s$ V3 l! ~/ \[/size][/font][/size][/color]
# X/ {8 v/ y5 }8 h" ]* o9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
D6 w' e4 G8 b( C% G2 x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" {# [6 G) Z1 P- m; z) @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- O$ [8 V1 A* L9 l- o[/size][/font][/size][/color]; x0 ?# z- f$ u; \& H4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ f" [' H+ R& ^8 Z5 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 u: \' S+ }% {( w2 T8 t e" k$ }# E[/size][/font][/size][/color]
v; {. E/ g7 G$ I; B/ S5 v" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 Q% l% {" u. O* `" F5 `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* g3 p/ i# X2 w! l& [[/size][/font][/size][/color]
{1 T# M. e: @5 j. y7 b$ z9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 p Q+ B0 R, Q" ?; Z* d3 i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 Y- n9 t% a) |6 f/ {0 R; [[/size][/font][/size][/color]3 }# O, `/ a+ C/ I+ Y0 [* K1 C3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ]* Y+ b \$ O7 [[/size][/font][/b][/size][/color]
# h" ?+ Q# F" O$ q# D3 J( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D( x9 T/ S4 w) {$ r' d( T4 K" e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X4 B! C+ x- N: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M. N% P$ L4 f1 {) B6 m$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- z3 p* s9 e0 H0 B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 e4 q3 j3 T2 R4 t: V- Q. b
[/size][/font][/size][/color]/ b- n+ J3 F5 E2 f# J8 l. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: m' c3 ^+ r S( Z' u+ l8 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" d8 A" W$ w7 O. ?! _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 d7 }% x! S/ f[/size][/font][/size][/color]
/ N" V6 \9 h/ [- I5 F0 P1 k' S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; U! ]7 h# E1 |7 p% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 K7 Z1 a; M4 n! |8 \* P; R1 A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [5 r7 L1 h& q8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( g9 ?8 ]/ ~5 B' y* W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) V. q8 @+ t! ~5 X: r n/ C" D" [2 ^[/size][/font][/size][/color]
. V( x1 j2 ^6 R, D2 L& W4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 E8 A; k) v/ T1 z8 [/ t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ E( d2 h: T+ f( M* \. H ^. t$ U[/size][/font][/size][/color]
; M3 b; Z5 I3 H; G S! R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& @6 o5 N$ @. u) H. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q$ _( a9 r: R" y5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I, M' C- x4 ?7 b5 ~- k* s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" K2 ?6 V% ^; {: r, \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ e+ w5 h/ c, c/ L) S; t3 {[/size][/font][/size][/color]
0 q/ M5 J: t# I! x& ~. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ @8 s8 a( D4 S% _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! {' I3 h$ _( g, `/ k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t+ z" Y) A, ~+ @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) y% G5 E% C! i- D/ X3 q- X$ ^[/size][/font][/size][/color]8 H0 V2 x1 p4 S% ~# G- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% J/ }8 o1 \4 k[/size][/font][/size][/color]; F/ O+ O0 Q$ C5 v1 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ \3 J( A. ^* k' T4 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
, o, N$ X5 {" ~4 l; i8 a1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S ?" N6 h9 ~$ [: ~3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m) t9 n7 s: g7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D# l" i( s9 e8 V3 H9 r( m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U* z6 S% Z# ?* n# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ D/ v) k5 s! O+ n4 `1 L6 N
[/size][/font][/size][/color]2 R& _3 t! s$ Y( v( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 O% y F6 \0 R* ?; l) k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 A' Y9 W% I7 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; A; X* F1 E" G
[/size][/font][/size][/color]
: ?% u0 d) U# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] x, F9 }( f8 n* k3 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 N$ T7 j$ ^$ ^! T& Z, u6 h K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 L% ^3 @6 P( G/ R1 c[/size][/font][/size][/color]; P2 Z% F' }4 R3 ?; f4 _8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 w: \$ g$ w' ^& E0 ], N. G4 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 Q$ o/ }4 m+ d" _7 l! X
[/size][/font][/size][/color]
: m( j4 m' H$ l5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! Q+ u- l& ^% U4 C8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 o6 K& y* R/ s1 i& k
[/size][/font][/size][/color]
3 }8 L& J6 |8 P& Z% E. n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u- J: |, K, q" Q7 N8 N/ k8 U
[/size][/font][/b][/size][/color]/ m l7 D4 B5 h6 a0 c" B: g2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P: U9 I. ^& H D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q* y" w! Q9 W; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F) Q8 S; f. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' a* }3 m+ t2 X3 V9 G/ i, h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# S! W3 I; Y0 |) V6 l2 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) z% ~2 q5 X7 G" r[/size][/font][/size][/color]
M2 K, C' Y! s: C0 Z$ z% f9 {$ ?7 y. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. C& ~) Z& z! I: F6 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) @4 j: ?0 C* S, U/ `& b& D" T[/size][/font][/size][/color]
* ]/ r2 D5 ^9 W5 `/ |; E( S: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% t3 I3 ^2 q' W7 }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 e. N: C# p0 |$ F1 ]* y" A& n5 `: e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. g' z T- M& \2 R4 ?9 H( k5 l[/size][/font][/size][/color]' @( D ?. E& ?3 B2 D; ]+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 f& u; c% w4 v+ {9 ?: T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 L) X$ R+ c% p0 S[/size][/font][/size][/color]
+ w: q- K2 \( u' F! r6 z' p/ q4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 r5 }& B; i8 h, v[/size][/font][/size][/color]
4 J# f9 }) c5 _/ {2 h h7 C7 x$ M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ z9 C$ Z$ a! r3 p! a* u" W0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^, ]2 L, f; J$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l q0 [. b+ {' i. Y- C2 h4 s/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 u8 Q- F/ T9 z% H* z* L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 a" N R& G- K5 S$ @[/size][/font][/size][/color]
' }- c& m) G, ?! U$ L5 {+ T6 J8 Q' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 S! _) b3 S# n- t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ y/ G: D5 J4 F4 W$ P' t# Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! P/ \: |) o+ ^9 _- q[/size][/font][/size][/color]
8 R1 c, Q# g4 [* O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 P1 i! r2 i" i* l: W* v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }! m+ H7 _- u, I. t: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B8 f9 Y2 V% w( i) P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; f6 r6 P* |, y4 s/ h7 ] R2 [: D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" d' b; v/ T @9 w$ O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. o( z* g% d6 ?9 k[/size][/font][/size][/color]
- m- ^' I2 V: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. j' y) k' _) P4 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ _4 o3 w- q1 k9 {) C% B% q- b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l% b7 z6 l, x4 q g9 u" j. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* p" m, R/ C# O H[/size][/font][/size][/color]
% _! ^0 ~. P+ K' ]- Y* W! v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ S; c& ? R) }3 d+ h- p( M1 B[/size][/font][/b][/size][/color]. C( p( E6 |! q E7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R$ }, {. M9 X2 H! w4 y% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^' W8 j$ r0 w6 ]* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]2 p7 @+ d1 ]. l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- ^8 u C5 s: e7 Y8 K* \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' C+ t) ?$ e8 i9 G8 @% @. I6 \ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ V1 b- G' e. b! B+ x* u/ t; ^
[/size][/font][/size][/color]
, A5 W! \. D4 [2 T8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] D2 Y n5 H9 C
[/size][/font][/size][/color]
1 d: w6 Q# t1 v! |$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 |, ^3 J7 _% c* q& Z3 W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- r, ^8 M! y( d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% S7 W E5 f, \ ]
[/size][/font][/size][/color]
" Z, y) J$ {5 O1 T0 S6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 E' A; d1 i' P- G0 [; Y
[/size][/font][/size][/color]6 b2 [. i D7 _7 S, J" L: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 P. `/ R/ z6 y+ G0 }$ [. H
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Z4 w; P# b* [ H+ {0 B) X& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R9 h, b2 _& ~$ E0 X$ p% }( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d0 f2 x5 z+ Z3 t3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u/ U% G( ^6 k) b$ z$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 u7 J! o4 I6 W" y0 O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% B) C2 ]7 O2 I5 v/ e8 Q0 T; T: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {* p$ d! N% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G5 R& H3 a8 f& p& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 W3 Z j9 s( h- I6 r2 h[/size][/font][/size][/color]
, r: o; o1 m" G N8 M" f4 v2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! |/ M; A4 r7 f( [2 T$ f7 T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o6 K0 V* h2 C& {* ^$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 o" \/ }' N D( G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# V9 @- w. t! T% S6 P" ] X4 k# W0 W[/size][/font][/size][/color]6 W2 ]: ` a$ K4 {) E2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; f5 e5 I) g% k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 t3 r" w! F2 r% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z1 j% d. [# a+ R2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- \ a% n- c, u2 B3 b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?: d' m6 H- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \5 M- r0 m7 f8 o4 X2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 R4 l2 S/ c4 ^- u ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J2 ?( P/ l8 ~+ Q' m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q V" k2 w9 h7 Q0 l& d2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] l6 f$ D" |) Q
[/size][/font][/size][/color]
0 Z$ i' n( r9 J+ g9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ E) Y8 F! i$ s+ j0 A1 M' Z[/size][/font][/size][/color]
) Y- b2 D; q1 R7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Q$ h& A. [& k* a8 ]' N, V[/size][/font][/b][/size][/color]3 M. r% p# L( Y2 u( J4 L8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v; G9 m$ Z+ A4 ^; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b7 p1 H0 ~3 M, c' D! a+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E- J8 n, F- f b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; n4 ]+ b& ~% X8 T* l# a1 O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 A+ C Z) { S$ T" D6 v+ u[/size][/font][/size][/color]
6 |) e. b/ w- L+ t: ^. b% _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 w1 P* H# h0 t- @! F[/size][/font][/b][/size][/color]
! o: A8 q+ x9 w% z9 s# o4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F5 U: [ r- h" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~) M0 {6 {. [+ N. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @/ G. Q7 I( s% f) \! o1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; x- T2 T4 G; P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z% M3 B0 Z( w' J1 ~/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h9 u% O9 M" l$ K0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! o4 L" T7 Y) [0 ^3 f6 v! ^4 e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ?+ q1 s$ N$ h- \( f[/size][/font][/size][/color]8 L& t6 c2 Q% }9 c' d" C$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ]/ o$ v2 F1 ]. L# P( f* s: Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
# |5 @( I/ H; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y K, c* K" r( x; f5 Z/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _! ~" g6 e, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a5 g- d+ t/ _5 A! `. i e8 a6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 `8 Y5 N. n+ n: g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) B3 H; _6 n7 i2 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ | u1 U/ f. u8 [2 g! Q8 Y1 ^8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. x' _( U- f4 b$ B9 `+ @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ d/ x; D, _+ H! X$ G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j: R w! @4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) a* K2 ^8 h/ i$ q& l, |[/size][/font][/size][/color]
" R# {2 H/ a& v. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 J0 _. B# x: h$ J4 F3 E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! S/ j4 T& x" q
[/size][/font][/size][/color]7 b g$ G, q4 c5 R% s e$ x1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) f5 E3 N, e: D+ _9 l, s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
A% U0 U( ]7 t0 f! S/ R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 ~2 d1 o# O" }4 E* k6 s[/size][/font][/size][/color]
; I$ L* }" k) B. p6 p4 |$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
@5 V7 q# A2 Y$ `+ h, O. }, h/ \! o[/size][/font][/b][/size][/color]
8 p; _) x4 g4 c: x! ?/ I" k6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~* I! S9 K4 _1 b+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K# c9 o2 X, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }5 t1 |/ i) ]1 M& T- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 J, G3 d8 k: H- _% x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' O- d4 Q& [4 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: @8 u- i0 b4 ]
[/size][/font][/size][/color]5 ~/ P) z; ^* g. N2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) ?/ ?+ l& K# a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 S' P' s1 \$ S- L" j[/size][/font][/size][/color]
7 f2 _7 _1 T& r. G6 b; S, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( x, P: z( V1 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z- c7 w( [( i" x0 b5 c( q( @. S- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. Z+ i" a# j; ]+ S2 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m, D; C, K, u* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ g( V3 Y6 v$ o5 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 U2 W$ A8 O5 ]6 |0 w8 q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z. n4 R/ c9 I! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P3 } Z. c- W$ J! G1 I, z/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 |* v% q/ F) u7 A# N0 O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* m% Q( L! P; p' b6 i: p
[/size][/font][/size][/color] S+ M" ?3 r0 M, k$ a4 p: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 d& B }& {/ f8 d7 L; }[/size][/font][/size][/color]
6 X6 O9 x3 ]) y8 h& O[font=Arial][color=#000000][size=1] ]+ T8 r& A" c: d* c& H- M" K1 u
[/size][/color][/size][/font]
! ^8 U* {( V; s5 k2 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ]# t6 Z: X& P, |
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q4 ~9 I1 S8 H- ^+ W. y- L2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) P+ F: G8 q$ q" m' J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U: u' o% @& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' u7 g9 `0 a0 e0 q1 E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; d: ^& P# @$ g* ^( Y7 U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^$ I! q7 g2 T6 z* a8 ^8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( f& x6 z9 i4 g F L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 T) Z6 _, K5 @6 Y5 ?4 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 t4 m# t! l( ^# Z+ I2 a( v[/size][/font][/size][/color]
% i5 S( I* r0 D7 V' X( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~ {6 E" d$ z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 v( k" @( v& ?[/size][/font][/size][/color]
# {5 T8 `! `& I: Z- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) P$ l1 n# ~0 g, X B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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