|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Z2 d) t' \% y$ C$ l' C7 U/ q2 u7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ O' s0 R& ~* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; r& M$ `; i5 D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?1 K5 _4 }0 h+ z' f! q0 d+ e/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p' ]! D3 Y1 p2 B2 s: \: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" V9 {8 B7 i% ?8 A3 |+ N5 G$ Z. _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 C8 `, Z W4 M" c- }) Z9 [! B& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" ^" _' |& o* R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ m1 w0 m3 |" {. A" h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- A8 ~6 w- x( D7 g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 w6 |5 t' Y* x! w( i8 J- H! f[/size][/font][/size][/color]5 R* L' [) L$ _: I: p+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X; P$ y2 N/ F( c4 Z) x2 ]" a, W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 W# Q* ^8 f+ k[/size][/font][/size][/color]
! Y: \" Q# X' K6 |3 q8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- [2 t! t2 x" U$ F# i% j. W6 f0 Z[/size][/font][/size][/color]1 R3 f- M) m4 `' J1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ E( |' U5 E' i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 l J! @2 V. l. R6 W' C9 P! g% r# [3 M9 s! Y+ S7 W: F% W7 S
[/size][/font][/size][/color]0 \ F% o% P q8 N- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# T$ o+ u4 x+ pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- L6 b7 Q) W4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]7 j6 K7 m6 k1 a) s: Z: i( y* W' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ R' x1 x4 {( [# ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d4 W& Y7 Q0 x) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f# i* Y. Y# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g' F3 g% O3 m- c! o C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 D$ e Q5 A _& D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 ?$ B% W$ h0 f, p[/size][/font][/size][/color]
) B% h" U3 {( y7 n5 V# a3 r1 l, T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 j. t5 |4 i3 r$ y/ ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& N2 T/ a. J* ~% j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Q, ?1 M+ c7 y. L! r8 o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V$ N8 Z- A1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 G+ J( }: r% [/ {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V3 n3 X% y2 C8 k/ `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 W, Z* j( R/ c& Q) [# F' L[/size][/font][/size][/color]
2 Z* T: R% z' j0 v: b3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 l9 U$ }8 X; P ~. `" y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ j. X( t9 g, j' N; N N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 G7 S+ v7 K5 [8 Z2 l4 S5 G[/size][/font][/size][/color]. I5 _# w/ K! @# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- _' B% V) |5 T7 m) I4 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J3 w" A4 ^; J4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m+ G3 K5 }- S$ L- O' X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 g" N3 ?" _- E* X5 a[/size][/font][/size][/color]
v- r, }# R1 w) x+ m( I* ~/ M/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 q9 }- ~! ~9 ^: d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I+ ]6 X: U9 a6 D2 I5 h% D$ l, ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~1 }# z* v$ s- O! G, i) p5 @5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 k" J( D9 t( f' [8 E* g7 U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F& L4 [3 O Q/ d0 E. j" y- |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 J2 g3 h% `+ N8 f. U0 r( M
[/size][/font][/size][/color]
! @3 O2 z7 I; [! }1 s! S+ \7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 i% P' G1 g& _- {5 r" O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ R! s& E1 i' F) `( [[/size][/font][/size][/color]8 t) H) E; z5 y9 a' _' s) F. O) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 c1 p' Z. D* [, Y/ s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 Y! J' w' [& l5 F# ~$ a& D! X/ n[/size][/font][/size][/color]
- Q( K7 c% w# ^4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& G5 ]7 Q6 Z' m$ C6 ^$ o4 d5 M4 Y; C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* A+ E& w: P1 E2 T
[/size][/font][/size][/color]
+ w5 ?( W8 G# p( Z! }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 v% t/ m5 b' n' n' N7 O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e& L* {, f# v9 Y& i. I- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s# y3 C3 x. @: ]7 Z. X7 m4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 n' L# I4 w8 I, }9 l2 j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 ]3 G3 J/ a( J( ?) y& Q' f. I) H2 Q: p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F$ c2 u C. X {; B( C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] X- {. H8 e% ? y+ u% H f
[/size][/font][/size][/color]. ^& X% m: I% a& r e* q/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 k" ~& A$ o" j- ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j. z- S% ^) z9 k" C1 E$ K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 u# w$ s% X$ N) k4 Z[/size][/font][/size][/color]
: L a! z2 c' m6 Z0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |" ?& @$ l0 G" X" Z' y' f( V, g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 E3 O- G! n4 b: O5 D9 _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ? O( K( i1 |( l) R. L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E# S4 W! x; m) s; d/ L7 p2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I" F% Z/ J+ ^/ }$ d, G0 M# M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], @1 p" G. } W4 ?+ M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ^3 q% G: K# s9 ?" Z" t+ H: T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] K8 G1 |# e" X8 t% T; u0 T
[/size][/font][/size][/color]7 Z! c w9 i5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ k; ] i. x( E+ Z3 E* J- m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 d6 u# G( i/ g0 y- k6 d[/size][/font][/size][/color]3 K; L; U7 m$ D3 s) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k( V! z' K' i* @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n! R9 W( d9 ^6 U: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?* D: J+ X# Z# X* u0 v% V0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?% \2 e+ E2 C& J, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t7 }7 L+ z/ C3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ n2 I8 q* a5 e2 L( `, D8 _
[/size][/font][/size][/color]
; ~0 f7 e1 U* a! g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 X: M" b$ h. {, j, K[/size][/font][/size][/color]- F4 L( h5 Q8 G s8 q' D& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 g; G. W1 J$ D; k% j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 }/ m) K9 v7 X" q/ f6 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) g' c2 H" x }3 T% h8 Z& m[/size][/font][/size][/color]
x, N( d" V, L2 ~3 A. c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 Y% g1 L4 |. a; T) i9 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ D4 X$ J, X9 E J# Z/ d" J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- w' u# E& C6 `; ^$ R1 U
[/size][/font][/size][/color]
* Q9 N% l2 Z: v( q# s% N6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ X& Z& d- l4 ], I d# g( k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 O2 e5 S/ m- z- H7 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- s5 ]8 m) w# _: z h[/size][/font][/size][/color]
! _1 W) Y9 N$ N7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 h! K6 s. O6 u[/size][/font][/b][/size][/color]
2 c( Y4 X: Y8 ^3 m- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y7 J0 \' T# A9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z o( p$ _( X' {: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 B& P1 A8 k6 N4 a; E, ~+ p9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 u7 r5 n4 l Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 P/ t, o' H- M* u" Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( f# {/ a9 o# a[/size][/font][/size][/color]
" q; o. v; A" b: k. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: M( M2 G( j3 G3 b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 h. h: i# _& ~5 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 n& }& m! N$ M, B- T
[/size][/font][/size][/color]) H! \" S, J% f# D# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' u5 x7 \( L3 G* P$ n* ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& Y) a. o! g& z8 L& ^[/size][/font][/size][/color]
8 g" S2 ?; Z4 B7 S" L) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] ^* e+ R6 q$ v8 u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& f+ n" E `8 t# ?3 @[/size][/font][/size][/color] h$ y: V, n l5 ?1 p3 @+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 q1 E+ H3 B2 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. I! Q& @- Z, i0 v2 }& ^3 E[/size][/font][/size][/color]
" s. N% m0 O! y" X [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), H# r8 M0 ?7 D4 K O) {# y5 B& t
[/size][/font][/b][/size][/color]8 N" e l# W% l8 a7 m: c6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g( w# t! I* q: p: m# F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D# L8 f4 r( r1 i5 S; J) i$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R4 W u! I" v+ L* S" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 y6 T6 L5 j+ B5 @4 `3 Y4 z" o0 U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 ?1 |8 E4 q0 S% K9 b) y1 a9 G L
[/size][/font][/size][/color]
2 z& `+ v9 ~+ R" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ w+ t- L. s8 ^/ j4 L: C6 m+ ^0 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% U" ]& c( `, |8 z- H% }) T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" ]# \7 B7 C, r" N; }+ X
[/size][/font][/size][/color]5 D4 k. c7 A _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 G- C& G) |% o' a) y1 w9 s8 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] j- _; K, p% `: v S! m$ q# n! O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O$ B9 Z. P7 ~( G% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 g* Z! @ r2 I; O* H9 e3 F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Y6 m$ P) Y0 ?. G
[/size][/font][/size][/color] |% _* e6 I# [5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 a$ k+ U! B5 O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' {3 i) S9 O- ]* a$ c, G/ @[/size][/font][/size][/color]( N+ |' ?0 c, @) M, e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 B; v$ }# i* p6 ?0 ]/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A9 b& g; W# `5 j L& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 r! J! q/ ^$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 @- N( J6 X/ v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 h0 h- N2 b2 z/ Z* ]
[/size][/font][/size][/color]
2 B2 b" }: T+ r+ ^9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) e; `9 V3 m" I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I2 Y! B) L! |* ]' E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 k/ z- W1 E6 U. j9 m) D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' E2 u) i, ?" B$ m5 I. z9 [$ y$ n
[/size][/font][/size][/color]4 \! y( ` P% Z0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 \& ~ X& F# p ]0 R( f# Y
[/size][/font][/size][/color]
" Q4 E! V9 E8 `4 T% K0 _0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ u8 H, y! z% F8 o9 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
~ P' e1 E8 C( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U- a8 U: ~" U: z( P0 ]* ?6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R& T; Y) r! r/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* y) _3 l L8 O' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u; u/ y* p, e. M/ o+ R; A, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% v3 l7 n3 O6 J( U* l2 I
[/size][/font][/size][/color]$ y0 B2 q) s% S: ?( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], U# i) j) Y6 I" w# r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 ~0 p( [, E8 A* O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 L/ }& J% c% X% P0 G: |. |. e
[/size][/font][/size][/color]
0 w9 ]6 P4 d' z7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 {6 j6 J E. {4 t1 c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Y4 R/ N, G& q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 Y$ w! i/ Q. [$ M4 P
[/size][/font][/size][/color]5 O; u9 f- E" [3 O! Q1 e: C0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" c! j( b/ e" M. n. U% m! B# R- B" x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) f2 o4 D$ p3 J3 W! i# R$ K
[/size][/font][/size][/color]$ W# Q, Y9 f/ e2 b* F/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 n7 N" u5 m9 D2 v- s ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 f6 _4 c6 W+ [4 T4 a& w% S/ z: y
[/size][/font][/size][/color]/ [6 D' g! |6 M7 G' N8 |% @. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h- V1 X- ? k: m[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I/ K1 R# O1 ]1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E% l8 H2 v6 _8 a& z1 o9 g; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b& l' V$ `6 y$ R4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s4 k @; N# m6 o. W, P0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] O% R/ y$ y% a' ]. ?+ x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 L! x7 v- T1 v! x' v4 B0 \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 K( j4 u& i0 G[/size][/font][/size][/color]: l2 B2 ? {) T: R5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) w# _9 v/ q. e% _, K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* s% p) P. {* J, w/ @# ~[/size][/font][/size][/color]: O+ ]4 w; A! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& T0 v: b! x$ Z) S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 o( |. u: R1 @8 f) F# I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ]8 {( L$ T6 r[/size][/font][/size][/color]3 [' @1 I4 \8 E9 e# }0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( g( s9 V* _* X- j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, [5 R2 K% Q0 h[/size][/font][/size][/color]
& v+ t& \4 Q! R# m/ g ~ r: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 ~: e# r, D- M. J- `2 d* i5 N; y' D
[/size][/font][/size][/color]0 H4 a/ z/ T) y2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. i! A) |( J" |& j% d2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F. T, D6 `5 `; H3 ?! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F% |; {, c6 P9 V* Y7 a) F3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 l8 j1 A/ [$ ]0 U; O: B; h+ G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 } R5 f7 r5 L2 e' J, }8 J: Y[/size][/font][/size][/color]
7 d9 S( y; k: k$ ~$ ?7 W9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; w8 x& |: `0 Q+ X2 L$ Z5 Z* b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. l2 P+ y% `# \" Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" c1 V# b% O/ E1 q
[/size][/font][/size][/color]
% n$ V' [& u& x' C+ T/ y/ K5 Q. O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; D: \+ }1 e% V4 _0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]2 e- k5 j0 n" _" I, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }. P |* f2 @0 z$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- n& m$ v) O* u* s4 @0 m% r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n; r* {/ E9 {' ?/ q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] O! A7 @4 @* U; U
[/size][/font][/size][/color]
: R7 ?# j$ ~6 y& u( {! h! W; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! Q d( G5 S1 F8 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& O3 G% I) G5 r% [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s) q& q/ e) w) b) l% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% |9 I; ^4 H6 d: L
[/size][/font][/size][/color]! T& l6 k5 N+ g2 q" [( W! ?( h D3 A% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y, ]9 ?0 d+ k5 ]. `! _* M; S[/size][/font][/b][/size][/color]
& d7 S. r% M: w* R# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H. n3 m, O$ q! }' o( f! V/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z; B% m1 L5 U$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ~, d: e- q; d3 V" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; C3 _. j, M( s9 k9 x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 N1 K$ ]9 q. U; W. y0 t( ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( F% x3 K& a$ e/ F1 f% Q3 E+ Q
[/size][/font][/size][/color]& O, u6 \7 [9 {( w# ]" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" H7 B: A2 t# F6 u- S5 {
[/size][/font][/size][/color]
( s8 f: J+ E2 `; f6 Y) @4 z5 M+ K) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; I% i, e2 M. x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: X5 v/ H8 m6 w& o: \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ x- F6 y; {# i( H. X5 Q/ L
[/size][/font][/size][/color]
& Y4 e8 S+ C9 y8 z6 s. ?+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* i% N+ U1 ?& }% P! E& N[/size][/font][/size][/color]" o, u6 d% W6 x/ j) R! k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ^' [3 g4 P; d# h
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G# \& C) B5 x5 T$ d% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f7 {5 b) }# a1 ?, I. ]% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e$ b5 ~" b7 N5 P, y" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g% r. R9 t/ ~) a9 C9 ]7 c. f, W[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ j" h- t3 i: J' x# h$ R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ j$ A! d. w% f# |4 b2 H: Z: O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O* a; x& Q" i l! Y4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D! ]" {/ _1 }( W/ I0 i$ E. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! W; A* e. Z' N* |[/size][/font][/size][/color]$ b# S: U/ S* @, [( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ?5 x% a# e1 X! p* D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H4 g+ w5 q5 y' T9 H; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 \" ?: P# m! G$ E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
]8 f4 \0 o* P8 Y6 W7 K& V P- `[/size][/font][/size][/color]; w- j% E) M9 s+ n8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ f! K3 k3 o% E3 k* q7 o1 ^% m6 e[/size][/font][/b][/size][/color]+ X8 M- a$ n0 R$ g) {% y$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S8 O4 e8 o! \2 g) t- `" G t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 Z+ l% I; k6 P9 S5 [2 B0 r) b: R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g$ B' A; @) ^5 t4 G. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L0 i* d+ f. S! G+ v, M! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Z. J) t* A% E: F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K# m2 g& G1 Q! c+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k) f. A: q W+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" j8 u6 t7 Z% i7 a9 v" }: ?[/size][/font][/size][/color]
( o( }) |& t" }" e% o$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 H# M6 b9 [2 s6 w7 t' K: ]6 P[/size][/font][/size][/color]$ S" E6 B/ e# _/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# k, f7 N4 R2 Q. t/ p+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]. z# u0 o4 q4 ?; I4 V5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s# W5 `2 c% q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W9 ~( z$ h4 O! Y7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G4 l: S: h- n, I7 V8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 Q; f. w4 ~# v1 X) e. V6 D$ T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# |0 N! k; \" X[/size][/font][/size][/color]2 E9 R( X s1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 R& n5 B* U1 h3 @3 r- n
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ T e3 e X/ y3 P, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @) c, U: C+ {& r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g( N2 r% Z4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \- v2 } B B9 E: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 k0 n. ^0 F. y2 |$ e' c8 \ W4 I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q+ z8 V, l1 m. [+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^/ R0 o2 Q! m1 |" C" ]) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 A8 u. j( z; |/ e1 N8 {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; z0 o5 M, _+ M' B[/size][/font][/size][/color]9 \& ?3 g9 H3 e2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 f8 W/ [+ A: |( S2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]- ?7 S: B' j8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P$ R( j. c6 b8 l' D* q7 I" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p. u5 w$ c1 K2 O& B2 E4 J9 p! _2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b" {! \ W6 Y/ K4 R1 r+ ]) H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. O: u L t- n$ J D6 h, p7 t8 A& c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 }7 O* {% Q$ q& m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t( W/ |- O. ]1 V. H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ G& @ f) h) b7 G- d7 {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# C' _& e" V. F9 E% c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 `/ {- l6 |5 @" Y/ l, [6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 t7 T; Z4 E; d+ u4 y[/size][/font][/size][/color]& r0 h$ ]* E$ E4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) F# z6 X1 z8 J- u5 r8 g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ C' |) x, H. v, g, E$ e. Q: R- A4 v
[/size][/font][/size][/color]. _$ x. t( q; D% ^ Q. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: N M0 o! _) \. ~0 T* s; z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ {; z) ~2 |: f0 j/ O, ^, \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# n" x; |) M8 D[/size][/font][/size][/color]
2 e) j. k! t o. s* M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
|. V! l! l1 X! m- Q5 B5 j& `[/size][/font][/b][/size][/color]2 W P6 s1 |5 j& Z4 c8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j- F$ {+ _2 ^7 o/ d6 U4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A" Y# S7 q! l6 W2 W0 ^3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) j& B* c# c% f6 r$ ] W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' K- f8 U2 W6 [6 P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# u! \& @9 Y1 @; p. ?6 Z( @" D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 M( Y; D% t! Z7 d U4 A K8 ^; q9 D
[/size][/font][/size][/color]
4 H, |& f4 Z' y5 \3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 D4 d* _# b- `$ F5 }& ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" |3 g" [ k/ \
[/size][/font][/size][/color]
6 S) a5 g8 |3 y* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); v, C) _$ r5 B0 h: p
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 j" u4 u o. h, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 f& e. M" i# {3 M9 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?9 v/ C E: n9 Y0 H3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ }+ U* ]3 ~; S6 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( L, h1 l( h5 \1 m% _5 y8 B g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G; o+ Q9 b8 S% P/ Z5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z" @) ?' H$ @& E- Y' N+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ n' n: @' P+ I* A& B( L$ [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ A1 E" m; a: F/ Z5 B! ~3 O2 D+ H# A" z[/size][/font][/size][/color]/ ~% d4 W/ U0 I$ T* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: U1 L; L0 x7 U1 q4 J: ?% N[/size][/font][/size][/color]( ]( e1 j$ K- A: L) t7 f& U1 N! i
[font=Arial][color=#000000][size=1]
a j8 w1 R% p( W9 [5 K: p[/size][/color][/size][/font] n( G. _; |5 [4 a) x0 {4 a- K9 W3 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); Z8 u; `8 n9 u( |5 k9 ?4 @
[/size][/font][/b][/size][/color]" ~, d% C' d& h: g. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) h2 K3 M. d0 V3 E& ` C% f: O }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j- ~# E" i2 p$ E; C8 ]3 I$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ K2 Y, H5 a- [1 F0 E& u/ h& ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
V3 u' J) h" }! \' K: _' `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V4 F t" _8 }6 k+ \, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H, a: M" O( b( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# R1 E5 \0 Z! ]9 a9 t& W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: A1 h# a( K( l
[/size][/font][/size][/color]$ Q: Q/ }5 h/ |, o9 ]8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 Z- }5 v6 e/ r( x3 R' |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ t+ C2 p! |+ u" p0 s4 ?. l8 |[/size][/font][/size][/color]
$ B, P7 z+ a# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; \# X3 H: ]/ \, p2 F! }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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