【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 j0 s2 P& ?4 I. A# ^3 b1 }& v孜然鸡翅   2 U, w$ J6 w8 w% S, a5 _  d用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 X' G) r3 e9 g% `/ }/ @3 _: T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 j0 f+ `; U6 e5 D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + [- a8 L9 f: x, N+ T& Y8 ^; p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 @; O0 @4 [: m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # z9 j. A; T) b  j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 V" p: V( n' }2 b" L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 b3 x) I' T! f; h5 J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) W! a9 @& h- V7 m/ d; T, q : V" W/ K. K. q- m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + o6 x0 r4 U1 ?5 _' Z& `' i芝麻烤鸡翅   . k) z$ n+ ~# I' {; D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 z1 q7 z% d7 @, I' ? * O. X# L/ s! y' c糟鸡翅   9 k6 |4 B, c& l/ _/ c原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - Y4 X, o- K- R1 F) o) N) ]( Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 X% G9 z* s- u  R2 x' T" a 1 V, }0 Y$ ], c8 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % L; q8 ^' Z% p( L  n/ D- {2 g原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 J# m1 R9 N$ D' I" S2 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   . w& w! z) t4 z1 C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , L  N4 p) U* Z* ^2 D" b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 @2 R/ {* E7 I3 {* L# W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - a! K/ k; ]) Z- n. P$ G, C 香醋鸡翅   % ^' q6 R9 i9 ?, t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 c! B" l0 }9 v4 M6 [  B! n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 |7 h5 H8 K6 W1 N $ I  L- Y; m5 O/ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' d! ?0 o% {! A- P! x' E ) l+ }! B- b! }7 v香橙鸡翅   1 @5 P8 I8 T! a' Z& @8 ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ [9 y/ g! Q5 X6 C% w5 O9 x做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     R8 m% i1 y. q, V$ k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 D9 \9 x8 c* V! g) o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . A+ F3 f3 s2 f : Y" d  Z# q- ^+ `' I/ i( O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . ?1 J" h: \, Y8 {% b + S+ x. f- ~3 J/ a脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - S& W: r2 s1 `+ o+ A! I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , ]9 f  J" o" T* F2 S% |" a! S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' k; ?8 T1 ]6 v% V( I 5 [) e7 s( a7 K ) g$ y' h$ X0 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' p: A7 t0 `8 |- d4 |# f蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 |8 }2 M2 _1 a, b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + @: l1 A- k. J6 Q3 n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ _6 n4 H+ P. O. O+ v5 y! R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' k- G3 A3 u/ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 v$ U1 U( v) u$ m% b0 _) Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' ~9 c$ v6 d, g% D& W; t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # O9 |7 I4 e; Y* g. U# i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . ?2 t1 C  A+ `8 G" K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " s( }) ^2 ?* A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; g- x3 Z! Z$ } " N& w* v, T  ^0 W6 H9 K  X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 \1 I' A% P7 p3 V  d+ {9 d% o : `7 y& e9 a" B2 j三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! z" n8 v/ u3 r: X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 w- z9 u8 m+ s % V/ {# C9 d* b) `! K+ Y   q  W  h6 C7 J3 m  W8 k) C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - r' ?" [! A/ O# b, x% q. X 8 u/ B* F7 E1 k  i+ X& @惹味烤鸡翅   9 M7 T1 R  p0 P4 j& g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , O  d. \) I: Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' L6 E  @6 ^' ?3 T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! A& q! t% x/ v" L ! v8 o  i' t, t! j( R: G # D  a- @2 n5 t' E: b! w3 V 4 h0 H* K2 L$ @5 i$ F' X% A ) u" N- V' W# ^ & e3 ?4 Y! w4 t6 p- \% P8 V+ O; T + n& I6 h/ m% f8 D[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & E  H! J) z5 C' W' M+ _3 z做法:   9 i* H* a1 ~4 g! o* q/ d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % B) i" G' j5 D5 i* R6 `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . X: k  w9 x4 }) S0 I3 R, _  j7 b4 o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 B- ?+ A7 T* M7 e) c6.倒入鸡翅不停翻炒，   , T+ c! s- ?" K  T# [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 q4 l4 R% F! C2 G0 k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * v, m- M5 V: k 6 Z7 d7 l% V( M6 R 0 y% @* j- c3 |9 V: d [3楼]： 啤酒鸡翅   ; b5 @' F& W4 \! J4 Y: [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " ^$ n6 U' W* x3 E4 a. P" m 8 y, I/ e( j  o! p: `6 K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % f0 B$ I( G; e! n5 ~5 `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / o$ R. x- [. `4 W6 a1 s 魔芋鸡翅   1 O- i/ k3 {. @: \* \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : C' R: P) }/ p: H7 [- }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 l- q- X2 _* g: R& {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / y8 J  A, T5 {1 A7 }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! B  o/ W. K4 a3 p0 Z0 c3 ^) ] + W/ w0 C- O7 }/ l[6楼]： 7 H, H) p: ]: X9 O; j/ t$ g蜜汁鸡翅   + z7 D" U% k0 I/ T3 `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 ^. r" ~0 u* \2 x: ?( D% E1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / c7 s0 l# s2 N! l/ U, x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 n9 L* A% ]; n: p$ ?# V, k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! a1 L5 j$ o2 b; T, A2 `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - l3 s/ N/ _( x  y2 ]* P; b1 b 7 G$ p+ H3 d5 W$ o( n: t/ U$ R ) P' e. ^/ U/ ~, n ( T! i. x( x8 D# q& N ( A/ u8 e. l* B1 m$ q1 x, P' n玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 H, _' o/ m( o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; E; g4 v! g' G& N& r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; ?# Z( k: d8 k. A% l + O3 _7 E3 T0 ? # D* T/ L7 G4 D. R/ k$ @ ) v: |: t' T6 G) M3 q ' n2 q; x9 }+ k" z) W " Y0 p% i+ D; p! ]龙眼鸡翅   & W* C# ?: b/ E: ~* m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 y4 I3 N" p$ m- M3 J2 d- q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 |: `6 D1 i# |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' B0 I9 w; l) J( V% t4 i# M& F6 O : a$ L3 |9 {% ` 6 C, j( w: K+ {5 M) _7 x2 O/ g 可乐鸡翅 3 E5 v3 f0 v6 N" @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ k+ ^+ \- U2 ^& Z. J# c$ h * P0 v( B# `# W" l烤鸡翅   2 z& F5 ^2 H' x& L5 x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! A- A( u, h, H2 v; x3 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 f8 k  n& ]0 z 3 y; q# I8 H4 o: h" p( A 1 D. E  y3 X) w9 M7 N( X   ~5 x! h( P$ D 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 `- |' r+ `% x: o4 D0 {- f辅料：熟土豆、青豆   6 r/ q8 U4 z; i3 F8 B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; P( z$ D/ v# s" v7 J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + f+ R7 Q( O% g. ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 f, A; g: r+ {, q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........