【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' }' k" a, H- i9 i8 V% f+ b4 m6 Z 孜然鸡翅   " H9 V4 `( _+ k$ ~5 B! N; Z用料：鸡翅 孜然 香菜   9 Z% q0 I) ?6 u1 @5 `! \( D/ {做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( V# J: T& O$ l) }6 H+ y( O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( }' r+ H( i. U$ C0 c" m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     G& f4 _4 m) V. g, Z2 h4 H& N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ l. k" \0 g7 F* i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( U0 h+ W8 d; ^6 a7 n 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 ], N5 k$ ]8 k+ X7 x5 n2 ?: U/ U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 S4 Z- L# G. O: ]: N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 d: ?7 a7 u* w$ |4 E调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' `4 u' J3 F0 [8 d% o) r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " W, y+ a6 M6 { 3 W7 `; W- S2 M8 r . z4 _7 h$ l& P( Z  ]2 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : w& ?0 ~) {. w8 G8 h& C0 C 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 E3 Y6 ~" L* {7 w+ E腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % G! o. y& v4 |; t" {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 p! L0 l' i) `1 b, Z  l7 Q ) m2 ?! _* w* p+ u3 w' X8 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 `0 j: h' B3 f3 L5 g香菇蒸鸡翅   ! u; K9 R' @3 j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " X# n4 p2 o% Y$ V $ j# N; X$ T% t+ t! V: n4 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / z( z5 W# ?% Y; J! ]( n 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : i3 ^% c: c0 P" h. J0 L& t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - p' o" G3 s+ Q  _. ]. ^1 R7 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - s% e( ?( j9 ^) m- Q1 w4 S 香橙鸡翅   4 T* K: k. V/ F0 G+ p$ L8 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 s6 Y, j0 [- A! n- m: K8 |% P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! K4 I6 W! m9 Y& q, P 0 [+ u6 F( v) t. O4 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! r( \; T8 Y0 I, L脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / B; o  H) ^2 P, b1 c0 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % a6 }0 i# Z5 }0 v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : X" _, G$ T0 C, a& U ' [2 Z( m! K; ^8 C ' z& r: Z# d& _8 ^1 h) y* `% }2 F. X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 \5 K* v$ y; J, w1 W- K7 o" `3 i( A蒜香五味鸡翅   }7 N2 a- @+ m( n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ G0 N0 w( A" R- h% O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' n4 v: b  c/ X& A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : G2 s" a, \/ m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - s% t# W# @; f# L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 `5 o$ h6 K5 |! j! n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " R4 E; D/ h( g$ I3 k7 | , o& q( ]0 T* }, `# r   X3 K, ^" L% M; u; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( F5 X3 g# S+ ^- X& k  o蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 w: e) o" B; ~& q  ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' |7 R, [8 b% y. t4 g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : E: u# i" C. J: A 1 j! u& P, K1 R+ |9 U7 R4 g1 p5 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 Y- Z* f& t+ ]" g8 I 三杯鸡翅   $ @% W* C/ t, J# f* o7 a8 L1 Z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( ~! u2 d: A/ H7 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 a( V* W+ \% u2 F4 n( w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 H1 n7 _) G; K: A0 g* R * V$ ]( ]8 m$ Q% Q# l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 V, O, t6 h+ V" s$ Y1 | 3 N; W, g, ?8 { [1楼]： 青椒鸡翅   " Z5 v8 ^/ j& f3 N; q; ~原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / w, v! x0 n# G' c: E& A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 e& n' l* \! x" K6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . |8 w% I1 D# Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   C# R+ W( D; q$ r& {0 i7 d! A 8 Y& z% M; z* ]1 B [3楼]： # H( \- H* a' @* x5 b啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 X. L0 t; I/ l3 e; { 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 e  ~( T1 g- Z5 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + w3 F: L! N2 N # g$ N" r  V( Z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; B* ^1 A/ o" D$ A( B7 I7 f- T* @9 u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 `2 T- ]: L  O) `9 V" T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + y4 Y1 t9 v- a. K# b, r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 b" d6 H/ x$ W4 S' ?1 A3 A ! f9 V( L5 [, d. @* e, z- O[6楼]： 7 S. x/ ^) l) Z4 O! _1 `4 j4 D蜜汁鸡翅   6 ?( b0 ], K: ?) ?9 ~: t5 ^" v& y+ [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     I0 Q6 l5 u9 E做法：   ' y6 a. X& I( {) z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 M  R4 Q) _$ `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # ^( o/ h2 p* ?0 K- B7 v# _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 ~" u4 a  w/ M  \' V & j0 F) N8 `2 P  `' K; N& s6 h8 p( e ; T1 E% L2 s) o5 G# ]9 W& s% V6 Y4 x 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : J8 |' C- K: \+ W) |: A做法：   8 ^% n, ]. b$ `7 X& e( z! I! B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! d1 l  S4 o" o4 `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + Z' I: y; L( t$ K3 ?5 r* U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . ]% j+ W+ C1 r1 q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 [9 U) y5 W5 r1 L+ Z 7 g% |! f' O1 @" P$ | 8 Q+ V$ ~  h# x0 [3 Z 0 j8 i  ?3 J0 a; q, g/ s. W ! m2 k9 ?0 t9 _  }7 Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 T) x9 R( ?+ n1 L) R4 b. T做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , t1 q' W+ ^! J  f9 P0 W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; J$ c' ^) g' v ( x" i" }. w, f8 t# ] ; z0 E# p6 O$ N# m; @ : U" M$ ^. i4 |- M8 m# _% e* j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - G+ h9 X3 D0 `, f" o9 X4 Z 烤鸡翅   3 d; k+ t! Y% T0 r) E原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 r4 h0 u3 ?0 P& E$ A7 M9 R 7 e; y0 N0 R$ Y- c " ?" S0 \1 k9 R; [! Q2 T- @. v 咖喱鸡翅   ) w" M, w: M3 i& Q  I主料：鸡翅   $ ^7 E$ U/ `# ~7 t+ ^) {7 E3 H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 y( B0 J1 h' q+ N1 ~! q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 D7 U6 B' _7 B& p5 L9 w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 n6 p3 @0 X1 M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........