【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* n2 G( l, j  ]  L" @% A$ v4 O孜然鸡翅   9 V/ N# a. w0 j- s& `  }) w用料：鸡翅 孜然 香菜   + Z0 x) \) D+ I3 O  A4 q0 x做法：   * {1 N8 `( K1 i  M9 f: d5 o) M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + n5 m5 F2 W7 a0 _3 U+ Z8 s2 _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 [7 u) p& g. B4 Q1 O3 d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 c/ J0 r, M$ Q2 S: U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & D2 J- c7 m4 c) R; Y+ _: [1 O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & _' B/ G7 i2 N) @3 ~8 p/ I; R& U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 {# L4 X; D/ Y5 w : ~: ~6 h1 t; U8 O9 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % W8 [* n$ @% P2 {9 F, n芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 B! O! i! L( b+ ?, f5 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   - p. O. s. G. b: n* K4 f1 e* w& R原料：鸡翅 糟坊   ( h' i3 s. J# O% v/ Q  `调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     C8 y) O6 Z* I+ R9 A( Q$ g  ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( Q. Y8 x) ], r) p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - j" U: i* t. c( y) F 1 e, K1 z2 U6 ~8 F4 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   & M% K/ s0 X/ a3 @* i! ?9 L原料：鸡翅   % Y4 f5 m" W5 E; U0 e& e! r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : b( W* }  T' X5 y- J6 R ' c* K1 E1 Y4 l$ N9 S, Q8 x0 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 Z" C# G% k) L3 C 2 R0 D; y7 W% H3 s- s' k2 G8 @香菇蒸鸡翅   1 W4 q) Z; }# K( c! b6 O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 I6 u2 s$ ^% y: }; K) {# L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 L/ ^: F$ e0 c ' U' ^( _, _" K% i6 z7 R# f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   4 @. h$ ?6 q  A; p3 Q2 t( @5 [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) U5 N1 K2 G  }9 S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * V5 j( t- W3 x$ o" } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' ?! p! f3 }$ I- d, i- X3 {" v: h 香橙鸡翅   . Q. h+ C/ l2 }5 ]' ]- b% p原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 F6 x+ z: [$ w- s4 u' v7 L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! B8 F& w2 n7 [! S$ u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " ]' X9 K- `( I% l5 D: |- ]' C5 l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 A; a2 F: i. o; h- E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , P: e8 W* N1 J) x& `2 n5 |# H 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; n- x8 @0 v3 D9 @% l/ X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " `- I' G4 o: @4 S, J& Q0 E7 H蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 ^2 m* o3 p$ _# E& C! f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : x: J9 S7 I9 M5 O& A# F3 s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 J+ k8 B0 d) Y. m' W0 P 5 O& v' G+ j/ j8 v2 O, D) H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ E& ^& o- r  d7 _ ! s% o' f6 R0 z. B) b蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( b9 ^  Z, E+ l9 J6 T" z! z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " p7 Y- j- L+ c* M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 @) f' y+ ^6 E* n- N, U3 D' S3 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + m- Z) X# P. p3 Z* s9 v' r; x' D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # V8 n! q' }& ^/ X$ D" P: V / Y0 _# H1 e$ m% Z% K4 e# c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' X9 B& x7 ~$ d( q; W  O  j ( d5 [1 }" F! {0 K. e6 [三杯鸡翅   ; L3 m/ m# ]$ T9 _2 Y主料：鸡翅   ' @9 \" ?6 g& b2 j/ O( {2 ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 \9 `( W; J. G, C$ |1 k8 {' v5 A ) M. ?6 k, G5 f6 {, E6 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 [$ ]$ _5 R& t6 x1 Y5 s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 P. v6 S! @! r9 j) [1 U1 a : v. M* Z" B, i- V0 W# o  P & g4 K: V; B: {" Q9 Z 1 m3 e- L" i, a. p, i [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , d9 D! ]+ F* y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 U/ t2 @$ D: d; Q: p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     W3 D9 l- R( Z$ v& S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & u; Q3 t2 R( u1 i( s ' ~, |" ]# p0 U0 x- U & {; z% M7 f/ h- T" x 2 h# V+ v) A' g: b* w/ n [3楼]： ( b6 t3 P; s0 m) K" X啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ D5 O0 r2 n1 S, s* Z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 S) J$ ?% X. {- t1 V, e- s) R 4 q* h" j9 L' B6 M. h: z) ]: e魔芋鸡翅   : y' c2 Q2 `6 V+ i- l7 t( ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 C. H% G! @  p6 |8 ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( E5 I1 B4 b/ d7 K! i% q% U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 }0 Y8 Y7 c5 w 1 i: P0 R: W1 u, {; s" x1 f + |0 o! X) x2 D) c! @[6楼]： + e% _! X( a  B蜜汁鸡翅   . [# n2 b0 p5 Y- q. {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % p9 ~0 B+ F) t6 y' u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - M6 A& ~. N8 v. |& h  d 4 X% y" U' h+ W 1 M$ |, b3 h: f. u ; [9 b( b5 y' m# M2 ]$ t8 W, ` & G& ^5 o* x" v1 c$ ^  E* w/ v1 w# U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 q  C0 s! }3 Y2 c  G4 F% ^做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * W  z* G9 p# ]1 O! F6 P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / D; Q/ Y; X+ \2 {' J( c# S# G $ ]" J) K8 ?& r% k. O ) ^1 Z1 |: X. P( d 4 W! p  ?; z" S+ r* b, A / J1 f3 j1 ]2 E; p$ x; I 2 P" ?. ?% Y$ D6 B* D 8 z0 P/ Q- z6 y) e   H8 g( A+ [) K , u3 ^$ Q3 U$ g# W% c# @ 0 M, [1 G( R8 b1 T; I  C) N) A# t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 _: T( @: m( [' Q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' t2 Q  {: [- E& ], ` 3 A; p4 f1 q9 o5 \% v% c 5 J; X: ]. m# l$ g1 l2 M 可乐鸡翅 9 U* j( l) X) W' s! H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / o! V. N  ?; _! y' ?- X 0 F- s& _1 o4 q; T  g: c 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ O# {4 t: i0 Q8 ^! x" ?1 S  @2 r 4 ^4 |( z8 A" X2 b , ]. ?% p% d( Z; Y/ v8 ^ $ @" M7 E; D$ x: `$ p- \! Q 咖喱鸡翅   % R; w/ U" L5 e/ K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! A$ s# D/ f9 k8 x做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........