【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 w% I1 e, n" C8 q9 \7 z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 ?% U4 R: H) J  x3 O; P& G. ]做法：   + g. z! W; f  d( }9 Q5 }8 p( k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 Q4 Y- o( b+ f4 ^6 I  j, T) N1 F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 d! u: ?: B2 r+ D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - F9 ~$ \2 L1 m1 v! x+ D* S8 X9 U+ v, l; l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % ~6 E# o$ V- M# l( _% s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 o! r' V8 ~( R6 M 2 c! l# [% [9 s" {- h; j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 k8 P9 b9 n  b' r& O5 j! H: s/ j2 F % ~+ [; D6 ?- g# D+ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # F" i, C8 p! L5 F# y ( f6 A* P2 N  ?' y+ \糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; G0 u, p( B; E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , t  {* J3 q0 v* K5 L2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / ?. V6 C8 ?* ^0 {7 M+ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; C- _, U) x9 ^" H* d% S 7 V! f( E$ H8 N6 A  ^2 F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   1 ~5 a- J. R+ K+ r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + z, t7 I- l, k$ v' i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 g. H5 [, @: l $ X! U0 d( {  z2 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & n3 S$ A! A2 S% x 9 z6 U/ d6 a9 T# F& ]+ \香菇蒸鸡翅   : T" \# n. B  {7 U6 G9 c/ [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : A, [* |! _" a6 `6 s# H) |# y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 g8 V6 _- _1 d% t4 v4 T/ Y3 b3 |; U) T( j 香醋鸡翅   ! ^  F: {- s" O- a0 u8 q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 s* c; Z/ q, T+ L$ x0 G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) U: w. G; Q; O( U. R, z " B9 ^" b" [3 ?% m! n) Z' a: g2 t / a3 y9 l8 a9 U, g2 ^- o8 a% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 U+ ]* Y: o1 V# b6 X 4 o! _& P) }; o' t1 Y' N! E( i, d& _香橙鸡翅   3 }8 U$ j7 G$ h& s% O8 l1 ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , z! N  G- d+ Z( Z7 z5 i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) M4 X  `$ b+ }, S2 f& Y) t! h) H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / a. b) \% v+ r. [* {- G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 N5 @) r* e. J% K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) G$ d) A4 v. L+ }: P: Z 脱骨烤鸡翅：   ) T7 i" A; L/ F! c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " a0 G, r# y4 k( [) x3 {/ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " B9 h( B) `. J" y! r' J5 V4 l8 ~ 5 C7 s9 ]3 y8 z9 J& h+ H蒜香五味鸡翅 6 u' }6 M1 X; r& Q( P- |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / u: j9 u9 b1 Q* R7 |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # j1 P; `" C4 K; {; X9 ^; Q9 L: J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . d4 h3 C) U! A4 E  M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( i+ W6 N  p$ H 6 E3 |5 U7 U3 {6 { : ]9 @6 D2 Z. ]! }6 X" l. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! b) o1 ~* H" m* J  c* E- S' H/ S 8 ?$ |$ w- I  u蒜蓉辣酱烧鸡翅   & _  I6 F. `- k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) \$ N" s1 f' S- T2 X1 ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " Y- L* G' B7 C" q! z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : T% ]2 o0 `5 \1 g1 L 6 V. K5 j0 J6 V, q1 x% i% E ) ]' v3 y1 Y% g, L$ X/ {" ]+ P2 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; U% q( C/ r& K9 Z5 I9 [) k8 [7 ~* Z 三杯鸡翅   , U# [. w6 v, K# M( N主料：鸡翅   - ]3 e+ c' c  ]: U1 B7 y7 X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ N% T+ P6 V% u/ _) i/ h, t- U. A) y # @" T: w" T  G; v4 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % x  `5 ^9 Y4 \惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 E( ?& I' B- @, k5 v2 C# f * O% e  Y( \1 |( m ! O8 H9 Z% E! v1 M- _  e+ Q/ U4 I " z6 r3 u# M0 Z7 f( ^9 L 7 V) I& g6 q1 G- x$ @6 S[1楼]： # o) }7 J" ~" T青椒鸡翅   , [7 V6 Q" T1 Y6 D+ f4 s- ^8 k原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( n/ C: z( ^. d+ P/ D: C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / m. _- D( x$ G8 w$ H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 a9 ]( d5 L5 c* s- V& {% z" c3 S  s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' X" T8 |$ E& @# c& x8 a$ ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 s* k9 Z2 u+ m9 T( A+ ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 G) p0 d) N. \* q( D, o3 K9 ^% O 9 N# l  n+ t9 h0 Z 7 R* H2 @7 X7 L+ n / V: O! d7 Y2 a/ I$ D0 Y( ]7 S[3楼]： 啤酒鸡翅     \* E4 _7 P5 A, j2 x% R" w' w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / S  N; u2 s, H+ j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , q. F5 l2 K" v  ^! j  M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 z( G" y6 e9 U: `. w0 |/ O3 y7 Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' U& g& n4 B/ t! |. A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . q, h: X% T9 u& X" b  k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / K9 t& u  L! W, c$ C- Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * b' j1 C' h, ^( M0 u% D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ M4 d8 V4 ]0 `" v+ }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 K$ y+ }% D, {: O9 e [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , H1 L2 C- U, q" ~/ o- V做法：   . h$ t- U2 S; F3 w0 @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . B6 S( i! r7 ^  E. _7 o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " `1 O6 ]0 }) L) n/ T& [" O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % f% f4 d5 l/ x/ Q . o! _: p0 g  G5 r' m4 j + j# ?( g+ U. |; u- g! _ 1 K+ e8 _3 j  h1 i) x- P 6 J2 G) `4 t! J. X " o/ d/ j/ {) f4 v3 c # ?# z- y2 z* c1 d/ H玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * W' R# \0 S+ s# m9 w* R7 v; O) f做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 W& {9 B6 ]! c1 ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! y2 b) M& {, \7 g ! N$ v0 H  z* V  Y) t" Q+ E4 e- n % X( f& B. s" Q % v  g' t' E2 v# J( U, Z  `  b* a ; ^! p3 w/ q4 ?! C* [ # c! T! G0 {. F 6 I8 m4 |- M8 F  v* p- [% r+ T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - b& X! s8 P8 v1 ^做法：   6 c7 ?- U, ~( |5 z  C& Q4 |# B3 A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . m, d9 V) c/ h; f3 A' t3 V2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 t+ L& n% ?5 h: m: [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & D. @/ i$ S* l2 @5 n ' s  r/ B4 _7 W2 g ; c; ^' M4 J! @, H  |% ~ : {- H/ b) |( A8 P" F# `3 W可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 }+ u5 \' z/ d+ j/ \) N 烤鸡翅   8 F/ D' l9 h# o% ~0 U& {+ p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 p3 [( H% ]6 n5 [% D % o* ~3 |. c- S- K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 B5 \& f2 ]' n做法   9 g, W9 d2 q; U/ l3 l: q: O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........