【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- c1 N! H2 a8 i; N  a# ]' T 孜然鸡翅   0 G5 |4 n* A9 u4 x( a8 @用料：鸡翅 孜然 香菜   . \0 _+ X4 J: f# H/ `: L做法：   & @* k, \9 L+ @3 v! {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ h; }4 B/ ~' r  V) H, R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ B5 D+ L* ~  T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( r$ r  g. I; k) Y: v9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' k- s* j& U8 d/ ~. l' V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   E9 V+ Z: ]+ T' V' |3 | 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * ^$ y& I( G% N6 l7 [8 e# u8 f4 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 R3 @' p' T% \ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 F$ B) C# o% N3 V8 W: j1 ~  `调料：盐 葱姜   4 R8 O: c) H  v/ E. K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) u9 z, L2 Y" j- M/ G* {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & u, |$ U; }$ C6 c$ u% M( q, ]7 O) `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 r+ K9 g" L9 R6 |0 Z# j" j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 X. M4 k4 A- x5 m. e, f/ a! ?9 U ) X! _4 P" X3 h2 w0 I* b: b熏烤薄荷鸡翅   ! q2 i7 O# n  h: z1 T原料：鸡翅   * E( z) I6 M) d& X/ [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . A5 W3 q3 {7 E3 v, e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 A4 n1 n: _4 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 A) m( o5 f: p0 ~) \; j香菇蒸鸡翅   , D$ X& i# [7 ~; `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 {7 k0 F3 L0 B, O' U, ^0 |$ }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 m0 B; M3 V; N! }! G 0 U+ S5 O: M/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 b" T" S* }: y0 L* l 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + Z( b# E" G4 K: R" H( J( h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) Y4 o4 v5 L  _, U( v. O ( F, M5 X' y2 u: L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; e5 R$ J$ i+ g6 d+ A 香橙鸡翅   $ g6 ^3 E+ X8 u8 E9 o) p原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 O5 u9 `  C4 f4 x0 V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " F- p1 U( |2 p  ^, ]6 f4 |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # p) v# Q; o& H, C , g- R+ `8 U: q% f: ~1 [脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 y; }" n# ?* y$ }" I . y- _2 P% S& \% ^: P 5 u" H- E8 _- a( K$ w6 ]6 G% x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; _$ {# {3 A' V: ~ # |! m% Z# h. f% I) w蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) i' e" u" V! l; ~7 d/ d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * S& S# Y9 b7 \+ [2 s$ Z* s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 i1 \3 I$ c5 S" [9 a/ F5 a 5 t; Z! i- L9 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # ~  D% f' ]5 I/ c4 c4 s0 |" N4 @: e 6 I7 x7 [+ E! r+ g" o" q( m) f6 o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 Q6 B$ I' _& _7 u, X' S做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * D1 R+ Y0 z/ W+ K8 F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % L% n) m* J) Q  A5 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) P+ p3 U, _( Q8 R: ?6 v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) I0 I+ \9 F5 Q3 b* U  \ 4 ^/ ~& R1 _: J( i) O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 x' N$ K/ U0 T惹味烤鸡翅   7 E2 [7 W* \$ b+ x$ c) s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 i' e; S% G2 R7 k2 F2 b做法：   4 _/ c; d/ L$ b5 P' ~) h' x$ e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % Q: O. d  B! a( e6 `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , Q$ }  B  Y1 [2 o3 X ) G! O- z  @. H [1楼]： 3 H$ R  \4 R! a5 r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     L! q) n2 P, q1 L  t+ a% b做法:   7 E) P, y. c; U7 {7 T7 W. h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 ?, c) |! D+ U0 U( a5 Q2 c* c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) V/ R0 m, o/ w$ I$ q( _2 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 `6 A( h2 v( \# J' k) W$ \8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 A& q* p6 `. H  i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , d( P7 i6 @. z1 X- d8 q1 I& N 7 q9 A$ g& z) y% j- `0 b & `4 U3 M( {  a$ S6 O$ ? [3楼]： 9 G- Y% `1 K! @% E2 b( m/ G5 U啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; \# Z0 a( N) }( [. I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 b- V% t6 R9 y. V" ^  i" m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % O) r3 f  k5 T; Y: A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . j3 v6 c, p8 g; o 魔芋鸡翅   / }! X, u0 \$ Y& {- c, C7 D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 t- N) E- Y7 w5 p; Q做法：   0 r0 N% p8 ~, i" e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / x" L/ z8 d# g3 {/ L. i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " b: m1 O5 M: i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - C1 A+ Q4 _. m7 T6 U" h ; [$ o( w, m0 u3 f[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : S- Z9 a7 x0 G  P4 ?% B/ c做法：     @6 a  T) b. x& S0 K4 {# S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 m6 C4 O" l8 p+ h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! N0 e0 [) N4 I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / r) s7 c1 v$ T % O6 |6 Z  J% ?* ~! [$ }& V7 c7 | ; C* w# [; q0 G" w8 v$ _ / g4 N6 {! U$ f/ X: p - R9 y# C1 ~# g/ |6 G * s5 t, N3 b8 Z1 s2 C: a( o玛瑙鸡翅   / T3 e) w& T( {" m/ T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & f  `# T( i9 o# O* k! B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - e& B7 J) [5 O) a! I- ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - r9 _: @  d7 U- ?# b" C+ L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 l: W4 \/ X! Z* G; \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ ?/ a. y' l# V+ l6 Q 4 A( u$ ^5 j2 n' R. y4 {- {" D, D7 s : q) M9 Z3 T) I! R- v. w7 u 0 l& m( l! r$ M) w1 S4 ^) a - d* ?7 R$ |( _# z   ?; P! W; C0 U' L  M4 R/ M - L. {: q* ]$ A, t  Q) E9 w ; y/ |& U5 c5 }+ Z( L1 Q8 H   {0 |; w6 y* p龙眼鸡翅   2 u& |3 B% @1 p3 S% q# i9 Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( k+ A, D" C6 Q! J* N7 D9 z# l做法：   . L5 H* |8 O8 g2 z9 S. q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 d$ X9 Q) U, B6 N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + ], `6 K- Y  k1 X+ D; B* B / v; q0 x8 g( m1 ]+ S" q7 [   }9 S' @2 E4 ]8 q! ` 4 C; T7 Y. M3 t, |# A/ K - G' W! M  p# p1 N. c! C可乐鸡翅 , ^2 I& V3 B8 J1 I/ O! c4 B8 q& A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , N9 E$ w& E* z0 |  A1 S- D $ [1 I5 M9 P& `( A$ c  Y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . h: K& P  E5 k  m% @9 A' n7 u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   V- }: L& Y, n: C: \ - n) ]+ _& L' x# G; Z: s & n$ ?3 \1 y$ A- j% Y 4 q: a( J6 d: S8 t" m 0 i3 Q  X7 g- {4 p" C咖喱鸡翅   " R: A* l7 Q" n' Y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - Q  I1 W! I+ l做法   - D& \& D6 Z/ X4 l( T$ r# z9 [* H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + {* H# t2 N$ m3 }% l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 }4 @1 h) S6 K0 n, I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........