【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; W' r4 ^/ W4 a5 c8 U 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & d- z, |4 D0 I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , C8 M7 }; L9 {4 C5 c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : V- q  Q- _/ }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : [8 l2 N* m4 `7 z% x9.大约5分钟后收汁后上碟。   * A! e+ f8 A7 b$ {  j* N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . q6 h8 ^& s! D/ j  `, M) ^ - Q! o$ |+ ^8 q8 n 2 R! v2 K3 `7 D7 x. u  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + ^; q0 T. a6 C/ I# z8 U) @2 L 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 o2 r( s7 `. Q* {2 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 W9 p* R; {( x  L% W7 Y 7 m2 v9 K6 T: g3 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; K* F/ T2 O" Q3 i2 C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 @/ b* U8 {& d" W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % ~5 g$ M0 u$ m) a" n6 p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! ~0 v- z! Z; Q  j 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 r5 T0 {1 S; R9 e3 |4 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + P  W3 B+ Y7 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 {0 O; l9 z' {' U+ m7 Q香菇蒸鸡翅   8 c% a! k5 N& G" C. p* n6 w2 p! r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : P* V5 b8 l6 L, p0 W/ p( g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 d7 L. `9 y% K: H5 M; S& W8 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % G% V+ Q% S: G0 @ 7 u  l) n! u) W+ P9 W$ I香醋鸡翅   ; K! [: n8 m" W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - \& d+ f5 ]9 F& t# K8 ~) g 4 U* F, V/ F  y4 M0 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - V# Y, \$ N- ~7 U8 |0 ` 香橙鸡翅   8 c! G. ]( D( T7 p+ T原料：鸡中翅12只，香橙2个     x: x" Y4 Q8 I9 n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & t% [3 f6 W% g( }1 X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 |% c# r/ y& c. k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 _( C" S' A9 B- k6 Q: j$ R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 n' T+ h& \, C 2 l# A" O- D% u ( U# U6 k: p' p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 Z9 D! J* q2 p+ U7 b 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 S, C5 W0 _' A6 \2 Z! N" F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 ^" \! B" N' v- W: f, a5 i4 u/ e % h* W  F  }2 h2 m4 o: P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - |$ h& T8 [* r$ R; N$ n蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 X$ n1 P! p6 j9 D4 u6 |$ w8 P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 l& Y0 P6 u2 i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! P( k. g6 H+ @: D( _2 I- p & `3 n2 K  c7 P2 C . W2 X( L/ W% b# v; t1 C8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   H8 I: b7 g4 k+ O7 T8 k蒜蓉辣酱烧鸡翅   * R  f$ A9 q( y% K# p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 L0 p* ^/ i; O9 @- J: p) A6 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 i" a' @  ?& H, P1 p4 J+ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) j8 \. C; u( D* }9 n. ] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) K, f' L* y6 \' F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , r) F( t& |6 V, G- c) ~做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 K9 a+ G8 k& ~/ V5 a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! L! e2 f" @8 E- V9 H2 Q7 \/ v ) v' ^. \; j2 j! i6 m% ^- o/ F - f, _0 ?8 |( ~4 f. t( y' U   [: A7 T$ A% L6 h2 j7 \# L   X, A0 V, a& N4 U [1楼]： 青椒鸡翅   1 H4 a% d* G$ |9 u, u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 h5 i( R0 ?, z) [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , N& e, x5 v8 m9 ~  M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / q7 \" j2 L  C& ?# {0 x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 B  Y6 f+ R4 U) j% z [3楼]： % P. a( J1 D: R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * U. ^+ B$ K" o: P, E# V 9 X( Q3 o1 ?5 c5 }" V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - F0 ^! m$ D4 Q' u# Z1 Q2 x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & ^4 O. r( J3 j) v7 j8 q& n" y * V/ R: M# _/ G$ W& x) K + X% o& M7 `0 p" n7 x5 P5 I0 [ 魔芋鸡翅   2 |+ ^( ?- X8 i7 \+ R; Y+ ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 j( m, W" b3 H& v+ M7 n- G* a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / B/ M& d$ R" G+ q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 K. [' p6 |: S$ Y; {' a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 ^9 l" u' `5 A, N [6楼]： 7 I5 J* D& G! S0 o0 L6 W蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ X+ I) ~& j* u! V0 e7 O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 R6 R- s  u+ i2 _ % T, s: `" }6 D " }- \! z2 k8 f% I. ` 0 ]1 X! c3 Q% x; r: ^, F  W- | 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # c# X' @3 L( U. K4 E4 G9 Z$ W; Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' g' p" I5 M0 a! V* O + ]& d8 ~2 E2 B2 k5 t6 i, p0 C. N 5 ~% W$ S& L- C9 R& U9 O2 q 4 u- X2 j$ J# M, z9 A! x: R$ W7 }- Y 7 e6 C3 e: X5 e5 k+ Q ) ?& _1 `7 c2 t3 n' p2 V' p / H1 @7 ]! `6 e8 M' C' _" Y$ x. ~+ Z7 ^ 7 x7 ^$ d+ B% r2 x 2 M% N$ Q. Q: i) P2 D3 f  m: C. K $ c+ i' K: U! z5 M3 r" l龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * G& p, N) d7 ]做法：   8 o; L- K! g5 t2 T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; g  Z  C3 [' C+ H- {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # i7 w' w* Z9 M & j' k2 C6 r& ^. p* A, O0 v! o 9 Z) T4 p! k& O' z& X( W  S 5 ~/ }# [) S/ A2 t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 @$ @; S. L2 u9 p6 r% J/ I 4 }& [" Q& [: v' j  p9 _- Z烤鸡翅   6 K# |1 y1 |- X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % p+ M( s5 I5 @7 w. @& H % P: ~! j4 {- B7 { " `: F3 W+ j, I  y" ?. g. ]: i 咖喱鸡翅   8 c" P: k, g( f+ C9 w主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + m2 {9 I4 T9 V/ ^7 E. T: |做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 |0 a; L1 s) {  n/ N7 P6 u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( I9 |* h. j( A4 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........