【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ' C$ W. P8 [5 ]- t: p* N4 ^- D用料：鸡翅 孜然 香菜   0 N/ O5 Z' B7 w& y做法：   * j) [9 @( m' m' M5 G( l4 M* ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 s3 A, n) }: S7 E& c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 @0 z* S$ H4 |$ b0 ^6 Y8 k5 I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 k; B/ ^3 ]8 [, O" f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : x9 ^- l6 Q3 \( U) i% Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 x- c& a* [$ `; T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 d  o" m0 k0 ?5 m2 R1 j 1 \* s3 h% I- P. r* I7 `; u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / e# n# c% m0 m, Q7 ]4 D5 Z 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # z' t1 M4 y; r5 b2 {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' a/ q5 h$ V! _. @3 b+ q1 Z; C ) c7 C% c3 P/ q3 S7 ]% ~. U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - y2 _# X1 i9 G: z" ^! S $ n  G% U" \5 X糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # s0 t* U' }5 \- }调料：盐 葱姜   , S1 e9 y) o4 G) S6 \+ C3 H- T. s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! V& ~8 t. U/ @4 f% Z) v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + o- Y" W! I! n4 u3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * Q' a! U1 F+ ] 熏烤薄荷鸡翅   % d9 s& J# P% k1 L! F( g  o  O2 y原料：鸡翅   & b! C- @0 V$ g6 v& E* M" b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - _) E  [( u% p8 [. Y 9 v: c- f; v6 Y7 q4 J  [ . N+ ~3 v7 e  z8 k: g1 k' m9 T) u  d6 r' V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 T" o% c) E/ I5 A$ c" i 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # _8 ?+ e  }; o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     k6 R0 I% X8 U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - V2 R% u* J3 j( `+ q # Y" b. @* N8 @0 D' s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & r5 n) ~  Z; q3 L( v6 n' J香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 w/ F5 _4 i$ `3 z# f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 n* p  q. s; w做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( l' q( d' f/ K7 A$ G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 y" P1 E, y5 R/ z4 G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & S* J' c7 D$ @( q6 W1 J1 b ) J! [) W; s7 }$ M7 u7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " k- x+ Z5 S+ F% a # q4 b- b' A& {3 y9 a/ B! J脱骨烤鸡翅：   / h! {+ p2 t" f9 k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / W/ ?8 {* q0 v腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 G4 T, G* M0 H! a% R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) Z$ g/ E$ F9 U4 e4 d- B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * f( E' v$ S. K- d+ a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 ~/ B3 k" s  f2 n) S* j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 w! r, t6 R: O& x7 q3 e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! _5 ^  }$ H0 v) {! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 G& A6 C# Z- B1 `" g& U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 H& L/ s7 A4 h2 ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 P/ J, Z, z  ?' ^* W0 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( t$ l4 b" Z2 B+ c4 f  f" ]7 |& |三杯鸡翅   . d+ f, |8 C$ D. s主料：鸡翅   7 Z+ R6 ~" x5 J" `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 a" `7 b8 Q4 j. D- q( B$ A( ` & ~4 T4 s: C3 |% O$ F* L; n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   + X: W, d/ A4 f/ l! M& Q* s  M5 C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ v8 Q3 N* H; ]' I+ ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 J# r" m' G4 _; O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! O9 U7 k1 z$ S, n+ C' M " v+ N. e# f# z# a" F: r ; {$ E. L1 d. i) i3 L + H, b& {$ H3 _+ Z  t2 `( U5 S[1楼]： 青椒鸡翅   ) y" C& A! w$ Q4 n5 u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     i1 P# S0 X) m  _' u7 j: O2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 E$ P2 W. g+ C' ^5 t* `6.倒入鸡翅不停翻炒，   + n% V: ^+ m; E' v- L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 d5 Y* x7 O# \9 H- N; d4 S. _8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     |! V8 \! L  [; d& p: W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & L7 S7 _; L: u9 \0 ] 1 m3 v$ I$ e: A: w& T0 Z 0 N" b0 r( |6 {& W7 Z : g- }  k# X5 K5 P  ?[3楼]： 啤酒鸡翅   6 [7 a4 v, l: L2 G% R/ n, N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * k, _; U, y+ l% U) X' I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , |& @+ ~9 \! g  O9 t+ j. J3 [0 C' c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & l' }8 p9 r/ j; l3 M# I 6 s. U* q  J" L; G, X" g2 b / G/ w9 _: Q+ @4 X 魔芋鸡翅   1 Y! d0 D6 q. h+ d) N2 f. F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 V9 a- n0 k5 U: c& z8 n2 T调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * V' t7 C8 `0 q# `+ C6 {6 G8 T/ K做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) S3 M: T9 N% T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 z! z, G5 F1 Q0 u7 q3 \9 [/ ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 T2 o. W0 A3 L" z$ R1 Q: z( X* B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * V5 B2 [7 S; Y* f1 w1 e" B- ]5 J5 R : R3 R+ L! C. h! o" K4 w, B[6楼]： 蜜汁鸡翅     D% _/ N+ W( I0 w( k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 X6 E+ J5 W/ B/ ?! u$ e3 ]- m9 Y1 j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , x6 _3 B5 M% e- r$ r. o, l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( b) L3 N! u5 l8 }. y7 V # `/ C' r3 l8 _; } 2 _& o6 J. z! o$ u' u$ e 7 H+ q& W+ N# W0 ~0 X+ q8 m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 @( ?; ?6 _" }; ]4 Q1 W& H做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . J/ W; T2 q3 \* y: q7 W 2 l9 o6 P, U* g0 q ' w# x" m' t5 Q& f3 z / i; @0 q+ L+ S6 s( K# X0 a 1 b7 Z. |: d5 f! ^! }0 b! z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 w0 N( ^9 H: K4 `# @+ c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   @/ Q. x& m# |, u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! w" Z; o; K" H; K0 r7 a / M1 F! p8 P  z, t 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   B& k- l0 f" g: r  b1 H! n  i, b 3 i1 i; f0 u3 R4 ] , d4 y6 Y* |- I; T7 Y - b3 U. G8 r' q( M 9 k! ^. y7 ?6 v, y- ~咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , O6 a; ]# ]: k5 c4 Y* J5 M2 z# P辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ ]; [+ n# C& E2 U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 {! ~( d" l5 \$ }+ }9 w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........