【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ r, B+ m' C+ j/ C, U' u7 f $ m/ R& I2 I! e( q& Q孜然鸡翅   5 C% t, N$ [" `5 W. M$ f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     m" U- n4 a- t4 \2 Q. U0 o( {' f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , S6 E0 B7 Q/ j  q" I9 H4 [# p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! N! _, S; O. Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 [  n5 T1 f; X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 p+ x% ~1 b8 f: Y" k! z0 @) f, F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 `! h6 V( m/ A1 V  l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 K# ^( Y1 j3 D" }0 d8 V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 I2 |" Z' c# g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ v$ I; m+ J9 s0 u* ?! i3 T6 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 X1 a  [4 S/ [1 N4 j % `, R7 h$ [1 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / |8 k5 Z5 i, q! Y* h& H 糟鸡翅   5 p, y$ c  F. s* \! C原料：鸡翅 糟坊   1 K% G! n  C3 M6 z* s调料：盐 葱姜   / j3 t" {$ K: m* i/ e. O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 s  N. n6 K( S8 U9 o5 Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! E! d1 a! x) J5 H8 E 熏烤薄荷鸡翅   ) F5 O7 r- G3 X原料：鸡翅   3 e! r1 u/ T! K. i  C5 c" }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( d# q' c8 z1 S  T ; t  c) R+ q1 x) V% ]6 C5 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : D7 m" n2 V' h% A香菇蒸鸡翅   6 x, M6 {: T, H0 y5 A- Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   d) x% ]! d' P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   g- [( c: n  L . Q3 G/ |. i  G3 N: u" p" H  z! N香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( J: }& u7 L* Q- [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! v4 d) z" a8 g  J6 k & B, K: E$ r. S! M3 e4 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   w0 G  G8 X$ e: p& K % B( J) r5 V9 w% N香橙鸡翅   ' Q/ g, _* L9 w4 {* @* C原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - m2 M$ P5 ~$ K! g/ ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; n) ]+ `. ~! A6 v  R做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 W* f3 e  ^" Y5 S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 K& G: ~5 P+ C' s7 I 8 f( p" j" C1 h; h( |; K % z# E, Z; O% U+ }7 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 Q+ f! S  Q& V1 k+ G脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . Y7 Q- _% S- X7 p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 K) Z$ T+ ~* u. K; j8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; Y* z' o- |! [* A0 G3 B1 d蒜香五味鸡翅 7 e2 U' z) T7 ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # y9 F' d; y1 }# J, C1 m5 T  G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " q  q- t0 y8 a: J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & Z) ]. s; b$ P  L$ K) i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % C4 e/ u+ b2 \. m8 \1 [# L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * v- j1 T2 S/ H1 H4 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ T$ F" Y! n$ Q$ X/ l. C7 l! W. i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 N6 c& s; t/ P1 `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   Y! |0 ^# @) {; Y  _9 q 1 W7 [& x1 r8 P1 \0 w9 R, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ n4 T& p; z7 X8 @* _# u3 e9 d 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 ]3 t& u7 M' h- x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ Q  V2 O3 ]" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & q, `" B7 C$ }2 m+ C/ |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % ?! b, O, N! C5 r3 F6 c" K; B + K  A" l  O" P1 C9 D" I/ w, M; F" G 5 j+ v3 q2 q% k2 G3 ^ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 h' a5 t2 H4 k( m% E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 U+ B' l% S7 \& D6 j6 y  m7 W% W做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 M6 I2 l4 F  t- d2 V3 s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 z* O+ U5 f& b+ p3 b6 u& s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : ?+ J. x+ B# o6 M) ^% `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " p: p, P# ]  G% C8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) [  v: T" t% d+ p3 G( C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 }7 p) N7 G5 m* ]+ d! p: c 4 t7 k, u( U% H / I- |) r) b: f- T1 _[3楼]： & ?" o3 C% A, F3 l& J啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + u5 l7 c$ h) T- n2 @: O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( n$ U) q8 t* S2 Y7 J+ w ! |, A' `+ @4 B/ n4 k . ]/ V% h7 X# L, t, ]3 q 0 [' s3 P& W4 y4 w: Q魔芋鸡翅   ) V+ U; Y$ D) {6 w7 b8 w2 f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . a  w$ [+ Q, s; I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 G! y/ y* A- e! v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' ?; T$ L% |( g4 t- G/ C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! _0 w0 G" k) ] . o) |* Z2 \5 ]& t8 l" z[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 M: [+ V' {1 L9 L, U5 m" N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 O! u0 f$ E8 ~8 \1 ~ . Y) M6 g+ S) R $ r0 T  `5 v# ], L4 |- \$ n  A1 r 8 ?1 @+ F/ k2 d% E7 [玛瑙鸡翅   9 l/ H. Q3 o3 g  Z. d/ B# L. M6 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : ?3 V$ U# i, x/ D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & h! j! |! t0 \8 M. Q$ g# Y- y8 _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 I$ l8 _; p) ]* f) v) e1 k3 O5 l * K9 D5 w# f# \* d) l( i " H$ @9 r, g+ k4 ~ & [( _- \  j: w7 A - P! [0 E/ M! w! ]  r 龙眼鸡翅   9 P6 Z5 n' |) {: ~' T; G  Z# x, ], v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) E8 A/ O( P8 w, M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 h- O4 e) A& f7 o* v/ e) z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - l' r  b# D& m! E$ O8 `/ V 6 G2 z! [  q& B& Y: O1 ]! L : n) R& D" g! h , M$ d1 K" E6 ?7 v; z 可乐鸡翅 4 e: B- T5 {  W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) s/ \" _9 Z2 L- W: T 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 |8 I4 M# K# |8 B3 _! P% o3 V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 E: Y0 B% L1 f6 O* D7 Z8 X+ L * ~2 e% u  [" h/ c, S . F/ R+ t6 W7 R+ q$ g1 w8 \ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. K0 q5 }6 K4 l: `: _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........