本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 : \ s1 U* u( @* y+ O" i6 j
# K+ @( Q+ T& U2 c 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ! e) ^& j; H( E# A0 i
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
5 D7 g$ x# C% E+ ~ C* P5 m青木瓜 1个
( K: k9 `4 ? Y- a8 v蕃茄中型 1个* T4 z$ A; Y0 j4 P( x& a) Y6 K: s
辣椒 1-2根( B1 v0 y5 H4 l5 @1 ?
虾米 2大匙. x" ~1 }' V% l4 }6 A2 n( u7 G
花生(烤过) 2大匙 k1 V* f; y d( |& p8 l( Q
蒜头(带皮)4-5瓣* J- K* Y/ s$ h7 @: I& N
长豆! j# k+ J; \: p% b4 q
视个人喜好添加
* w# b) B5 w* |鱼露 3大匙
7 [$ U; y3 d7 C, z- ~4 l1 N糖 3大匙
& i# \0 c; |& d$ `柠檬汁 2大匙 ! R; I. o$ ?/ o
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[制作流程] 3 g3 S6 N- Q% A. j- ^8 M9 |
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 , Z) p! B# ?8 S c4 u; H! B
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 " O' \5 O/ G; @" {: V& b
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