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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
, L' C2 b% l" T) `) B0 t 一、营养价值2 [# ~! h& W5 ]" w% o4 h
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。+ z( ?: J) n0 x( Z( _
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
4 Q" E* Z* [" C6 T; ~$ l 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
* B$ S# U, S# S* T 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。; d# B$ a h! V5 r6 p
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
2 v' N; G- ?' w 二、醪糟的使用方法,参考如下:" v: s& y$ w" O4 O; H
1、直接食用:) j+ Z% t5 {$ b8 G- n
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。& C* }& e$ j3 b: h: P+ W
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2、作醪糟饮料:+ C; F# X9 s" w) l2 a" M
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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4 z7 a, A5 k+ q ]" N* E2 Z 3、醪糟汤圆:5 o1 ~* w1 c/ _0 O, V) ^
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。3 x* F. {9 H3 \, y7 L
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4、醪糟鸡蛋:) e1 t$ Z2 ?" Z: @0 h4 `
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。2 P9 e, r: A& d% \

/ ^! v! \* C, Q+ @! E 5、作调料:
6 a- \: Z6 V8 ^ A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
3 X5 U4 I% w M B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。; o7 m6 E, I3 N' v9 w0 c
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
' ]3 P1 ~( S& y P% T1 L% I& m 三、米酒的作用
. q, F' U/ N' `: W) v; P' X 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。$ T: T. Z" ~2 b' K. a v. z
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
/ V% a2 M) @6 t4 W 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。# V# B6 u. h8 _% c
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
3 p* ?% `$ y: w+ V1 C- W& m5 c2 g 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。! X* l W4 Z7 _. l
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
& A8 Q( ~+ ]+ E: c5 I 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
& }! I6 s U' \( g$ L$ ~9 c; p$ U 米酒的其他神奇功效:4 L- K; p( p! w
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。. v% {& ~2 u3 O- g% v
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。# h! D1 H; m. o; v* c4 r
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。0 }6 C. S2 T% L. o F3 B0 |( O# s g
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
, i! N- [. I" C$ ^; v; P* I4 G 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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