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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。" c) {& O2 N+ h& \9 @0 Y
一、营养价值2 y' i) y! D# e( G1 w. r, u% G
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
+ q; h, Q5 c& ~8 {& l 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。" }- M3 A: |" }/ a
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
8 ~$ r) o. x" S8 G5 o7 v 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。6 V4 G5 w$ z. y, n
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。, Q; S- k3 Z% ]
二、醪糟的使用方法,参考如下:
: ~+ Z. o! H; k5 G/ w# b 1、直接食用:9 l6 N* H/ F/ b1 P
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。4 }' }4 K5 a: u; M# E: P" j: l

- C1 w: F# A4 c/ D 2、作醪糟饮料:
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) V- j9 r7 F) o: g& S 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
3 J' D* D( E$ S7 ~5 r9 K 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。, m) U" q$ @) `, Y, C( |( K9 Z" z4 ]

, g) W) N8 J/ v 4、醪糟鸡蛋:
% @. m/ P( |4 \' m! K 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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7 v+ D& h+ T0 ^& [. U3 q. F 5、作调料:
- N/ h$ j: K; U _ A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 & C! W3 ?/ ]& \0 B* `( Z5 @! R
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
: V( s/ I6 ]: X: i, M; G3 r/ ~ 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
; e0 n3 Y5 k E% w' @ 三、米酒的作用
' u# u, Q- h2 O% j, T 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
+ a( }. e# d' j8 N- M n2 b 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。4 Z- b0 E" G- l6 W# L6 t: ^
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。6 ?7 U0 ?. x7 O1 {5 W, s, h
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
! R* u" p2 z) f: u1 @2 N) d" Z5 r. L 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
6 N* L8 s" W4 ~% h6 l 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
* g5 X& Q( I" A; O" T' e. o 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
& s" l _+ s5 {4 {' C- H 米酒的其他神奇功效:) s" ]$ L! _: c" D7 P0 q: k/ \
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。/ j4 r1 O; p% g8 ^
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。. P. q% X( n" k1 y" E
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。% A8 _3 ~& p0 j3 @0 J
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
; H( m% N8 g9 H# A" F1 L 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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