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作者: 黄海健9 e; V% L4 i5 C$ J# `7 M, k
如果你第一次听说“辐照”/ B$ _ U% Q! t6 R l
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。" O. s' U1 x1 V( a
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' n" m' Y8 v9 u' J1 u8 h
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。2 l$ ^. M0 f o& I
) F2 B7 B( Q2 Z I 无处不在的辐照食品
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: }/ s& u2 ]4 t. I. U6 J. _) z 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。8 D3 r! Y: a* P5 u8 L; M
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。5 v5 x; |8 i: v, z& O$ ]2 i3 s
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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' ]$ n/ |- l0 A8 B6 D" i& y 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- ]& F/ o: l/ a1 Y2 e; x
; g/ ?/ }9 O( W, U4 d3 m 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( z4 ^1 k& h( j+ U; W. i
4 N" g3 X! A4 P9 B' E8 b0 {. k 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。7 J* [3 T9 {9 }0 V5 Y+ h/ p
, H) B6 @& j! y$ s: S2 a 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶). ?9 l& O" |8 v/ M' ~
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)* ?* L5 v9 H* h0 ?5 F: N0 v
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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3 x4 R4 i& `9 n1 ~$ r k( z9 p! ] 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。1 @% m6 i9 x) r8 F* ]& b
* g+ U6 ~+ y7 {) `4 Z) C 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。# D- Q) P' a8 |; ` @
7 ]# C5 G0 b$ c$ ~# V) w+ P 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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; k2 }( H! T" ? 百里也可挑一,找到非辐照食品* R/ j4 x: B5 z( a+ I+ I
5 c- ]8 i; _* Y5 \8 H 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。4 F; L& R" Z* s! S
8 k M7 u2 S7 |" a3 c; k 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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