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作者: 黄海健1 e( x8 _2 n9 f9 E
如果你第一次听说“辐照”
* `% ] `/ ]* b; } 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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+ @2 x( m: F) J 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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, P) _# u: r4 d) o 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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7 B; d. f! l; r+ d9 S 特殊食品:无菌食品。( Z( l3 j8 r/ L4 F5 I1 i) x
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- g) X- ^9 J8 \) l& p! d
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. o9 U( g" T" j
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 F l2 J4 X, A# K y6 w. R
& r: f: J/ u1 J; c/ `* X 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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5 L" ~$ O9 D/ } a6 W 尽量少吃辐照食品6 k* D# F' w" r K
7 T! M, {4 n* s C2 q3 I/ D8 M 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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9 a4 S( H& E4 ~; m3 B+ Z" P 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ H+ }$ H! I. f. R5 M) }3 O7 q
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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/ b: q6 X0 X9 O5 ^' H: u 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ b$ q* x% u' `5 Z' |: g" i
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。" R9 a4 x7 z* z
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。% ^6 m. {7 h, V( C! }' z
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& g% v6 ]7 J: R4 V( C L- t$ G' s8 J
! K; y; M# R2 W9 g 百里也可挑一,找到非辐照食品/ c# @; P7 v# y( |* x
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! a( g; d& R% T
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。8 U" p# @* C2 J' r. p* b2 @( O
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