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作者: 黄海健: O% m, w5 \% I0 v! _% m5 n# i: l
如果你第一次听说“辐照”# @( M8 y) p2 k3 e7 b
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。; D& r3 p, _3 v( @7 F
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 r6 Z2 q, u% J' f7 }3 K
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0 Q* W5 w3 }/ U% J. H; ]2 b) j 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" c/ @; o# p, a0 I# [' H
: C \8 g0 L% J1 e1 |! N 无处不在的辐照食品6 d% m& m1 H% K1 k5 d; V: D
( K2 e- e9 r) A+ W, Y 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。1 O, v z! j8 e! l/ e% ^3 P- b$ B/ E
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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9 V$ g! F2 O4 O8 `0 [6 w 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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! ^# a( t( p" k 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。3 M7 s( Q9 O6 x/ S
5 z4 `7 L$ R$ o3 k0 R! c. t8 o7 U6 I 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。4 d6 U( c; D0 N' v0 T* N# _
, G, F% }$ P) `, X$ q: G5 w 尽量少吃辐照食品8 ]) Z/ m& f+ @8 W
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。$ ]8 Y( Q8 b1 ?$ G+ q4 p6 C
1 }0 n w1 y1 x! V6 M' c 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ D4 c4 x& r0 }* V: X9 Z
; X1 L; ]" u% k: L 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)8 u V3 T( Z$ n$ U" T9 G
8 t2 T* I. \; A3 J" P- d# l% O 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。$ B. ^. t$ |8 P' u6 ~$ B, _6 p7 v
: w3 {" ?7 G& K. f" f2 [( H 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。: d& K4 s3 D( Z z! ?9 b
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。) K5 i: { o! G2 G( q
/ u1 h4 {, h3 m- P( ]: {; R 百里也可挑一,找到非辐照食品6 r+ ]) ^9 i- \- D: k
# y3 j4 D. u8 j 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' l6 L3 p+ n" O% c' s* Y
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。1 A7 d0 X' A4 f4 ]3 [3 e
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