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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ) d; y6 d1 n! U2 V6 J) Q
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食用油及鸡蛋的保鲜法
# B8 R, _) \: h# t动物油的保鲜% F5 `) N* K: D7 S0 ?
保鲜指数★★★★☆. P0 q) {4 ?& I0 X
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
% D# Z0 U8 S. d$ {1 F& H" ~2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。: r9 Y1 u; k2 u' y5 w
植物油的保鲜方法a
/ ]! N4 i+ R$ C7 ]8 W' _' G保鲜指数★★★★★* K' W1 K3 S& k# U
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。6 }" o8 @: ]" S' r7 k# q6 P8 z1 [* @
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
1 w7 J6 |3 z4 {方法b
$ l, |( n& K( S* }# F' x/ W2 w1 j保鲜指数★★★★★
7 l8 l, A2 @" w( ?0 N1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。1 H- z3 I3 i" r& X. N( U% U
2.待油冷却后,注入油壶保存。
. l- m9 f: }' v5 g0 ]$ Q6 n鸡蛋的保鲜:; E* ~8 P+ F2 x7 [
方法a y1 l6 h( Y1 C1 Q
保鲜指数★★☆9 ]6 [$ l3 n; M- o
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
$ K9 j% E$ H' B% c1 ]# j) N" g1 b2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ l2 L3 y$ G, l& U
方法b4 k& F% r2 x, Q8 z8 d
保鲜指数★★
$ X9 Z4 e: G# ^: R: v3 K7 u1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 U2 A/ z. J, `6 P0 f7 w2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。0 E v: Y V# [! f
鱼、肉的保鲜法
# S: d. ] O! _* l+ n- ^1 h鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。- L8 w0 i# P: T8 W
肉的保鲜8 [7 f# I( k9 R, U$ G
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: d" \: F; y& z1 d
方法a
2 W( Q) Q7 f& j保鲜指数★☆
* d1 K/ e' z/ T; y, z0 d( b1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。8 Y- z8 s1 m. s% P
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
- D2 K! r/ E: m% j6 |0 Q方法b
' {2 v$ E: ~) q7 `$ D保鲜指数★★★$ i! `6 Q$ R* } P T9 T$ }* q
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 C8 J( e" F: K- ~) G; a$ c: r/ b
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。8 H1 n3 U! W, s, ?( H& v3 Z
猪肝的保鲜: q0 O! e. d+ g% G
保鲜指数★★☆" n) T4 O, M4 z3 {0 T
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。# i" H/ }: a% e& t) R
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。8 u. r3 l. S W* o; ^" X+ J% q
大米的保鲜法2 A4 T( p. ^: v; j Q
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" d' N- X, e L+ y8 I+ g _2 A- |
方法a# G6 h( w$ e3 k7 H9 [ }
保鲜指数★★★★★& a" y4 F$ q0 N' U
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
c' Q7 J7 N0 h# A/ u0 ]2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
9 V0 O! g9 b) G0 u% P# N方法b' S. v' L6 W% M3 Z U
保鲜指数★★★★8 ?1 l% N6 f3 G
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
9 u7 K9 [% c7 |7 z( E2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
( Q) c1 L. H/ Q& O方法c
: s5 U( x% y1 i$ ^0 j6 m% `7 _+ w! f) f, G保鲜指数★★★★
) ^& h. ]+ w8 F6 v6 _; Y1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
* v" W" }- a) Q' M2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
7 Z+ E/ l ^7 r2 G) K蔬菜水果的保鲜法$ l5 X( ]8 n# S7 q
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
$ L- j" l5 t* }) z0 S5 ~5 W保鲜袋保鲜
7 K, G3 S9 B; y. V O保鲜指数★★★★★: X6 D- |0 t' }9 |. V" [6 Q- n
适用于西红柿、茄子、苹果等
4 L2 _' H' e/ k$ o; Y' @1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 i+ c# H/ X7 }
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
' n1 t+ y" z5 S3 V包裹法保鲜. _) P% l; V6 k3 y: B' t
保鲜指数★★★9 _2 s0 i4 i# e) A) R
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜% [8 R% u& |" s9 Z* |- S
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
5 H6 t5 y* ?. M8 Y+ _* d2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。) \2 }( K0 Z. e5 A1 x
水培法保鲜
9 Y7 Z8 c7 `6 p0 V( e$ A% L# C: u4 |保鲜指数★★★
' w: C4 { K$ v; @& ]3 T适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
% ]/ v* U7 ?2 I$ R3 D z0 G1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。8 y. h, G! a" d+ Z! n7 p! I- y/ N5 h" K
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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