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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法- J3 h8 {* {, A& u: q4 T
动物油的保鲜
& `: A, T2 t+ z y保鲜指数★★★★☆
! K" Y& e M' H3 `! Q1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。/ }- K |% W1 `
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
6 T$ `- s! H5 a植物油的保鲜方法a
# @7 L" s% R0 z! n保鲜指数★★★★★1 h$ g6 @8 ], U4 N) x! O
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。0 M0 ~' _3 S3 w
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。" x4 {' A$ O7 M. ?; v
方法b) R, q5 ^4 h: k. a
保鲜指数★★★★★
# {1 g9 L7 Z, E( N9 D* s1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。! d; j# i, l- M0 \3 ~, U
2.待油冷却后,注入油壶保存。
/ m$ P* E! k* c$ Z* Q: e鸡蛋的保鲜:
! J7 b" ^9 e/ n( {' u# @方法a; a4 b+ G# a5 l- Q) u: E0 @
保鲜指数★★☆% F. |6 B0 O0 T; y
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
' @3 `7 k1 k$ ?. z ]2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
* x5 B% O8 T+ v* q0 t5 {$ ^方法b
% E7 Y" P/ [, m保鲜指数★★) p% @" \. m+ h- [
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
+ P+ O0 v- o4 R2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
) i4 h3 m" q7 g) @8 {# O+ k9 x鱼、肉的保鲜法6 ~& N8 ]8 |, @5 J: Z" o9 Y: ]0 k
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
1 Z# o5 J; J/ j5 e: e肉的保鲜6 G! d( e0 h# [
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
" W: ~; D& V, \8 Q方法a
3 N" J# r, \$ r" O S保鲜指数★☆
& @3 S* C3 ~* L; I- T7 }4 i1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。5 _, f; w a/ T9 C( p G# F- z
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
! A3 [/ @0 Z& H; N方法b
1 d) w* V; ]9 w, c1 l保鲜指数★★★" a; ]- Q9 D# h
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
: v, n, B0 q, h2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
0 y$ E: S* l+ H: K# a1 o6 F2 ^猪肝的保鲜+ j I1 X+ E( l( t7 ~; }! q! ^0 Z
保鲜指数★★☆
3 b9 S8 I) E- w1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
( d) b+ v- U. ]0 j* i: Z7 `% o2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。" V1 j1 Q4 R2 a3 s
大米的保鲜法* _+ i; R8 J5 k5 T) ?4 I4 ~
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
$ h# s0 l4 x* P' m) |3 H方法a, h- C: E: i% Y5 A: [$ T* f! N
保鲜指数★★★★★; m C: V/ _ X4 O& ~
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。5 d) u+ z8 \$ U% q* A' q; b$ t: w f
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 W% x* r8 }( X, Y
方法b( v( a6 l" F) D
保鲜指数★★★★, F. n+ ~) _( j! h
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
( e5 @% z C" M; R! Y2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。8 S- u$ a3 c+ ^6 v9 l. L8 z
方法c
( I% Q3 ]% k6 P9 Z0 r* C! l2 I保鲜指数★★★★0 @9 U: [" [' c. E: i' V3 u
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
# k" x. n/ V9 b7 ^% p t0 t2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
/ _- ~. E' ^8 Q2 Y) B5 v0 D蔬菜水果的保鲜法
, H t9 G" ]; X2 d; d6 d上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. G9 U8 h! N0 f1 m保鲜袋保鲜
* a* w7 b' P, t- _' w+ `0 S3 _保鲜指数★★★★★
- u$ s4 P* Q+ \* k4 Y% ^9 S- P适用于西红柿、茄子、苹果等
3 X+ U9 S) o( Z5 U3 a1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
* H4 l6 R1 X5 e2 V( [: e2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
& y+ n0 j3 W2 U/ |8 k包裹法保鲜
5 j2 i* c+ R# i; v9 O5 G- R% Z保鲜指数★★★
/ k7 o( J8 q8 K; B( {适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜0 u4 s; a$ t* b+ W
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
' K2 P, R( _9 U- Z( y" i2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。, l6 ~2 `3 D' T- W% [
水培法保鲜. k- i9 \' M6 f+ D
保鲜指数★★★
) K3 L+ j0 {) T* V) M! z, G适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等. J2 i; ~ k1 a0 ^: L
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。: Y0 t+ F1 o3 `9 T4 N4 b5 G
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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