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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。2 t; W* M- S- q) _
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一、气虚体质
0 k# v, W) R9 e5 ~6 f2 d( U# e 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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) x* y* p, F* {. T 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& E- a# }2 J) j( y) L! A
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1.参苓粥" v' P9 D% F3 I* ^; I
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。1 f1 l6 j) c1 |& `# q" j4 x. d
6 v6 C% Z" x5 V [# q3 Z. @" G 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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* b) j1 q* c/ h+ t# Y( p 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
/ ]: j) ~' P8 j 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。 D- F' F# b- L; Z! }0 U
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 m, W$ @% [3 N$ ?7 B6 E
! c4 a6 f% V, ^9 D( A+ o 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) G6 X, Z8 P/ s
3 s5 Y/ P& L; x 二、血虚体质: p" @- E& u; x# ]' @$ G& j
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) q* K1 e/ B# `4 L! T- C 当归补血粥! M' q- Y" ?( p7 X
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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8 }: K1 G$ s4 V$ C, s5 {$ b 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。. w8 F4 H8 q3 t
0 ^# c" T7 d; c- b" m! |: y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 \4 M, x3 ?# D* }" W. T1 L4 p 三、阳虚体质
: E, n$ ^" x8 G7 u0 X! t% U 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。/ _3 [( \. ~5 A* k# m/ d
, p4 A0 I4 ]( c: T 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥: q3 |( ~. {3 K' y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。: c; ^1 b7 q; K/ c1 j
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) o# C; \ z5 r
, a, l; T @8 S( {% } 作用:温养阳气,健强脾胃。, A, q, L6 z z: E8 z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: I+ [4 q% d: j
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2.肉苁蓉羊肉粥
4 H4 C# S2 }0 j- D9 p 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 f( b: x" I3 X8 d, i" e3 t
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。- \$ [1 ]! r, p) R% y0 \
$ f& k% i) L; f" a1 j R8 [4 d 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。( P, G- {; I* }# o' J/ Z6 R! w
/ ^% H% G3 W# n9 B, W' E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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Q( y" t) g5 t" s/ J' i" B, x 四、阴虚体质) o2 k9 c4 O6 Y# F$ b
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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' z% i$ t, C! s' }* [ 首乌芝麻粥% C x" @' X4 b1 _
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。 j" z3 s, V# l4 N' \ |
~5 i" [: @ C6 f2 D8 m; A 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 c6 A# `/ F3 r) q' V+ t
+ m1 A+ k; K& ]) _# b$ r3 v T 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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