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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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! _& y4 {1 y! F0 g9 s 一、气虚体质/ c0 ` R9 ]% D. X0 x
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% T, M5 N. K% R0 t
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1.参苓粥
7 D. X: Q4 K* z 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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' v/ M/ O8 {; L: O 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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$ e U( O& X- _; ?- ] 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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+ F) Q* G# ?6 r. ^7 D- W 2.四神粥
9 d' P$ q2 W D6 T5 K9 P 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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& S# k f* j g) m+ P# D 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ i3 ]( @. _; X( d; h$ K6 Q$ Z
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。4 P: P7 B1 u# Z
# v2 [7 x7 N' k+ u/ o. j+ ]' c3 P 二、血虚体质
. [+ C- _$ T4 t6 G 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 Q9 i, p7 z" w! j5 @+ p1 ]
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当归补血粥7 |' Y$ q' R" ~6 k
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. ^+ R5 B9 @2 W9 N+ ^# ]7 T
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- c1 h0 Q. Y* g3 K- Y7 H$ r
3 v% A1 b! O0 N+ t7 Q/ @% S( s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
9 c& g1 r0 q+ D& u4 f8 [ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* c8 y+ W* G1 o$ q5 Z
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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?1 t4 R$ E7 e; @ 1.莲龙糯米粥
% b0 M+ t8 O0 P9 a& b 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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! O6 J" a) s* } 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ w3 b* H' ~* O6 C9 a/ E
7 C! Q; ]9 r5 f" I+ Y2 I1 `: ? 2.肉苁蓉羊肉粥
3 ?8 k: m, ]- q% ^1 g( n+ f4 J 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' d9 J6 R% ~# i1 z- b2 u( ~' N6 ], b3 M
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。% _9 S# [% |3 q% o) F3 |2 m
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! G, Y0 h g- }" q' D# G3 H. T* ^ 四、阴虚体质
: W0 r- q9 p0 [& O# `% T$ Z 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥 A: s J# r: g- H
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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% ? d' P$ k; Y2 D/ ^6 [3 F& I1 i2 o$ b 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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