杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。
% z5 x% S* C0 [9 d3 y% O% u杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45
4 d. ?7 i9 i0 s; R3 L) S0 p
提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK
* y8 B+ z( T1 ]; v2 S1 ~6 v4 V, o( v: w! M6 }: t, l! w( i
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑
2 g4 j5 n4 C& p! [# c5 d" ~' _9 B6 z
继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!
, Y2 W4 T$ T. }* O% `( W. M  A这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
7 A. ]; c% R, f8 ?- E+ V加工过程:
+ @' X& a3 J( z4 R) T: l9 ~" x6 L. q1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;/ d% D! t; [  [+ J
2、金针菇洗净、发好、沥干待用;
* j  l7 p9 D! U/ q* w8 O( F# s3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
( g9 g: o6 @& L) o+ [: V4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
) L5 R) a7 ]4 o! O% K1 y2 I5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。5 l# N5 |7 B1 f
     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。
5 \: W+ h) Q. a* e     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑 & h/ U) Y1 _) k  z+ W/ F
247# ILOVUTIK ; `( v1 h4 U: K2 q' D

# H4 L8 P2 \' r0 {9 k7 x; a3 q仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......6 \7 ~; U1 `9 Q( g
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16
' w1 u8 Z4 q- A6 m- z3 J5 c  l
司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!
3 V  s7 R& }0 k4 Z! x      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑   ^) `# A  B4 y  N7 I- h* c, ^. p

6 w! U9 N, Q, S5 w+ Lq 255# ILOVUTIK ! e# g* k5 Y) f: e) _: `: H0 e( b
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong / [7 X8 S2 m" @

& d6 `8 {; z. E7 s( T$ J不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......: |6 V9 g1 y9 y# a0 I" G1 a9 O
( n: y$ ]" Q# E5 |; I
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...$ X  `6 p) p5 H
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

2 _5 B( k  S) J看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧6 B: J2 d" a" L: K/ U+ X
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18
$ ~, \8 `* N/ W- {% o
亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK ) w% @  r9 U- V/ H4 a
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。
3 k0 r% B# ^9 t2 g7 r. P爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

+ x% @" o! y2 M5 F; O( B要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-5-23 00:24 , Processed in 0.051842 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表