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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # \- L; |0 ^" k7 ?0 n+ b2 o
4 L# [% a; M# z* J$ E8 T1 E材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 y1 B5 _/ \6 A$ T% k! s7 ~& G! r
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做法:) N( y( ~3 R& }) a% ]
- ^- h7 `$ k: R) M' h8 O( o6 C1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- w" j2 u+ P0 f/ D( p, {5 s P( y+ Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 ?4 g2 S, y1 n0 l8 I, O3 p

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: D; m* U# n& v/ L+ h" o 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 i- U/ ^4 h1 S4 g2 K3 l9 R. @' k
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! U! S9 q4 u7 a3 L2 w: ^1 J: C5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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* W/ Z3 P$ c$ N* J" M A9 [- s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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* P& B" h' W3 i$ g9 ^7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( r" H+ `. V( Y# g, K
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3 ]4 Y" g4 f5 V5 @ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 j3 j6 A5 B! E% W+ q# M( J
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1 ?+ Q1 I* W3 V3 s+ R" f: q p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 l* z2 V: P' ~/ ]& W3 l" l4 A. C

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+ S0 D' ?4 b% q- a& X10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% X& k* S+ m! k5 V' j' Y1 j- r$ T0 x

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3 Z; m% C. V+ h+ p5 o+ Q. i2 `% O 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 u4 p4 U5 R$ k12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, Y0 h4 z5 F6 p1 X Y; _
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