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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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+ }4 p8 x' {& ^5 k9 d1 Z$ B- C D材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* e! [1 ?9 N0 [; z
# E' j/ a+ z" e i# J7 |4 N' N做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 D6 a- G* i6 A6 D" z
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6 k% W" K4 |, A _% s, @& w! Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& R3 ?* E. S7 W& T' D4 x& d9 l
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$ P! K, P; m# k# o% Z2 @ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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8 p" v$ }, |* l+ O2 @5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 n4 F# ~3 W$ O/ }) J) ^$ ?

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9 b# S; Q+ h' f$ {0 P9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 J% {) B4 g7 @* j9 I' |3 r# C7 W

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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8 s' w1 j: S6 m( j: s- D 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* o: I! y- l$ [! r& O; ?2 O3 N
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/ s8 u. E# o4 q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 ~) m# J- e* V. ?2 O7 b; J/ j

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