【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
$ k: \8 K2 _+ h& k* Y0 C5 P
4 }8 `) H  A7 _: N2 Q4 S7 {仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 a* z+ y8 ~9 s+ F7 d+ |
8 q6 u! ^! \) S: V2 `% }材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
  m% s: F+ k1 t
做法：

8 E8 r2 u5 ~" d6 Z( n6 x0 o1 k1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

( J  \! P7 `0 W6 z, S4 @3 F6 w
/ [8 b4 N5 y* Y% l) Z2 b

. r0 h( k/ n! u1 S. s' {8 ?1 P% v
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


  v' \% f/ i) |, F& s- N


5 @# I5 r% |, y" I' Y0 G
    3.削下外皮切成细丝备用。
2 C, b4 l  ?2 L3 [6 M
) ]  ^0 |% n0 `# W
- @" ?4 }, G" {
' g1 W$ y$ v7 x* J% `
0 U5 ~' G0 ]9 _

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
# D" l( b( Z3 y' B  k/ F2 i$ W
0 k% ~+ Y. K! M7 Y
" W- D: A# C7 l, z7 h% I5 V3 {
4 k" S; q, P8 Y5 ^: x. ~
) Y1 R5 W1 \0 C3 c( G, `. N
" ~1 _5 Z! _+ J- z. ]- I5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
0 u$ R; l7 ]7 p9 l, i
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
8 B# z# }! V+ X
9 l9 t9 {" `3 O/ ]7 i8 Q% W) d
. F: I$ q! @3 y7 l8 [" t
' @4 o2 C1 Y4 M0 @1 P& r
- G7 ]9 w. p% V  u
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


7 u) s0 e, S# M* x" J. E- B' `7 }
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

1 b2 v) i1 n; J8 n
0 }/ I: U5 [# m- q


; W+ e0 A  a5 y+ ~! W- g1 W4 u
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

9 y- [* H, K: ?% I7 p6 u

, D$ z, W2 n% V/ D
# I& N5 j; U7 B1 K. {) }0 U7 v
) V  a; C( h% o4 D3 ^6 t% Q
) ~; Q' k7 n  o7 @) A10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


% x0 C" h; @. J" C, m/ h
+ ?; j+ ~8 M# N4 l& J8 U* P5 d! N+ v+ ]
# d& V5 _' _8 v2 k2 G

: a3 q: Q  r4 ]& D3 j$ \8 {    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
" Z$ c* p0 a/ ~7 e' T1 m, q
' h' |0 y  F' L1 Q1 ^
; F4 J  N* I5 r, [( j6 S3 M
% [6 `4 @+ d4 e7 W- Y' }, `: ?1 o: |
. H6 S0 N5 z3 G$ Y/ S0 x, U
" {* J. \5 `5 O9 ~
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
" X" a4 p% L- j1 }3 \
6 h; E. i  _7 S, ~& z) R
: r) ^2 t9 j$ ]& r: h9 j+ {



0 j6 \0 F" ~( O8 a/ z; \7 ?
1 t) ^+ Y! a% B& R6 t

: q: x  {( |7 T9 D1 \, d

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

4 Q" F9 c' z2 v# T2 v8 ^( B+ {7 H
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

) J: g( P# @# Y  h5 N- r$ l有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
8 D% b$ E/ t7 i. k( |2 @. v1 M! o
! i$ w" ?- b3 z4 G豉蒸排骨
$ s7 |3 f0 ]; x- y& l% W
9 z9 O5 ?7 {0 V- i# A0 n7 w5 g! A6 u很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
7 h, Z% N$ A2 L+ R1 P, b7 n* P/ ?
  ~7 s* i0 `9 B# |* v腌制中
) B# O5 b5 ^& U! \

$ A: P  t! u, y; {1 U5 s蒸熟中



/ e% h& i) Q3 a7 t
% y* c: x# y* s6 U

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
$ Y. x9 n2 _% f# T5 p
7 B! Z3 i) M5 D; i! S豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
" q& r3 w5 `% _; d4 i) U) ~好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}