【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
" k! z5 u. b* m1 Z. p& @
$ r& j/ {/ |3 H3 n7 Y4 H: {仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

& v7 c7 |: l% X' ?: F# X材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

$ [& E1 A8 _5 J0 f4 l做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


) p8 V. ^2 P% P: r& m7 a


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

* e" N* o2 h1 z( f


; D: _2 Y5 B0 q" X4 c6 R7 Y" p/ z

    3.削下外皮切成细丝备用。

/ x2 I7 m! m2 \: E0 _& L, P6 A! J
7 a7 Y! P! u$ ?8 c% B
) r7 W0 t0 S% @% j% U
* |8 F& g2 e9 y2 M

% U! R# B: D7 l% T/ |; Z    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
) X3 v# l9 }5 _; c+ I2 Y
. d4 |: p* x2 G$ A4 F- d  K% w# x



5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

# n5 \0 n% @7 d

1 S/ k9 ~5 {+ x

; J4 e" R$ P5 g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! W0 }% z9 z7 i

1 u0 v/ Z. h& _
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

  v( c& t! f4 `# r1 |. W
' @0 j$ S# |7 S  `8 ?2 L
. K/ ^6 r8 F8 e. |. C
+ d# f: s, X: p

8 I9 v8 p. E6 T1 W9 }! P9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
- ?  D! s- y5 T, f- {





2 i2 a$ y, z+ w: N3 k10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



# d# O9 s# Y; [) U. H: i$ ]  w
  T2 ^0 }$ o1 N
( U' ^$ y" O. z5 v& }: X
) H; b; ?' _$ R6 c! y  X    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
) P& O4 f9 H, r" _. R6 |
$ ]7 E, I! _2 b6 @4 C1 j4 @
& B( j' G, x* ^4 V

* M( }) H3 C1 s: f

5 `" p8 o- e5 p; W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
( Y7 a( Z8 i7 t4 V$ |
! Z5 W8 Q' J' ]
" {  |# m* q2 B! D: u, p( N) i




. p9 H7 b- s+ C) o

8 h: b: v. Y6 x- e- ]' }, _

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
/ f: E/ w: k7 }' s/ b% A! k
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

+ r5 w! O: d8 V0 ~; |先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% C1 p. j2 ?+ d" ^: b醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) ?  C1 z; {6 P4 b( u先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 k( L4 F4 W1 G  j
/ L0 O' o5 L, p& m1 f有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

6 @. `* x3 E! @4 z0 j, _豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

9 D9 R; x0 i( Q$ W腌制中
4 B, V6 n* Z0 c/ g  M6 x1 v2 B2 m
' {* S: H' U' O% k; M1 ~
* R0 N1 J8 W3 a) J4 S; E蒸熟中
  K- N9 u! W2 s* t  e- b, D
3 X% ]8 J+ a1 l7 y
1 O$ g; O: w% n  N+ ^

. I4 @; E8 o$ K0 u8 X

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}