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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
; }* T+ e0 e9 ~
2 {0 f- J% K- }2 @! X+ y仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # f( |5 @5 Z5 A6 Z/ _; t
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( Y* |, L$ r8 @( x: J

( B' q  n6 `- s1 Z' j做法:9 h. X# t4 R$ a( k1 {

3 |& _6 f& T: K4 R1 {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ v# |/ K* g/ O) X) w7 \

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. }" i: M/ c5 W  T3 P  ]
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 {& Y' z% c9 r" |$ z" r
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ n. ^0 ~" w. w. p; L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 \9 P& I* f+ d1 w! V- f
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- x( m* H! o( j% J/ }  h) b' K
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! @. D0 {5 k" g

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: y# _- P8 b  }1 L  J' ?: ~

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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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5 f+ g+ K9 b- z" K- C# C2 `  ?5 _: o1 L4 H" J
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
' Q. H0 Y- R6 j. e  D5 k6 i! [/ h! Q. P8 {* v( h) h
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ b% F5 S8 T: a' a9 `- i# V( _醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 + I$ R$ b, H, Z4 R' h( T
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- i% o4 L, L& y* H: {醉月楼菜肴.rar
% z3 o1 R3 u3 @; i6 I1 f1 b
为毛瞧不见????{:394:}
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
5 f5 v( Y  ]2 G2 k* T0 J: t+ x5 G/ x* ]7 S/ q, a; L: I6 }5 t: m
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨& `  g  T* |! f- L2 g: q5 d2 ?# [$ E
5 v* W3 J1 M+ e% r( _6 a
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。( v) \2 S9 J! Z9 x

: R0 V2 c2 r. O% g腌制中( _8 G/ |. [- R
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- h& R8 n6 f# \1 I蒸熟中( K" ^6 `$ t6 k

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 ' h. G$ ~5 `2 ]3 \$ I$ K
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
& z. J% P* s0 Z( L) _8 ], @ ; Z0 P8 E8 z5 i& _) W6 G0 u
豉蒸排骨

6 Z, f8 l; Q- A9 g- D' X1 @& J+ U真幸福,有老妈烧菜给你吃!5 v3 w" F1 X0 H; ^* P( a
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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