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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # f( |5 @5 Z5 A6 Z/ _; t
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( Y* |, L$ r8 @( x: J
( B' q n6 `- s1 Z' j做法:9 h. X# t4 R$ a( k1 {
3 |& _6 f& T: K4 R1 {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ v# |/ K* g/ O) X) w7 \

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. }" i: M/ c5 W T3 P ]
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 {& Y' z% c9 r" |$ z" r
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ n. ^0 ~" w. w. p; L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 \9 P& I* f+ d1 w! V- f
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- x( m* H! o( j% J/ } h) b' K
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! @. D0 {5 k" g

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: y# _- P8 b }1 L J' ?: ~

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