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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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9 n8 F0 ?$ r8 S, ~9 w6 _, m做法:
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: }# ~/ ~1 Q7 B. A2 O" o9 k+ G A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; t4 U' D& g3 L, L

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" u& E w; c# n$ j; h9 K" U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% b9 S, L8 A3 f4 N( {+ s$ I6 J2 p' {

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3.削下外皮切成细丝备用。
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* q Q9 b, x4 [: o" i0 s 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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; p9 P. h/ y# Y$ i8 ?5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ I7 u Z) X( S. U4 L2 _9 O

( K1 L( F# T D( J2 u/ I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 e8 [7 t( b( m$ P( B( [' D3 J

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' B+ f1 i1 |$ \ K0 s! W$ X6 l
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* y5 \) i1 E) Z& l2 @ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 C) W) e1 K: j, s# E: O1 q9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 l3 w3 {$ E( d5 W
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8 U0 H: N3 g, [0 _% D) o, y" J- v6 J10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, V2 n$ C0 H: Y3 w

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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7 [6 A: y5 s* v0 ~6 Q. c: i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 D& G6 x( W9 Q' Y7 X2 H: p) V
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