【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- [3 S9 A5 L, t; Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- Z; k* b& j5 i" `) M
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 S% x5 S# b2 R  Z8 e3 d+ N% H
* r, x. E# D7 G! }可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

0 a7 p' t6 f9 |; a6 z原料：干巴菌 青椒
( Z( \+ v  N  x2 ?7 j7 Z% @% i1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 @% v, `: V. H( @4 E2 两个青辣椒，洗净切丝
2 i$ E9 o, p  F6 e6 n; ?$ X3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ y: f6 T$ n/ n4 R; ~0 l
- u2 S; T( P6 g0 n. Y1 R" w& M* J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
4 q( {% W- p% D4 {$ }; N* M8 |鸡枞

1 G2 B: r0 m; o3 Q4 C1 草鸡切成块 生姜切片
0 i& Y! A/ t0 R2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
6 h1 r; f3 z6 E2 U/ U6 n8 n; ~3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 k8 z5 J0 W/ Q9 O牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' e* M; y8 w6 X网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ W) J5 E/ Y  r" K# B  ^: x4 c

5 B$ x: J: C7 i0 ]球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: S! K% |; Z$ W. \! e7 g
$ u9 y& K# R3 e4 B+ z

+ ?* Z+ N# U# O云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说