【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: s( R& r- q* R5 w8 I0 a  pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: }+ d/ m8 z& z) B" H# Z+ e2 k, X
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 N2 g2 U/ k5 r1 b, `; M
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ D. G  b! e* E" k
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: U" v  E& ]' b  a
原料：干巴菌 青椒
7 Q/ Z9 ~' {8 ^+ |! X2 G1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 @; e: g8 E0 A0 m  E2 两个青辣椒，洗净切丝
2 }, W2 r1 A/ Q6 Z- |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 S! m( d3 W" A& o5 b6 n: T
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 N5 y( {8 s0 M5 v牛肝菌
" g; o' x$ j! d5 k2 b鸡枞
" X+ _! `' \# k
7 f$ [4 G* v+ S$ b1 草鸡切成块 生姜切片
+ h: D0 j8 T" ^7 g  u) d; z) D2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( a% V& Q: }8 K% a1 D3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" [  X% E: Z( {2 I9 N5 ?$ L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" v" [9 t9 `7 m% f0 y8 U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& r+ y  c! D) i网球 发表于 2009-8-9 13:52

* x8 e' g, v; `) U3 I; @

0 o$ ]: z6 q! p5 V* g- z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


5 S& u) e$ u0 K+ u- M1 m% A3 q
5 w0 t  [1 ~/ Q0 F云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说