【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 T! g  G1 I9 b6 Q$ ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( ]9 ?3 F. y0 F! X1 X& \4 h( \& u" K$ Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 P/ y- U) Q/ ~
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

  N4 r2 Q  W5 g1 e- f
0 P! ?# P) Q% G可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ @, o5 Y. ~! n+ {1 R! Y- H  _
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
1 S0 t6 u$ m" j9 ]# Y4 a& |2 ]5 f3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

: _' _+ ]" n- C$ N1 [看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 Z+ v* G5 i  x6 }1 z  a牛肝菌
1 w/ H' E; D$ b- b鸡枞
! o) _8 X7 ], ?/ e1 d& t* i  T% {
% b( c6 x" S& g5 {+ H) [1 草鸡切成块 生姜切片
3 m- Q- d) b  Y- S2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 s( i# G$ h5 }' M. N4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; \) G$ f2 H6 e( W5 U牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: z* l3 g" c' L9 G5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
/ ]) T; H# X. |  i% L* s* F
' ?7 J3 K/ F/ D! I2 Q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! ^( h- H! ]3 d( E$ |7 C网球 发表于 2009-8-9 13:52

! b) @8 x6 d7 F1 M! S" S
8 S; ]& D5 g5 O# J2 Z* ~5 y
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

1 U7 T* L% _2 O$ `+ i

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说