【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* l% \" H! ~" _+ B- p% ]焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
, y9 M/ h/ O' Q, @( J. C& W7 i" K做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
* Z1 D/ b  o8 E* H; J% x3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- v( T( @0 h* w* W8 L) x9 B5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& f1 \3 Q4 ]: O9 t& @& T
7 c3 h, R. @5 `4 ]放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" N. R7 g1 l2 h6 w: W默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 I  |7 S5 T. R6 ~" q+ c  j7 T" gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 b; q" s2 o( u& X7 @+ X7 ~, A7 rJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% `6 g: Q/ V1 J多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; z! W. [0 d& S5 D, E, G8 R4 e% N3 t0 A
6 J/ I$ y7 V- C1 h$ m今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
0 D; _, e* O; W0 d4 R/ Q7 V
4 g5 k% u* s3 t- Z- Y( M& w       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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( G- p% Z+ b) w3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

- S! M3 y0 Z- S5 V( v

# j8 {  y; b, w. D" W; w4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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$ J7 Z3 m. J- U$ i3 ~
2 Z. P- `9 x3 U. ^& h/ Y5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, s; p) G# {4 w4 o5 Q
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
6 q$ a+ l6 K; ^4 q+ [
. X  c6 K3 m2 c4 x  r0 Z& i
6 L7 Q. W- |% X# q# @  S看得偶肚子都饿了。