【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) m. M) c1 h- q- C/ |% Q) L
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 ?# W7 S' B8 N! a4 t) |; n焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# Y5 w0 S/ l1 O- Z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 ?! s5 h3 y5 i2 i* z8 q3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# }4 ^& Y$ G* L& l& s8 d4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
) t9 d! p" ]! @; j7 `# I6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( g2 K' o8 S# b
# G( G& q7 [2 d: z8 `- d' W# g6 I, m5 S放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" x- Y8 X8 ~' pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. ^' r; Z3 \! ?; A+ i4 i8 Z  H  @! g
$ v$ c- |8 Y+ Y- g4 @. E! R( W累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 E. ^! @' q  I/ T) E7 `哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 j. c+ X7 I% z1 D8 k" w/ w
/ D7 D1 i/ g% {  ~
" [; f4 p: f0 o7 u) I6 o- N: X1 k多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; w. r9 E; F0 V今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
9 o  e* l2 @# Y% D% V
/ B) b; n' @/ m  x- }$ m7 x  `

4 e( N% v/ M; U2 _% W
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


+ R) D. m; q+ k# t' V
3 e8 I$ r" C8 G! T! d; N4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



  F6 }+ C) i) I2 a, R0 ?& L5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


4 S: _# n" C- s8 Z2 i, u2 o4 z  r袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 w: u, w( R1 E: P8 f* @
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。