【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ r. X1 @8 C. J4 h2 ]+ `xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ L$ P9 y4 g0 g/ m- E焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 {$ X, q6 S$ v3 _) N/ q, Q3 @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
- i  a1 Y( c1 o- M- D. c% v, H3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  G! z! v* i* u4 Q  Z, B4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( c/ o- n; ?2 }# V; @1 o8 i" z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& K+ d1 X! c! S$ P7 c" r9 Y6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  _9 X6 P9 X9 pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ p6 \4 _) Q# M
% h! P6 m+ z1 D7 |2 x0 I% W7 a+ w累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 t5 D* m) @" T6 Qplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 x( ~3 t: y" m' L* G) A( A) [默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
' O/ p# g  m# B) N! @xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( Q; ?# n' Y2 P- G0 @Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ q# b# ]+ b% z- M- e
& a' s' {6 v4 k  q0 p0 M; ~/ ^多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 F: |" J5 i) Q1 N1 I7 [$ w
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
% Z2 z; D2 ~" k3 T$ J      

( `1 `6 ^) d& m: |+ H    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



4 v, L6 M' m8 u! `4 @* r. L
% H. D* A: L  k5 K' j3 S3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
$ `/ }9 T: W3 U
3 o* o, ?# S4 T5 I" b. T
. Q+ f% N4 O% l% x
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

; b8 E8 t# ]  R! ^# o7 {8 V

  i# b. e* R4 n' e5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& s- `  b* j* j' [+ Y, n538#xxiuzi

) @( q! w; a# ?( |; ]8 g
3 Y; r* Z: v3 `- I2 J' R1 h6 h9 k看得偶肚子都饿了。