【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
" s4 o' @& N+ ~1 ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: X6 c# _5 y  n. i, m材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 M2 M0 _" F- _/ Y+ M3 b焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 X& u& }- E' V; u. [* P2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% W8 {% x; \2 B. }# _3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 d) }' ~8 M2 T5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% F" C4 W8 M- R' X6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
: F# R$ _) ^6 F! i7 J. `: s
' b( O% @0 L. X1 A7 j放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- J0 B! c# B9 E" i: Q; S( bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ ^6 H" |; _, f默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) N. n+ s. T1 u& K
4 F1 l0 q! Q( ~! j) k哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, R1 E! y( l; W5 E* M; f( g
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
- r& J! N, l5 O' \" p1 r
( T9 k  f! }3 H$ ~! ]6 [3 o       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

. N3 x, f% C5 w    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



; D, p! `# R6 u0 `
9 p# Y) ^! Y9 Q  Y3 M; S* |& Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
/ `$ g1 {! y& @" G* ?

5 {  e# g% q5 k) Q% {5 e
% B0 O; n2 j3 X) k: A& O2 }; G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


0 H% p, X& o9 r5 [9 l# _0 p; T
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

+ `/ ^! k+ q% n' |3 \( Q) z' M3 L2 F
# c1 o# v  P& v3 a9 P1 l7 X袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) L6 M7 q4 f7 Z! m" ]: s538#xxiuzi

4 M0 j  b& G: R! t7 f$ T+ F8 R
& L: B% N2 K$ @" I; k7 ?4 z& b看得偶肚子都饿了。