【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
+ j: G4 }) u- `7 [  G2 B" Y5 Wxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 C3 m4 [( L, D. o材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 P! i; v; ]( L" q: t焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* P/ N5 y& [( N做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; S  L% I! R8 d) m% X3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
8 h/ W' ?' ]0 s% g- W4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( ~! r0 R# @. z6 v6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# Q- f0 U( w9 u" {6 T( I+ q# b/ t
* R9 k! ~4 }9 N, ~7 p放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 P3 V# s6 o: h! n! B0 X) K  G3 C
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. J9 P; P3 }/ S" T5 b9 G默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 _- H$ }' G: T5 f
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
1 ]( x% K# V6 _8 cJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. S" }8 L: W5 a9 c- A# C& t
( c& T/ D! Y' R) R& @$ I今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

; t+ ?% ^  N+ g6 T. V+ |% h       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
* U- @2 A% H$ E5 [4 t# r/ }) E      

' O* D8 r8 m& U! O5 F- n    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
1 j5 x* z9 T4 w. f2 k

& @7 f- J& ~* c4 }0 i
& `6 m0 Q* f: I4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



' f6 a) t& l; C5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


) q( w+ V" P* U/ F% m$ l" a1 j袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* t( A6 e. V, u% \538#xxiuzi

. R! ~- f4 k5 X% y# N$ N8 W
8 S$ A" p/ v9 P  `, _% p- f: p3 d. a看得偶肚子都饿了。