醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. k, P  o& A3 U9 l
* P- J5 I& X# o5 N+ ~" I6 |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 ~/ |6 m# j2 ]4 g  k9 f4 R0 ~我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 v' ?( p" K: S; x7 G3 E- G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# ^/ z: k4 F6 ]' j/ c6 v; ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个


" q$ C& l3 A5 G9 O
一.中种面团
) m/ }4 ?  W: S: b! B
材料:
) h$ Q8 s6 ~$ \% ~. t: f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- @- h. B6 r9 h
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# D6 i: p9 K* @0 W* x& ^5 P2 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ C) U; i& [6 B: C# c0 d( s/ X/ x, ^" _, V4 X3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 h6 [0 e# s+ E* n$ d
$ f" d) K3 U/ I. q4 e# S2 d二.主面团

, \  f: Y  ^; l. R材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) x* ?. ^, {" H3 J! A! e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( o3 I7 a2 s+ d6 W
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 `# F; i9 k& D" S# }表面装饰:
' r/ I, X+ W; p* f/ w+ F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 a1 q# g8 q' }+ m意大利香料少许,
6 }6 x7 k  }( I" i! p

7 H0 J+ ^9 W# M. Y步骤:
; G( e5 h* e( @6 n8 U) u7 ?6 j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% R( _( w# s5 g7 r  k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 B9 G: x2 A2 L1 S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# k) X( E* Z0 @1 f6 q" o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! m3 Z7 Z" E8 ?0 {5 b  G% ]9 v6.在面团表面喷一些水避免干燥
" d1 K& Y* E0 g& A9 F, Z  [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: D7 L0 @' s$ P* O6 T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 |1 `4 K1 b. F* |% l8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 a! P( j" F# W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& ^8 f" T$ I, d2 r7 O, H" z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. Y" S' k* a' j% `' |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, }+ m- ]8 J! T1 q0 d, I! y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  a" j' J7 R3 y) b  h# E3 C4 g5 M. Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" T0 q8 k( _& @" d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}