醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, r& F2 G" p2 W3 z( y0 Z. C0 w; p$ \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& D1 w5 U8 v; w7 r! F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 ]1 O8 V% R9 o5 r" _6 `
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) O$ U1 @2 m; K, u' e- M


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' Q/ S% v( R. ^; e" @1 w2 F- a5 \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) b- ?3 l) b4 K/ [) }
二.主面团
' d# Y7 _8 C3 l1 e# G
材料:
* p+ E. Q8 d: t! |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ N; e3 a5 o0 v0 @3 T# c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 H: H- n; x3 ^9 A/ b! x表面装饰:
3 @8 J8 [0 _6 m, |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' X* a3 R" L7 F5 B( k

' K  J2 X8 j" E( Z" o步骤:
5 n( l$ z- D% t! w; K0 ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ A( ~, a8 B3 d$ J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, \4 M3 {# N- H2 F; v* Y1 ~. c" L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 W) x3 Z: Z0 r( r. G: b, Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% e. r* E$ a7 u+ X5 |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 S8 }2 H# `$ l' d6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* w, `3 J$ C; J4 R   至2倍大
& E4 [( G( O" c" G0 E4 T& }" j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 x% D1 ~0 Y+ v- J" g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 ?( H' i$ p/ o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 g0 E7 E! N' Y* y+ M$ v, E0 v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: ]0 e, b! l( D! [) H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 J6 A7 z  `2 k+ I( }: k+ S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! z% e" N" F# o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}