醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ u) D  N7 V8 L" l' v6 b: |
" ]8 ~) l7 D6 `. v: g2 @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" w  l3 P: Q. {3 k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* S" Q5 u# C7 k$ L
3 U: q% B0 m6 d5 |2 W$ {( `起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 ~9 ]& z# g* o, C6 M8 E) ^. S


一.中种面团
% V) |2 h8 Y" d- j  K  v
( J) G& z. z5 A; I- V8 `1 `材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
* g& f2 c7 E& w4 x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 s& J1 u6 q# s; M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! q4 |6 X  r- d$ |& C4 L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
# Z0 \9 j9 _7 g$ ]$ \0 W, N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  E6 ]) {& L! s! y- f5 c% B/ M' ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 n4 e1 Q# x8 S$ e! O
4 r; k- d( g  v( b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 M* k7 C8 X1 O5 I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' G1 z) q! H, q4 j意大利香料少许,


7 |! `+ [4 }. ]! E. N. p步骤:
4 t' x- l6 e: _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& @1 M2 @8 B) A, _+ t$ f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ C+ {5 j1 t( [; T* y0 Q* u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 ^; A' f- M, {( M- @/ w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* v8 l  N8 i" ~2 H& X$ t* _6.在面团表面喷一些水避免干燥
- {, M6 l: E' s8 j+ ?' E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) T4 ~( r& {8 H! W1 [9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 I/ ~+ r, m8 i5 ~% t- A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ k6 ]; l7 G. p3 U" V1 T11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ U2 m1 D/ R2 T$ E   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! o( X8 J) B7 ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: W4 E( e3 X5 I& j0 x- D( x( s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) b: y$ G, T! v. B! N  `7 i  y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}