醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' {% y, |" q6 f4 `1 r; R
" Y$ x3 v( e0 Y- m: n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 l  Q4 |- E2 q8 p0 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  d5 d2 V/ D5 |3 `/ F起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* V" i  R1 Y' {+ O" m3 E' y
一.中种面团
) X4 m3 G$ K$ x; P$ _" h$ R
) C& |! D0 s- ~: j材料:
, j/ S( {; J9 i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- L+ B; j/ m% o) y4 z0 o4 n* }
步骤:
/ ?) w" ~9 Y/ }( x6 @# r# \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 t" B7 ^/ y. i: m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
2 ^6 H1 x- t5 s- l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: I; c4 x- u8 s6 ?5 a5 x
2 l( p- E; ~% U+ M; I. ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 b5 F* }) M) e+ u$ Y( X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 ?) W. ^& |  W- P; I/ c- b意大利香料少许,
* R3 P: u0 X! k8 F$ p$ S, N( Y- ]
; q! k) R. k9 |+ E: e
步骤:
5 p6 o" a) `4 F/ }0 M2 \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' M4 P& a% m4 V, M4 c3 A) L2 l6 i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 ~7 Q9 f& I4 P3 H6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 D: q6 ~3 L$ u0 B   至2倍大
/ t1 v/ @6 j4 V' C) o2 i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 a1 ^6 }4 {; }8 C- Y2 U  d9.面团中的空气用手压下去挤出来
# S) a7 l, c  f% n- a5 l3 i1 N: G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. z4 L' j4 o% P* a! d& V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. v  E; \: q6 ~+ Z. s" u% j+ O' b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}