醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. p0 {: T2 ~- Y) H
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' r+ j) ~5 S2 i8 P4 j$ H我不会烘焙
/ U7 B" L! g" z& G; H- J! E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 w0 T6 Y# O! g. M9 W
" M7 V. B# y, b1 q7 c  R( t$ ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% W' d5 O4 j8 z9 e0 }

; H9 X# f0 U5 x) Z9 k* I/ w* C
一.中种面团

) P4 f  ?1 K" ?% @4 c% a材料:
1 S# a7 N$ ~5 D" _) \3 @3 m: y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& ~4 |3 a5 X* ^% }  a8 L
步骤:
/ X' A+ q2 B9 e2 C2 Q6 {* A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. D/ f; a9 g- |1 Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# A" v% U% t5 C( a8 T' B3 ^
二.主面团

材料:
" \6 v7 a/ P6 ^) X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 y4 `5 `  S1 H: c5 k3 M0 d5 o
6 g/ a( U* \7 n- }% _/ N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! o. a! \9 R/ h2 x% Q0 g
表面装饰:
3 @; ~, |1 Z5 A- e7 L" r. |- z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 b8 A5 f' `( u. k3 d2 K意大利香料少许,
2 P+ H6 M( `. N& H  }% l

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& ^7 D; f  D1 Q* z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. E6 i$ K5 u/ V2 j$ q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 j! g7 B& ]8 Y9 ^. ]! m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' J4 A9 N$ ~0 n& _# k% q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( ]5 T6 H+ r8 h! F$ F4 g8 X   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( j6 ?& E6 z7 M) n) q) G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 g/ P! _0 u4 }9 T1 v' z2 ~, X& S9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 b% w; D" B. `0 g10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 h# e8 [5 A7 Z' B4 x; X! N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 M, I# T9 h0 m* b) j0 g6 O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 Z% x2 R/ X9 I* D/ }6 U3 l2 u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ w9 P) G. p! b5 j9 _- Y: |9 H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}