醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# ^+ p1 z& ^: P4 P8 o4 b; L0 @* o
) N2 {/ i% o! x0 ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ K& C4 {& h% {! k8 L* g$ A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 S( G# O2 G- f9 C( ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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起司香蒜面包（中种法）可以做两个
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# H& c7 x  l0 J7 c
/ u8 u0 Q+ F5 o- X2 Z8 E- q一.中种面团

材料:
6 n' a6 r6 n8 U# W: w; G( e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
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' F+ H9 u+ Z8 h- k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: ]2 j- i# Z- l& _2 y& B1 Z" g7 j6 H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 P$ e- S! j5 p
二.主面团
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% [% R* W2 Y3 K* y; g! |1 q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 d2 Z9 ^" V; l  V) E+ [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; v# S* K8 H0 o5 W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 u; J- u* y. Y5 C$ c意大利香料少许,

/ k" Z$ A) [( |9 F
步骤:
: n  r2 k2 m) B  Q4 w. @, {; f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 S" C+ M% V9 L4 i* b& P2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 R2 S6 c. t2 [, Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( D. V! C' b+ V8 W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# q* f' f& s/ a2 Y& ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 k( ]4 _6 g* n0 s, @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& V) E* n; c2 t6 `8 e5 i  G3 g7 f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 i: Q% G' I' X  S( M3 y3 a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' _) x* z7 G- }# b/ P  v( C0 _3 X13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; a2 {  G' I( ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; u6 T8 [, _+ h& F8 |; ]# `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ C8 R7 L% }. b2 C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 Q" i' o( j1 V3 `& }! M: T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}