醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 a7 }# `' y$ \* ~: P' w我不会烘焙
* r$ p3 a) m% ~  q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. v0 H% D8 j1 a: m/ }0 t: U; r- t! p
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# z0 l& b- x. n! G' e
5 }9 d1 l7 ?2 {  V/ g! @
# ^1 T! o' u5 r! j/ S
5 j  x* j% _1 D3 y1 e1 l  E5 e$ w一.中种面团

材料:
1 @7 i# K5 c9 x- I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# g% X2 h  x$ w% k3 O4 {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% }' l+ W% U, C
二.主面团

0 `% W: p* V( p4 `- {材料:
+ f* N* I& ^- D: r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) v% Z" C3 n2 |, I
2 X6 _( D1 J9 S% A/ E8 [4 ^: ?- u大蒜奶油酱
7 X1 V1 s) r+ G8 P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 N" @' y8 }# W! P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 m( s) h9 o1 `0 j+ J5 Z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. x, @9 v& e2 R: d6 T意大利香料少许,
7 v3 D* Q/ {7 |- j" `

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ J, S4 V1 l' ]" e& O1 P3 }  o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 X. N7 w, R; G& u: N9 K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 Q& h* ^" @9 ~8 c9 r( Q' f) i' s   至2倍大
- N( u3 x3 U- \7 z/ Z0 q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 {* V% x; C0 b- d9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  m, s$ m3 r1 C, M8 E   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# C2 \, ~8 s2 v* s, x; E" l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ {; x7 Z% [# w6 k$ d0 t14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& [: u' X/ \* t) \- A. g& T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}