醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 V) E% a: b: r, X
/ T4 G/ Q0 s0 E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' Z, I  N1 y" e' ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 d: Z0 q  x$ k6 l/ I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 _) K* x5 ~4 v$ J大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- Z3 m5 j5 X5 [7 ^: e) k+ k起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  o, R4 T/ E! |( {* }+ y! C' p- {
一.中种面团
  T: u; L- }! d" Z# h
材料:
' P5 b0 f& k1 ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" b/ K$ n1 E: n1 p
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 y* ]) E; S7 c6 e  k& T7 r/ j  s二.主面团
. q. f8 [1 R7 E2 X  I5 d8 C+ I: t
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: r+ T" D% r2 a1 b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- z$ Z+ W2 T/ ~
+ G4 j  \+ j+ }+ B2 P) d表面装饰:
- s  r- q- U6 s6 p6 Q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 `7 u9 F+ y6 f3 g
+ J& S) ?. T- ]2 _
: f# Z: b# t$ ^$ {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ b0 D- f# w+ s+ C: b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' r, d* ^$ _6 K! N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ y: e7 U; F; t0 o' s2 [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 q7 X/ ?! K% B$ j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ L0 X0 @- C# E2 T" v& U! V6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 Z) U  C4 P6 [+ A9 i: M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) D! k- s! L4 s" H2 p) L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 U2 a& n! R' ?7 @( K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" c5 m5 M! U9 U" j4 m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 L% _# e/ s* S' r& o. D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! [7 }, g: b8 [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, H9 x$ T0 s/ c; D9 n15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  l6 f6 r4 ^) N3 I5 w$ M' c17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}