醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, h7 V/ |+ K+ [/ P0 m9 @( n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- i1 o( B7 M9 r& ?' f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 G8 Q' |/ o# i( J2 [7 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 B( ?' l9 q! D5 w
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


( d2 j+ o  T( O0 [. M  c9 L
1 n2 G1 q; o* v$ I' e0 z一.中种面团
3 u% u& f) H$ O: m2 }2 e
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" d9 W" e. D! A- u& N  n/ u2 i5 y% H
2 T- n9 n7 e2 w步骤:
9 S2 j5 h2 l, W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ @" M9 K5 A; h/ B# h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

1 s/ m/ u4 s. O5 |' {材料:
  j7 o  B2 h4 R中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( _! i4 Z8 t  a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ @7 W2 N! b; g: N# @, E( m
大蒜奶油酱
5 J3 _0 }* K# c8 r, v  u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ C7 i8 l7 v% S- T1 }5 P" ?$ b3 z
5 |  n3 N. ^0 n9 ]4 Z7 ], i表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ K4 ?# a7 H6 u  \. o' P
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 {3 T; G2 z+ r* K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- q9 S/ T4 O4 {! H$ e' C) r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# ~9 b+ I' I. ^8 o9 l9 A% l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& _0 z1 B0 `3 h- B& X6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 V9 {# i' o% Y4 ]+ \+ m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ M! ^! \. x* f; w, ^' T/ `5 L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ f1 |3 L) Q! C2 u' y8 z* z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 R8 p* W. c' |9 z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) z( e- D& b: q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ a) W* |* a+ v/ T1 w- F! `* ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 o: B7 X  d4 s! q3 v& X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}