醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 \4 h$ }/ ~5 P8 h2 c& w8 a
5 G* `* t" v1 l% H3 u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 D) i( g, r8 i. B3 I7 s我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; k" R! u& i2 k$ o/ h6 l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' @. ^  e/ Y9 s6 w8 m, W) c# G
, X& m7 H: {5 P4 M( U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& y6 r. f: f4 x! g) q: K
4 k0 L" `) j: r) ]. k

) M: i! T3 s4 U/ J0 |一.中种面团
, H$ C8 _3 x: x
材料:
, M4 z& T' t8 T  n9 L* B. h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. S) a  ?4 K# U! a6 ]; @" C步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& d; K  ^) }6 n3 z4 K; x
二.主面团
( H3 t6 Y$ U- t
材料:
/ B  n8 u) Y' F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 ?$ n* S! Y* a) H$ }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 B+ I; O, M$ L. l( {( j. t+ e
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% N( \8 D: Z2 n" u
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; r9 Z/ G" n, \4 i# j$ s意大利香料少许,
0 i" ^1 r# D5 {

$ g, ^  W0 z; C' K2 d& ^1 p5 R2 M: c步骤:
. e# p5 F' W0 H+ a& |: N; y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' h* A; f& b3 d9 R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 Y, I% n! X: Y7 o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 s* R3 A1 ~* }% F0 F9 O1 [6.在面团表面喷一些水避免干燥
' h1 T% i" Y, y$ O* y( P/ Y) c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 i) i; a, c; X7 |8 ]   至2倍大
  f8 x, `! F& C# `& _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 \7 \3 f) `: T/ ^+ |( s8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, c& p4 T; l4 q) n7 C8 S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" @! k6 o4 Z5 [5 z, ~   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% N8 d4 J- u9 ]) G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 u1 \! |' I# |5 h" w+ o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. e, }3 F" a& ^5 k  B+ s; ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 B- V4 ]; e2 E- Q+ m8 R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}