醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 D3 L1 H! `- w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% J2 M* R7 {0 D& U9 M! ?我不会烘焙
5 `: D& J: j( W% u7 E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 @6 F; U+ B* `9 D* P  h4 T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% H( ~, j6 E  Q! d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

4 F9 E+ l( g* p2 c起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 M* x+ \. D' U. n; s

一.中种面团
2 i$ W7 T; D2 P
材料:
1 X% h* K" e9 g1 Z+ P4 @8 Y* \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( t. }6 B9 p. c$ c: m9 `
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! O! c* g* c, s* |5 e9 d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) h% ], B) c; }: z. o
二.主面团
) e" o: [/ j, X, [) Z
6 C2 f  U( m: y: ^" {0 I$ k材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 ~8 n. x2 c( a0 V3 c! f
大蒜奶油酱
6 v" L2 a2 B0 W& g' b% W6 `: W3 l2 v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& ?- d( `8 }" C% D" I. W# x
表面装饰:
  ~  V1 L' m. K; ^# _: f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ p! E( D) U% t' s( m$ U意大利香料少许,


, ~/ t/ V3 `7 R$ N% S) _步骤:
/ H, Z  J8 F) L( u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 ~$ J$ y, Q- w   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: ~& N5 {9 y: o) Z) t9 k; s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. A. J' x% }: z" u9 C) {, B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ |" l9 b1 W& r, m. p, P6 f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- U" `$ W+ [3 I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# r% t( O# q' {! Q  O   至2倍大
& V( v& v7 f% Q8 _3 o8 n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; a5 q2 U" c7 I; d( ]- T/ D" a" Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  [* Q; v6 v. C! X4 f' g- x% S  h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 B$ a7 Y  U7 }% ~" ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 X* D% I* B% N, A# P  b) t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- s- F. z! q0 N! Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% Q9 q1 d* `4 N+ k, d) q0 ]5 S+ e/ s18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" n% y. E. F5 N4 T+ j2 @7 p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}