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来点冷饮3 _% ]$ @+ r% \8 F) \4 k ]8 p3 e
香草冰淇淋5 J% X3 j% d# g& n
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML), o, k/ U. N. s" e, X% n7 X! J K# E
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
* b8 @6 x7 Q& `' M+ ]2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。4 n. I4 j) @3 }. L4 T# a0 z
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4 a& u& N: [! {4 a! N$ Q4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
$ [/ r& ~) d& e1 D% R5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。% R9 }- _! r' g0 U( C) n
7 O) E# k, a5 h5 }1 K) V2 s! J芒果冰沙0 |+ t. P9 c" r7 P3 y
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬+ {; Y# S/ x- U6 q: v
制作过程:
8 f- |. M& |0 ?1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。& o' t) Z. J4 C ~5 d" k+ }5 k
2、芒果切开,取下果肉。8 p2 D. }, F; b1 ]
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5 S- X; E8 u% b* q0 s5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, n: @5 G5 S2 }) `+ G6 U
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。- X$ ~; ]; | A0 o) H6 F
3 T7 m' h5 z" V椰汁西米露
. ]6 A W) `" v5 d9 S配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量 e# `$ ~; N; Y3 p; }/ j( _
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。+ f/ [0 N5 r" N0 g7 t
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
8 M! S9 m6 c3 Z+ _% x3 u3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
X/ m) L! q. N+ f+ r' d% i4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。* j/ S+ h/ K5 L' e
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