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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
! P/ {, `; t& x* l" F2 f  Q9 i
) `$ W  E( d. d7 a& V2 s       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。5 a1 i  S6 W3 |& m7 y# y5 l. V  l

, I' [& K7 H$ z* O' w8 i& C' P1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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  \5 H4 `8 m% x/ }7 {: o
6 y+ @6 X" F9 M6 @0 }8 q: b/ o' h2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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6 k) Q. d; o0 L$ T! ]3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。# ?9 L5 ]" t' v4 k4 f! u- a

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$ L. X8 I! h  H2 l, ~9 M4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。9 ^, I4 d. _1 a! J- K1 J8 o7 o
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# B5 G3 \5 X# m9 j" c* P& R5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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: U" N: r- e6 {6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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5 X9 C( I) ~$ |7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
6 a% G9 I0 p- o6 M& Z2 i" w. d
- O* r/ y" M9 t9 H1 F/ ^      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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$ b8 j( U9 J3 D+ g8 G  G' N5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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& f# k: R2 t3 K- \) b5 @5.  OK!可以了,表烫着......
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的) S' t- P. N) Q# M6 h1 j% L
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

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( l' W9 e4 Y# |# [" v# t0 F0 ?等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 - P2 M6 P7 t: Y% w$ e, T( L

2 R# }0 D. q% ~  L额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 ; O; ~- v9 }4 q: y

( V) W7 u: K* W8 }- N" M楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
6 {- @: |9 Z6 |3 Y5 U$ ^鱼香茄子
9 ^/ P! y/ U  W# m
; I. [! T* `* A+ G6 S8 X* ]凉拌腐竹9 n& `' ]$ w1 A& ]" X

. N7 G0 y& g' ]. h1 c酱鸭掌' H! i. y) _! _+ z

7 H' \; _  d2 \1 [+ T# Q' w可乐鸡翅根3 b6 O6 E+ ^1 K6 h- {3 z
排骨海带汤 2 E' ?$ X1 U6 @$ ]7 w- F: D; a& g- j
# {. `6 D( @" A3 w

7 [1 {- l1 N- o% t7 u# {1 a京酱肉丝
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; e6 ~8 ?* f; \" l  O
/ ^6 V3 x; Q8 E* e2 Y- F1 v) }$ a干炸小黄花
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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?9 S3 u9 h0 v5 i! I0 {
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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